2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El concepte de "cobertura" es pot trobar entre els termes de rebosteria. I encara que la paraula, a primera vista, sembla en pols i complexa, vol dir xocolata normal, que es ven en grans blocs per a un posterior processament.
On s'utilitza la paraula "cobertura" i d'on prové
Aquest és un terme culinari que s'utilitza específicament en el negoci de la rebosteria, de manera que pocs estan familiaritzats amb el terme. De fet, qualsevol persona que busqui informació rellevant podrà saber i entendre què és - couverture.
La paraula en si va vagar per les llengües d'Europa i es va traduir de manera diferent en cada cas. Inicialment, "couverture" va aparèixer a França i significava un vel. Més tard, la paraula va migrar a l'alemany i a l'idioma i es va traduir com a portada.
En qualsevol cas, la definició s'interpreta com que cobreix alguna cosa. Al mateix temps, el recobriment és molt atractiu. Per tant, "cobertura" es va començar a utilitzar precisament com a terme de rebosteria.
Què és la cobertura?
Gairebé totes les mestresses de casa que li agrada mimar la seva família amb postres haurien de saber què és: cobertura. Es tracta de xocolata temperada sota determinades condicions. Què el fa especial:
- En la seva forma original, la cobertura és un plat de xocolata,que consta de cacau en pols, mantega de cacau i sucre.
- La coberta s'utilitza després que s'hagi fos a 40 graus, després es refreda a 25 i s'ha tornat a escalfar a 30 graus.
- Un processament adequat produeix un esm alt que té una base brillant.
- Couverture es ven en blocs o peces. El pots comprar en una pastisseria especialitzada.
- El producte pot ser xocolata negra, blanca o amb llet.
Hi ha algunes característiques més inherents a la xocolata normal, que s'utilitza per decorar la rebosteria.
Ús directe
Amb quina finalitat s'utilitza la cobertura:
- Per fer figuretes.
- Podeu fer una inscripció brillant a la pastisseria.
- Quan es fon, s'utilitza per abocar pastisseria.
Els pastissos de Couverture són especialment populars. Aquest recobriment es converteix en una base meravellosa per a qualsevol decoració posterior. Però primer, cal temperar la xocolata correctament. Aleshores, el producte tindrà les següents característiques:
- brillant brillant;
- el gelat és ferm però cruixent;
- L'estructura de l'esm alt serà uniforme;
- el producte emetrà una fragància especial.
Gràcies a aquest processament, el producte té una llarga vida útil en determinades condicions.
Recomanat:
Com fer lletres de xocolata per a la decoració de pastissos: consells d'un pastisser
Per fer un pastís individual, original i atractiu, has de poder fer tu mateix la decoració. Si sabeu com fer cartes de xocolata, obtindreu una solució no estàndard per organitzar un postre festiu. L'esquema per a la fabricació de cartes es pot dur a terme d'acord amb diversos algorismes
Pastissos per a la mare per a un aniversari: receptes de pastissos, idees interessants per decorar amb una foto
L'article parlarà de pastissos per a la mare per a un aniversari, de diverses receptes interessants i senzilles. A més, les idees inusuals per decorar dolços per a les vacances amb una foto seran un bon avantatge. El més important és que el pastís està fet amb amor
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Retoladors d'aliments: eines indispensables a la cuina del pastisser
Les tradicions culinàries modernes estan lluny de ser simples: ara la gent exigeix originalitat i originalitat. Per tant, els xefs han d'inventar cada cop més maneres noves de sorprendre els seus clients. A més, han de millorar constantment les seves habilitats i seguir les novetats del món de la cuina
Com netejar la carpa: consells per a mestresses de casa, preparar peix per cuinar, receptes interessants per a plats de peix
Poques persones saben com netejar correctament la carpa. Té una coberta molt densa d'escates petites. És molt difícil eliminar aquestes escates dels peixos. Per tant, la qüestió de com netejar la carpa de manera ràpida i correcta és sempre rellevant. Els mateixos pescadors i les seves dones intenten inventar nous trucs que els ajudin en una activitat tan útil i poc agradable. Els aficionats als plats casolans de peix de vegades ho tenen difícil
