Com cuinar remolatxa: receptes interessants, característiques i ressenyes. Com cuinar borscht vermell amb remolatxa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

S'ha dit molt sobre els beneficis de la remolatxa, i la gent fa temps que n'ha pres nota. Entre altres coses, la verdura és molt saborosa i dóna als plats un color ric i brillant, que també és important: se sap que l'estètica dels aliments augmenta significativament la seva gana i, per tant, el gust. Encara que només des del punt de vista psicològic. Hi ha moltes maneres de cuinar remolatxa. I si encara no has desat les teves receptes, et convidem a provar les nostres.

Cuinar verdures

Receptes per cuinar plats de remolatxa, per regla general, les joves mestresses de casa modernes comencen a dominar la cocció. Així és com les verdures resulten més saboroses i més saludables: les vitamines necessàries no desapareixen, ja que en cuinar, no rebràs una altra dosi de carcinògens, com en fregir. A més, la capacitat de coure els cultius d'arrel de la manera correcta pot ser molt útil en un pícnic a la natura, en unes vacances actives al país, i allà on se suposa que s'ha de fer un foc i s'ha d'instal·lar una graella o una barbacoa. I per cert, n'hi hauna gran recepta per cuinar remolatxa simplement al forn. Ho intentem?

Remolatxa en paper d'alumini i mànigues

Agafem el cultiu d'arrel més bonic i suau, el rentem a fons amb aigua corrent, el netegem amb una tovallola neta. Per cert, no es recomana tallar "arrels i cims" perquè el suc no surti, sinó que es quedi dins durant la cocció. A continuació, tria un dels 3 mètodes de cocció.

1. Posem les verdures d'arrel rentades a la reixeta del forn, escalfada a 160 graus. Cuinem una mica menys d'una hora, però no menys de 45 minuts (durant aquest temps, qualsevol tipus de remolatxa té temps de coure bé).
2. Per coure aliments, utilitzem paper d'alumini. Emboliquem-hi les remolatxes força fort, les posem en una safata de forn, prèviament omplert amb un got d'aigua. Si la temperatura al forn és de 170 graus, les petites remolatxes maduraran en tres quarts d'hora. La remolatxa al forn és dolça i saludable.
3. Com cuinar la remolatxa al forn més ràpid? Utilitzem una màniga de forn. Posem el cultiu d'arrel a la màniga, l'estrèm perquè no hi hagi oxigen, coem durant 40 minuts a una temperatura de poc menys de 200 graus. Comprovem la preparació ja després de mitja hora des de l'inici del procés amb un escuradents o una broqueta de fusta: algunes varietats de remolatxa es poden cuinar més ràpid que el temps indicat a la recepta.

Grillada

Si et trobes al camp, a l'aire lliure o a la natura, pots aprofitar les ofertes de foc obert i cuinar remolatxa a la brasa o simplement coure al foc. Però val la penapresteu atenció al fet que, en aquest cas, hauríeu de triar cultius d'arrel de la mida d'una patata mitjana, de manera que sigui més còmode de coure. Utilitzem el mateix principi: emboliquem la remolatxa amb paper d'alumini i amb les brases fins que estiguin cuites. O poseu remolatxa crua a la graella.

Amanida deliciosa

Com cuinar remolatxa en una amanida per complaure els convidats o la família? Necessitaràs ingredients bastant assequibles i econòmics: un parell de remolatxa mitjana, mig got de nous pelades, mig got de prunes seques sense os, un parell de grans d'all, maionesa i espècies, sal al gust.

Cuina

1. Els cultius d'arrel s'han de bullir sense pelar. Com cuinar i refredar: pelar i ratllar.
2. Verda o picar la nou finament.
3. Pixar els alls en una trituradora.
4. Prunes seques rentades en un colador amb aigua bullint, tallades a trossos bastant petits.
5. Barreja els ingredients preparats en un bol ample, condimenta amb maionesa, sal, espècies, al gust personal.
6. L'amanida està llesta, abans de servir, refredeu-la i empolvoreu-ho amb herbes picades.

Aquest plat ha d'estar present a la taula durant les vacances, perquè amb abundants libació (per exemple, durant 2 setmanes de festes de Cap d'Any) i menjar, prunes i remolatxa junts faran la seva bona acció: normalitzar la digestió.

Quina és la nostra vida? Caviar

Com cuinar remolatxa en forma de caviar, que és un excel·lent aperitiu, per exemple, sota fortalcohol? També es pot untar al pa com a complement de l'esmorzar: saborós i saludable i, el més important, satisfactori, no tindràs ganes de menjar durant molt de temps després.

Agafem un quilo de remolatxa, tres cullerades d'oli vegetal, un quilo de ceba, una mica de pasta de tomàquet, sal. Això és tot el que necessitem per preparar caviar de remolatxa. Per als amants del picant, afegim un parell de grans d'all a la llista d'ingredients.

Cuina

Els meus cultius d'arrel i cuinar sense pelar fins que estiguin completament cuits (perforar fàcilment amb una forquilla). No cal netejar el producte perquè els sucs de la remolatxa no entrin a l'aigua durant la cocció. Per les mateixes raons, tampoc es recomana tallar-lo. Quan estigui cuit, retirar de la paella i refredar. Aleshores ja cal netejar i fregar amb un ratllador. I en una paella més gran, escalfada amb oli vegetal (el gira-sol és adequat), aboqueu la ceba picada. Ho sofregim una mica, posem les remolatxes al mateix lloc. Coem a foc lent uns 15-20 minuts al foc més petit. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet i sal, deixeu-ho coure durant deu minuts més, sense deixar de remenar. El caviar deliciós està llest. Per condimentar just abans de la final, podeu afegir all picat. Per cert, si no sabeu com cuinar remolatxa per a l'hivern, aquest caviar és la millor opció (només llavors no posem all). Després de la preparació, el producte es posa en pots esterilitzats, es pasteuritza i s'enrotlla. Una gran addició a la taula de Cap d'Any!

Com cuinar borscht amb remolatxa: una recepta pas a pas

I, per descomptat, borscht, on seríem sense ell!Aquest rei de la taula és el plat preferit de moltes famílies. Sens dubte, les mestresses de casa experimentades probablement saben cuinar borscht vermell amb remolatxa, i el poden fer per a un, dos o tres, fins i tot amb els ulls tancats. Els nostres "secrets" seran interessants, més aviat, per a principiants. Així que comencem.

Cuina

1. Com cuinar borscht amb remolatxa? La recepta no és especialment difícil. Primer de tot, necessiteu un brou fresc i ric. Per a ell, agafem carn de vedella a l'os, amb una lliura (això és per a una paella gran de borscht familiar). Ompliu d'aigua, deixeu-ho coure durant molt de temps, almenys una hora, com el brou més habitual: retireu l'escuma, afegiu-hi el cap de ceba, etc.
2. En aquest moment, podeu cuinar el fregit. Tres cebes, un parell de pastanagues, unes quantes remolatxes: com més verdures, de fet, més rica i saborosa serà. Per fregir, encara necessiteu pasta de tomàquet i oli vegetal: fregiu-hi. Naturalment, talleu la ceba i ratlleu les pastanagues i la remolatxa. Fregir durant 15-20 minuts. I la remolatxa es pot ruixar amb llimona: així és com el borscht es torna veritablement vermell. Durant l'estofat, piqueu mitja col i talleu unes quantes patates a daus.



3. "Montant" el plat. Traiem la carn de la paella (el brou es pot filtrar), refreda. Introduïm a poc a poc la col i les patates al brou, després amanim al cap de 10 minuts Separem la carn dels ossos, tallem a trossos i tornem al recipient. Després d'introduir tots els ingredients, barregeu, salpebreu ipebre al gust, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure 5 minuts més.
4. Apaga. Atenció: el borsch s'ha d'infusionar almenys mitja hora (en general, l'endemà serà més saborós que només cuinat). Ara ja sabeu com cuinar borscht vermell amb remolatxa: podeu servir-lo a taula amb crema agra, pa negre, all i sota una pila. Menjar és fàcil! I això no és infundat, però segons els comentaris de casa!

Com cuinar la col amb remolatxa?

I, finalment, una recepta més per utilitzar aquesta verdura d'arrel és la col Gurian. Heu de prendre un cap de col d'uns 2 quilos, un parell de remolatxa (o una gran), dues pastanagues, una cap d'all, vinagre - un terç de got, sal - una cullera i sucre - un terç de un got. També necessiteu oli vegetal: mig got o una mica menys.

Piqueu les forquilles de col i fregueu les verdures gruixudament. Picar els alls finament. Barregeu tots els ingredients en una cassola. Per a la marinada, bulliu dos gots d'aigua, afegiu-hi sal amb sucre, vinagre i oli vegetal. Traieu la marinada del foc i aboqueu-hi les verdures. Una hora més tard, un deliciós berenar està preparat. Segons nombrosos comentaris dels clients, just el que necessiteu per al vodka! Bona gana a tothom!