2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Fer cafè real és un procés creatiu. Sobretot si necessiteu preparar aquesta beguda en una màquina de cafè. Per fer-ho, un barman, com qualsevol artista, necessita una varietat d'eines. En cas contrari, el gust de la beguda acabada no serà tan agradable. La qual cosa, és clar, és molt molest. Els manipuladors de cafè són aparells importants que s'utilitzen per preparar no només una beguda estimulant, sinó també molt saborosa en una màquina de cafè.
Què és això
No tothom sap què són els manipuladors de cafè. Aquestes no són només eines. Sense ells, el barista no podrà preparar una beguda deliciosa. L'objectiu principal del tremp és tapar el cafè directament al portafiltre. El nom de l'instrument prové de l'anglès tamping. Es tradueix com a "manipulació". Transmet l'essència mateixa de l'instrument. Val la pena assenyalar que avui en dia hi ha moltes maneres de tapar el cafè. Tanmateix, el tremp segueix sent rellevant fins avui. Aquesta eina és adequada no només per a baristes professionals, sinó també per a ús domèstic.
Per què necessitem aquesta eina
Els tremps per al cafè et permeten comprimir el cafè natural. Això és necessari per a la tauletaa partir de grans mòlts van adquirir una estructura homogènia. Gràcies a això, l'aigua fluirà uniformement per ella. Com a resultat, s'assegurarà l'extracció correcta dels aromàtics aromatitzants.
Si comprimeixes una tauleta de cafè de manera desigual, hi quedaran cavitats buides. És per ells on passarà l'aigua. Per això, el gust de la beguda acabada semblarà cremat. El pissament adequat dels grans mòlts és un dels passos més importants per fer cafè. Només la tempesta proporciona un sabor estable i aroma únic de la beguda.
Com va aparèixer el tremp
Els tremps per al cafè com a dispositiu independent van ser introduïts al mercat pel American Rage Barber. Va quedar molt sorprès que moltes màquines de cafè per apossar els grans mòlts vinguessin amb un tros de plàstic incòmode i barat. Aquest dispositiu no permet dur a terme un premsat d' alta qualitat del producte. A més, era molt incòmode treballar-hi durant tot el dia.
Com a resultat, Reg Barber Enterprises Inc, l'empresa de Reg Barber, va llançar la producció i venda de tampers de cafè. Com a resultat, s'ha convertit en un líder del sector. A més, els productes d'aquesta empresa serveixen de premi en molts concursos de baristes.
Reg Barber Enterprises Inc fa manipuladors còmodes i originals. No obstant això, el seu cost és força elevat. El cost d'una plataforma d'acer amb un mànec de fusta és de 30 dòlars (uns 2000 rubles) i més.
Què cal tenir en compte
Com triar un tamper per al cafè i quèhe de parar atenció a l'hora de triar-lo? En primer lloc, l'accessori ha de tenir un mànec còmode. En cas contrari, no serà possible comprimir el cafè mòlt de manera uniforme. Per obtenir una bona tauleta, cal exercir una força igual a 13-20 quilograms sobre l'eina. Si el botó del tremp no és còmode, serà simplement impossible pressionar-lo amb aquest esforç. Heu de triar una eina segons la vostra mà.
La mida de la sola és molt important. El diàmetre de l'accessori ha de coincidir amb les dimensions de la cistella portafiltre. Però això no és tot. Tingueu en compte que en algunes màquines de cafè les parets del portafiltre s'estrenyen. Si l'espai és molt petit, l'eina s'enganxarà constantment. El tamper per al cafè, les dimensions del qual han de ser 0,5-1 mm més petites que el diàmetre de la cistella de la màquina, s'ha de seleccionar d'acord amb tots els paràmetres.
Material de la sola
Molts fabricants fan tremps amb soles de plàstic. Aquest és el material menys pràctic i barat. Es ratlla amb facilitat. A més, l'eina té un pes lleuger, cosa que dificulta la premsa del cafè.
Molt sovint, la sola d'un accessori és d'alumini. Per regla general, es tracta de manipulacions de la categoria de preu mitjà. Aquest accessori és una opció pràctica i força còmoda. Tanmateix, l'alumini es rasca fàcilment.
La sola exterior d'acer inoxidable és una superfície estable i duradora que no es rasca. A més, aquest manipulador té molt de pes.
Forma de tempera
Saps què és un tamper de cafè esfèric? Aquest accessori s'ha tornat molt popular en els últims anys. Molts baristes creuen que l'aigua sol correr per les parets del portafiltre. La forma esfèrica de l'accessori permet augmentar la capa de cafè al voltant de la circumferència. El resultat és un pas uniforme de l'aigua a través de la tauleta. A més, aquesta superfície permet evitar la destrucció de la tauleta per la fixació. Tanmateix, aquesta manipulació també té un inconvenient: quan es pressiona amb força, hi ha la possibilitat de deformar-se.
Pla - Aquesta és la forma tradicional i més comuna de la sola.
En el cas d'una sola acanalada, hi ha un patró en forma de diversos cercles a la seva superfície. Per què això és necessari, ningú ho pot dir amb certesa. Tanmateix, hi ha l'opinió que l'aigua passarà per una tauleta amb aquest patró de manera més uniforme.
Un altre accessori - amb un dinamòmetre. Aquest tamper us permet establir la pressió exacta durant el temp. Tanmateix, els baristes experimentats creuen que aquest dispositiu és inútil. Després de tot, l'habilitat de pressionar amb l'esforç necessari es practica amb prou rapidesa.
Recomanat:
Vis de Mosel·la: descripció, varietats de raïm, història
Els vins de Mosel·la tenen un color inusual. Són completament transparents i molt lleugers. També es distingeixen per una agradable astringència en el gust. El vi del Mosel complementa perfectament els primers plats o els plats de peix. Molt sovint, la seva força no supera els nou graus, per la qual cosa són un excel·lent tònic
Cafè: varietats i varietats. Receptes preferides
El cafè natural és una beguda sense la qual la majoria dels habitants del món no poden imaginar la vida. Aquest producte miracle, a diferència del te, es consumeix a tots els països i a tots els continents. Aquesta beguda es beu per animar-se al matí, no es passa per alt a les sales de recepció dels dignataris i en les negociacions comercials
Quant de temps cuinar un conill a temps: consells útils per als cuiners novells
Qualsevol mestressa de casa ha de saber que la carn de conill és un excel·lent producte dietètic que és molt útil per al cos de qualsevol persona. Perquè aquest producte acabi realment saborós, cal conèixer per endavant les regles bàsiques per a la seva preparació. El més important és determinar quanta cuinar el conill a temps. La resta de paràmetres d'aquest procés ajudaran a ajustar correctament el mètode de tractament tèrmic escollit
Quines són les varietats de mel? Varietats de mel fosques, blanques i rares. Quina varietat és la més útil?
"Mel" té un significat molt inusual: en traducció, la paraula significa quelcom misteriós, enigmàtic, dotat d'algun tipus de propietats màgiques. I això no és sorprenent, perquè aquest producte és capaç de curar qualsevol mal altia, fer front a mal alties greus i també dotar de vitalitat, bellesa i saviesa. Quines són les varietats de mel? La resposta a aquesta pregunta serà detallada, ja que aquest producte també es classifica en funció del seu origen i tecnologia d'aplicació
Les varietats d'alvocat més famoses per tipus: descripció del producte i foto
Pera caiman, perseu: així s'anomena a vegades l'alvocat. Aquesta fruita exòtica s'ha fet molt popular entre els nostres compatriotes. Ja se sap prou sobre els beneficis per al cos i les propietats màgiques d'aquest producte. I el nostre article parlarà de les seves varietats
