Nostàlgia del passat amb formatge glaçat "Tradicions soviètiques"

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan compra formatge de tradicions soviètiques, el comprador espera d'ell les mateixes qualitats que recorda de l'època anterior a la perestroika. A l'URSS, es van produir unes postres de formatge cottage, la base de les quals era: formatge cottage, mantega, sucre i xocolata.

Com era?

Les ressenyes sobre el formatge "Tradicions soviètiques" són diferents: de "molt bé" a "això és un frau de consum". Què els agrada a alguns compradors i què desactiva els altres?

Segons els records dels llaminers dels anys 80, la textura de mató del producte era molt densa, i la "crosta" de xocolata era espessa i ferma, mantenint bé la seva forma. Els matós glaçats actuals no poden presumir de l'un ni de l' altre. No obstant això, el fabricant va intentar reproduir en el producte aquell delicat gust únic de vainilla cremosa, que recordo de la meva infantesa. Exteriorment, el formatge també s'assembla a unes postres delicioses del passat: es produeix en forma de barra rectangular, embolicada en un "embolcall" amb la imatge d'un noi vermellós dels anys 50.

Compleix amb l'estàndard

La marca assegura que la qualitat de les postres no és pitjor que l'estàndard adoptat a la indústria alimentària soviètica. Els formatges glaçats "Tradicions soviètiques" s'elaboren segons GOST, només que no l'URSS, sinó modern: GOST R. Aquesta circumstància no empitjora la delicadesa, però permet nous ingredients al producte.

A la llista de líders entre els fabricants d'aquest tipus de productes lactis, Rostagrokompleks LLC és el primer.

Què hi ha dins?

La composició del formatge "Tradicions soviètiques" és força tradicional: formatge cottage, mantega, sucre granulat, extracte de vainilla i cobertura de xocolata, els components dels quals són cacau en pols, greix vegetal (oli de palma), lecitina de soja com un emulsionant, sucre i fragància de vainilla.

Tot és útil amb moderació

L'element principal de les postres és el formatge cottage, aporta proteïnes al nostre cos, que nodreix i augmenta la musculatura. El lactis també conté calci, gràcies al qual els músculs tenen la capacitat de contraure's. La mantega aporta greix corporal, que és indispensable en els processos metabòlics i aporta energia al cos. No obstant això, el seu consum excessiu provoca un excés de colesterol. I en aliança amb el sucre granulat, el greix animal crea una amenaça d'aterosclerosi. El fet és que el sucre aprima les parets dels vasos sanguinis, cosa que facilita la penetració del colesterol en elles, donant lloc a la formació de plaques. La sacarosa és una font generosa d'hidrats de carboni per a la funció cerebral, però quan es consumeix en excés, esdevé perillós. Un formatge conté unes tres culleradetes de "mort blanca". En cadascuna de les 6 varietats de dolços esm altats, la composició varia en funció de les propietats addicionalsingredients.

Tentació de xocolata

L'apetitós "vestit espacial", que conté el farcit de mató de formatge "Soviet Traditions", és un glasejat de rebosteria. Els seus components també tenen una sèrie de propietats valuoses, però en excés poden perjudicar.

Això és:

• el cacau és un tresor de vitamines i minerals que proporcionen salut;
• lecitina - un material per a l'estructura de les cèl·lules, sense el qual el cos envelleix ràpidament;
• l'oli de palma és una font de greixos, l'avantatge dels quals és que no té colesterol.

Varietats de formatges "Tradicions soviètiques"

L'empresa ha desenvolupat una línia de quallada vidriada:

1. Amb vainilla, embolcall blau, 45g, 26% de greix, 100g=420kcal.
2. Aromes de vainilla i caramel cremós, embolicat groc, 45 g, 26% de greix, 100 g=417 kcal.
3. Amb llet condensada bullida natural, en un embolcall marró clar, 45 g, 26% de greix, valor energètic 100 g=412 kcal.
4. Amb vainilla, embolcall verd, 45 g, 5% de greix, valor energètic 100 g=288,3 kcal.
5. "Patata", en un embolcall marró fosc, 45 g, 20% de greix, valor energètic 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé", en un embolcall beix, 35 g, 15% de greix, valor energètic 100 g=379, 2 kcal.

Detalls de producció

El misteri de fer unes postres de llet dolça inclou diverses etapes. Primer enes col·loca formatge cottage a la batedora, s'afegeix sucre granulat barrejat amb vainilla, mantega i fibres de taronja per millorar l'estructura del producte. La composició es remena durant 10 minuts. A continuació, la mescla és tractada tèrmicament i pasteuritzada. Després d'això, es refreda i es llança a la tremuja del dispositiu d'emmotllament. L'última etapa és el vidre en un aparell adequat i la congelació a una temperatura de -1 °C. El producte acabat s'envasa mitjançant una cinta transportadora especial. Gràcies a les modernes tecnologies en el camp dels materials hermètics, el formatge sense conservants s'emmagatzema durant 15 dies i es congela, fins a 60 dies.

Una mica d'història

Els anys cinquanta del segle passat: aquesta és l'època de l'aparició massiva a les prestatgeries de l'URSS. Les postres es van fer populars a l'instant. Una delicadesa dolça i suau desfeta a la llengua, els nens mosseguen alegrement la caixa de xocolata de la quallada. El formatge soviètic s'assemblava a un esquimal tant pel seu gust com pel seu aspecte. A finals dels anys 80, les postres van desaparèixer de la venda i uns anys més tard van tornar en dues versions: cacau i vainilla. Avui dia, hi ha diverses desenes d'articles, les barretes de mató cobertes de xocolata són un dolç favorit a molts països del món. Fins i tot hi ha un Museu de la quallada vidriada, on podeu aprendre tot sobre unes postres delicioses.