2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Si no heu sentit a parlar d'un producte com la tripa de vedella i no sabeu què fer-ne, la informació següent és només per a vos altres! Per tant, anem a esbrinar què és. La tripa de vedella és el proventriculus inicial de la vaca. És una mena de bossa gran on es digereix el fenc, l'ensitjat o l'herba menjats. Després d'aquesta secció, la massa entra a l'abomasum, l'estómac enzimàtic. La tripa de vedella té la capacitat de contenir fins a cinquanta quilos de pinso, de manera que les seves parets són molt denses, gruixudes i amb capacitat de moviment. La cara interna del proventrículus té una superfície lanuda, negre o marró clar, en alguns casos el color pot arribar a un to verd fosc. No et preocupis! Tot depèn de quins i quins tipus de pinsos es van donar a "la nostra Burenka". Així que no us deixeu intimidar per aquestes característiques! A molts països, la tripa de vedella es considera una delícia. Per exemple, a Polònia en fan flaki (estofat amb crema agra), al nostre país prefereixen fregir-lo amb ceba.
Calls de vedella: receptes de cuina
A partir d'una delicadesa es poden cuinar molts plats, però el plat amb nata i verdures és el més demandat. És bastant fàcil de preparar. Fins i tot potsno et quedis exactament amb la recepta tradicional, sinó que afegiu-hi els aliments que preferiu la vostra família i vos altres mateixos. A la vostra disposició hi ha una gran varietat de guarniments per a menjar cuinat. Va amb tot a la teva cuina. Però abans de cuinar el plat, cal netejar a fons la tripa. S'ha de raspar molt bé, això és necessari per eliminar la capa de color grisenc superior, diversos mocs i pel·lícules. Hi ha un petit truc: perquè tot es netegi del producte molt ràpidament, remulleu la cicatriu durant dos dies amb aigua salada. Si
Si no us voleu fer malbé i perdre el temps, la majoria de botigues us poden oferir un producte completament netejat. Per tant, per cuinar necessitem:
- Una tripa: un quilo i mig.
- Aigua - tres litres.
- Vinagre (9%) - nou cullerades soperes.
- Sal - tres cullerades soperes.
- Cebes - sis peces.
- Pastanaga - tres peces.
- Mantega - tres cullerades soperes.
- Crema - dos-cents mil·lilitres.
- All - tres grans.
- Full de llorer i pebrot.
Com cuinar callos de vedella
Feu una marinada amb aigua, vinagre i sal. Remullar-hi la cicatriu prèviament netejada durant unes cinc o sis hores. Passat el temps, escorreu la marinada. Torneu a omplir la cicatriu amb aigua i bulliu durant uns quinze minuts. Canvia l'aigua. Bullir de nou. Afegiu-hi una pastanaga, dues cebes, pebrot i llorer i deixeu-ho coure a foc lent (aproximadamentde tres a quatre hores). Quan la tripa estigui tova, escorreu el brou i refredeu la tripa. A continuació, talleu-lo a tires. En una paella fonda, sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin mig cuites, després afegiu-hi l'all, la mantega i la carn ja picada. Continueu la cocció durant deu minuts més. A continuació, aboqueu-hi la nata, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora. Si creieu que les receptes de tripes de vedella eren complicades, aleshores, com podeu veure, us heu equivocat. La teva creació està llesta per tastar-la!
Recomanat:
Com és útil la carn de vedella per al cos humà? Plats de vedella senzills i deliciosos
Quins són els beneficis per a la salut de la carn de vedella? La composició química i el contingut calòric d'aquest producte. Com cuinar un deliciós plat de vedella per a un nen? Receptes de carn bullida i estofada, així com plats tailandesos. Dany de la vedella
Quin fetge sap millor: carn de porc o vedella? Per què el fetge de porc és més barat que el fetge de vedella?
Ara moltes persones intenten adherir-se als principis d'una alimentació adequada, però al mateix temps consideren la dieta adequada com una dieta, i no un règim per a tota la vida. Perquè aquesta distinció desaparegui, cal fomentar les vostres addiccions alimentàries, alhora que trobeu homòlegs saludables als aliments poc saludables. Per exemple, substituïu la carn grassa per les desposses. Bo per a un fetge sa. Però quin fetge és més saborós: porc o vedella?
Bistec de vedella: tot segons les normes. Com cuinar correctament el filet de vedella?
Quin hauria de ser el bistec perfecte? És poc probable que les mestresses de casa novells puguin respondre amb precisió a aquesta pregunta i, encara més, descriure tota la tecnologia per obtenir un plat. Per tant, els ajudaran de la millor manera possible consells útils i una guia pas a pas sobre com cuinar el filet de vedella (peça sencera i massa picada) d'acord amb totes les normes que es presenten en aquest article
Com cuinar carn de vedella amb verdures de manera ràpida i saborosa?
Les verdures i la carn formen part de la dieta de cada persona. Aquests productes us ajuden a mantenir-vos saludable. Contenen moltes vitamines, proteïnes i hidrats de carboni. Aquests plats no només són saborosos, sinó també saludables. L'article parla de com cuinar carn de vedella amb verdures al forn
Rollets de vedella amb diversos farcits. Recepta de rotllo de vedella
Entre els molts aperitius freds d'elaboració pròpia, servits a la taula festiva, un lloc especial l'ocupen els rotllos de carn. Es poden cuinar al forn i a la cuina lenta, amb o sense farcits, a partir de pollastre, porc i fins i tot carn picada. Però els rotllos de vedella es consideren especialment colorits, saborosos i, alhora, poc rics en calories. Com es poden cuinar, què posar-hi dins i com organitzar-los correctament: tot això ho trobareu a continuació
