2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Gordon Ramsay és un xef famós. Les seves receptes són rellevants a tot el món entre els cuiners professionals. Aquest article parlarà de com cuinar el suflé de formatge. La recepta de Gordon Ramsay inclou tots els secrets de la seva preparació.
Xef talentós
Gordon Ramsay és el xef d'Anglaterra. Té arrels escoceses. Premiat amb 16 estrelles Michelin. És un presentador de televisió professional. Els espectacles més populars són "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Els plats populars inclouen la vedella Wellington i el clàssic suflé de formatge de Gordon Ramsay.
Al llarg de la seva carrera va obrir 11 restaurants a Anglaterra i 15 fora d'ella. Entre principis dels noranta i avui, només el 15% dels seus empleats han deixat els seus restaurants. Això parla del seu bon tarannà, malgrat el seu caràcter directe i temperat. Gordon no accepta el concepte de vegans i vegetarians. Creu que menjar carn o no menjar és l'opció personal de cada persona.
Per fer suflé de formatgeGordon Ramsay, la recepta amb una foto s'ha d'estudiar a fons. Després de tot, el talentós xef considera que l'equip de cuina perfectament combinat i el compliment precís de tots els requisits obligatoris són la garantia d'un suflé deliciosament preparat.
Ingredients necessaris
La recepta de soufflé de formatge de Gordon Ramsay inclou els ingredients següents:
- Espinacs frescos, 450g
- Formatge de cabra, 200g
- Rovell de pollastre x4
- Proteïna de pollastre x4
- Oli d'oliva, 50g
- Farina premium, 40g
- Formatge parmesà 25g
- Escalota, 2 caps.
- Llet de vaca, 250 ml.
- All, 4 grans.
- Sal al gust.
- Pebre al gust.
- Sucre en pols, 1 sobre.
Val la pena assenyalar que tots els ingredients han de ser frescos i naturals. No s'han d'utilitzar substituts ni conservants. Aquests productes tenen un efecte negatiu en el cos humà i no són adequats per a la cuina professional.
Mètode per fer suflé de formatge
Cal encendre el forn a 200 graus. Escalfeu la paella. Esbandiu bé les fulles d'espinacs i s alteu-les en una paella. Per preparar correctament un suflé de formatge, la recepta de Gordon Ramsay prohibeix l'ús d'oli d'oliva als espinacs. Normalment s'afegeix aigua per extingir. Escorreu l'excés de líquid. Els espinacs es refreden a temperatura ambient i es tallen finament amb un ganivet afilat. A continuació, s'afegeix oli d'oliva i 4 grans d'all picats a una paella calenta. Després de 120 segons, aboqueu-lo a la barreja resultantfarina tamisada de la màxima qualitat. Afegiu pebre i sal al gust. Després de 120 segons més, cal abocar la llet de vaca. La mescla resultant s'ha d'agitar constantment. Quan la massa comença a espessir-se, es retira del fogó.
Parmesà i formatge de cabra fregats amb un ratllador fi. Es barregen amb espinacs estofats i s'hi afegeixen 4 rovells de pollastre. En aquest punt, val la pena parar atenció: per fer el suflé de formatge adequat, la recepta de Gordon Ramsay diu que afegiu la barreja d'espinacs a la massa de llet. Afegir una barreja de llet calenta als espinacs pot fer que els rovells es quallin.
A continuació, amb una batedora, bateu 4 proteïnes de pollastre fins que quedi una escuma espessa. A velocitat lenta, aquest procés trigarà una mica més de 10 minuts. A continuació, s'afegeixen les clares muntades amb cura a la barreja de formatge i espinacs. Els motlles de forn s'unten amb oli d'oliva. Escampen la massa resultant en porcions iguals. A continuació, poseu-los en una safata de forn ampla. La safata s'envia al forn preescalfat a 200 graus. Depenent de la quantitat de massa col·locada al forn, el suflé de formatge es coure entre 7 i 15 minuts.
Si seguiu tots els passos de cocció correctament, obtindreu el suflé de formatge perfecte. La recepta de Gordon Ramsay alerta els cuiners aficionats perquè la mengin immediatament després de treure-la del forn. Si es deixa aquest plat a l'aire durant més de 3 minuts, s'assentarà molt.
El secret de la cuina
Cal parar atenció al fet que abans de col·locar els motlles sobre una safata de forn,s'aboca prèviament amb 400 ml d'aigua. Quan es cuina un suflé al forn, la seva part inferior no es cremarà. Un bany maria donarà al plat la tendresa necessària i una aroma agradable. Després de treure el suflé del forn, s'espolvora amb sucre en pols i sal. Això donarà al plat un encant i un sabor inoblidable.
La recepta de soufflé de formatge de Gordon Ramsay es va publicar al llibre de cuina anglès World Cooking. Aquesta recepta és mundialment famosa i popular entre els xefs professionals.
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Passa de full i formatge cottage: què es pot cuinar? Pastissos i pastissos de formatge de pasta de full amb formatge cottage
A molta gent els encanten els pastissos casolans olorosos, però no tothom té temps de preocupar-se amb la seva preparació. En aquest cas, la pasta de full ajudarà, perquè és molt fàcil de treballar. Bé, si hi afegiu el farcit, obtindreu una delícia deliciosa. Què es pot preparar amb pasta de full i formatge cottage, us explicarem en aquest article
"Wellington" - vedella de Gordon Ramsay
Un dels plats de carn més antics, venerats, deliciosos i famosos és Wellington, carn de vedella al forn amb massa. Fins i tot els entusiastes de la cuina no podran cuinar-lo cada dia. Primer, és car. En segon lloc, és problemàtic. En tercer lloc, es necessita molt de temps. Però en una gran festa, aquest meravellós rotllo de carn sens dubte hauria d'aparèixer a la taula
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Com fer suflé de formatge? Soufflé de formatge francès
Qui sap crear un ambient romàntic i gaudir del gust? Això sí, els francesos! És d'ells que agafarem prestada la idea d'un plat bonic, airejat i increïblement apetitós, ideal tant per a un sopar romàntic com per a un sopar de vacances en família. I cuinarem suflé de formatge
