Com cuinar la remolatxa: receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Beetroot és una versió simplificada del borscht. Aquesta sopa és molt beneficiosa per al sistema digestiu. Sovint s'inclou al menú de les llars d'infants. Hi ha diverses maneres de cuinar remolatxa, aquí n'hi ha algunes.

Principis generals de la cocció de remolatxa

Com cuinar la remolatxa, com a les llars d'infants? Es bull en aigua, brou de carn o brou de remolatxa. Si es cuina per a nens, el millor és fer servir pit de pollastre o vedella magra per al brou. L'addició de botifarra bullida farà que el gust sigui especial.

Sovint s'afegeixen ous durs tallats per la meitat a la remolatxa. Abans de la preparació, s'afegeixen verdures a la remolatxa, i això també es pot fer quan se serveix. La sopa es serveix calenta amb una mica de crema agra.

Remolatxa clàssica amb crema agra

Com cuinar aquesta remolatxa, que se sol servir a casa?

Productes obligatoris:

1. Remolatxa.
2. Tres patates.
3. Brou de carn o aigua: un litre i mig.
4. Ceba petita.
5. Oli de gira-sol.
6. Crema agra.
7. Pastanaga mitjana.

Procés de cocció de la remolatxa:

1. La remolatxa s'ha de rentar. Bullir fins que estigui tendre amb aigua abundant, després refredar, pelar i tallar.
2. Fregeix les cebes i les pastanagues mig anellades fins que les verdures s'estovin.
3. Afegiu patates i verdures massa cuites, cuini uns 10 minuts més.
4. Mullar la remolatxa i cuinar fins que les patates estiguin toves. Salar la remolatxa cinc minuts abans d'acabar la cocció. A continuació, afegiu la crema agra i bulliu.

Sopa de remolatxa en brou de pollastre amb salsa de tomàquet

Aquesta és una de les opcions per cuinar remolatxa amb pollastre.

Ingredients necessaris per cuinar:

1. 350 gr. filet de pollastre refrigerat.
2. 400 gr. remolatxa bullida.
3. Ceba petita.
4. 450 gr. patates.
5. 40 gr. crema agra.
6. Cullerada de tomàquet.
7. Una cullerada i mitja de mantega.
8. Litre d'aigua.
9. Pastanaga.

Procés de cocció:

1. Talleu les remolatxes bullides, refredes i pelades en barretes petites.
2. Esbandir el filet i posar-lo en una olla amb aigua, portar a ebullició. Descalcificar i continuar cuinant a foc mitjà durant 30 minuts.
3. Traieu el pollastre de la paella i poseu les patates prèviament tallades en barres.
4. En el moment de cuinar les patates, podeu començar a cuinar l'amaniment de verdures. Sofregiu les cebes i les pastanagues en oli calent fins que estiguin suaus. A continuació, afegiu-hi el tomàquet, una mica de brou i deixeu-ho coure a foc lentdurant quinze minuts.
5. Quan les patates estiguin gairebé a punt, afegiu-hi les verdures fregides i el filet de pollastre picat.
6. 5 minuts abans d'acabar la cocció, salar i afegir crema agra.

Remolatxa en una olla de cuina lenta

En aquest paràgraf, us tornarem a explicar com cuinar la remolatxa, la recepta és pas a pas, però la recepta ja serà diferent, ja que s'utilitzarà una olla de cocció lenta.

Productes obligatoris:

1. Dos litres de brou de carn preparat amb antelació.
2. Quatre remolatxa bullida.
3. Dues cebes.
4. Quatre patates.
5. Pastanaga.
6. Suc extret de mitja llimona.
7. All.
8. Cullerada sopera de sucre.
9. Tres cullerades d'oli vegetal.
10. Crema agra.
11. Unes verdures finament picades.

Procés de cocció:

1. Tallar les remolatxes pelades, ratllar la carn.
2. Configureu la multicuina al mode de fregir. Aboqueu oli en un bol i sofregiu la ceba, després afegiu-hi les pastanagues i deixeu-ho coure fins que estigui suavitzat.
3. Tallar les patates, afegir a les verdures i abocar la barreja amb el brou.
4. Al cap de vint minuts, saleu, endolciu la sopa, afegiu-hi suc de llimona i remolatxa.
5. Al final, afegiu tres grans d'all a la remolatxa, afegiu-hi verdures i deixeu-ho infusionar durant deu minuts.

Remolatxa de carn amb ous

Com cuinar la carn de remolatxa amb ous? Aquesta recepta també és una de les més populars, perquè els ous de la cuina popular russas'utilitza molt sovint.

Productes obligatoris:

1. 300 g de polpa de vedella.
2. 250g de remolatxa.
3. Mitja ceba.
4. Pastanaga petita.
5. Dues cullerades d'oli refinat.
6. Dill.
7. Dos ous durs.

Val la pena esbrinar com cuinar remolatxa en brou de carn, en les següents instruccions us mostrarem el procés de cocció pas a pas:

1. Esbandiu la vedella, talleu-la a trossos petits i poseu-la a bullir. Després de bullir, ho deixem coure deu minuts més i escorrem el brou. Aboqueu aigua neta en una cassola i cuini la carn durant quaranta minuts.
2. La remolatxa, les pastanagues, les patates i les cebes són de tall mitjà.
3. Fregiu les remolatxes durant dos minuts, després tapeu-les i deixeu-ho coure durant vint minuts més. Si el vostre propi suc no és suficient, podeu afegir-hi una mica de brou.
4. A continuació, cal afegir pastanagues i cebes, sofregir un parell de minuts, després tapar i coure a foc lent durant deu minuts més.
5. Afegiu patates al brou bullit, i al cap de vint minuts la resta de verdures. Saleu, afegiu-hi ous ben picats i deixeu-ho coure fins que les patates estiguin completament suavitzades.
6. Abans de servir, condimenteu la sopa amb crema agra i afegiu-hi herbes.

Remolatxa de quaresma amb vinagre

Com cuinar remolatxa sense carn? Molt senzill.

Productes obligatoris:

1. Remolatxa - cinc peces.
2. Dues patates.
3. Dues culleradetes de vinagre.
4. Pastanaga.
5. Meitat de ceba.
6. 2 cullerades. l. oli refinat.
7. Sucre refinat.
8. Verd.
9. Ou cuit.

Procés de cocció:

1. Bullir les remolatxes, deixar refredar sense treure-les del brou.
2. Ratllar i afegir al vinagre. Deixeu-ho fer una mica.
3. Porteu el brou de remolatxa a ebullició i afegiu-hi patates picades.
4. Fregim la ceba, afegiu-hi les pastanagues ratllades i deixeu-ho fins que estigui suavitzat.
5. Després de suavitzar les patates, afegiu-hi remolatxa.
6. Porteu la sopa a ebullició, amaniu-la amb sal, endolciu-la, tapeu-la i deixeu-la reposar.
7. Abans de servir, si ho desitja, podeu afegir ou picat finament, crema agra i verdures a la remolatxa. No podeu fer-ho si necessiteu una opció estrictament ajustada.

Remolatxa amb embotit

Aquesta recepta és perfecta per a aquelles persones que no volen passar el temps cuinant carn. Tot el que necessites és una botifarra de qualitat que contingui carn real, no soja, llavors el gust serà força ric i agradable.

Productes obligatoris:

1. 200 g de botifarra bullida sense greix.
2. Remolatxa dolça - 1 kg.
3. Brou de carn o aigua - 1 l.
4. Pastanaga.
5. Ceba.
6. 20g de mantega casolana.
7. Sucre.
8. Mitja culleradeta de vinagre.
9. Farina.
10. Pasta de tomàquet - 2 cullerades.

Procés de cocció:

1. Rentar i bullir les remolatxes, refredar, pelar i tallar.
2. Fregir pastanagues i cebes en mantega, afegirtomàquet i remenar. Escalfeu la barreja resultant a l'estufa durant un minut.
3. Porteu el brou a ebullició i afegiu-hi verdures i embotit.
4. Farina escalfada en una paella seca amb brou i abocar en una cassola.
5. Afegir vinagre, sal i endolcir. Quan la sopa bulli, deixeu-ho coure durant 10 minuts més i deixeu-ho reposar.

Consells útils

Com en l' altre cas, aquí també hi ha alguns matisos que us dedicarem amb molt de gust:

1. La remolatxa de Bordeus és millor perquè tenen un color més intens i tenen un gust més dolç.
2. El suc de llimona és un bon substitut del vinagre.
3. Per que la remolatxa sigui transparent, la remolatxa s'ha de bullir inicialment amb la carn.