2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'or comestible no és ficció. Segurament heu sentit parlar dels representants més exquisits i cars de les obres mestres culinàries, que es preparen amb decoracions daurades o s'utilitzen com a ingredient.
Llavors, or comestible, què és? El metall especialment processat, que no té ni olor ni sabor, però aporta brillantor i luxe a qualsevol plat, es va introduir a l'ús oficial recentment. Després que es va saber amb certesa que l'or té un efecte beneficiós sobre la salut, les autoritats de molts països del món van introduir un metall especialment processat a les llistes d'additius alimentaris. El procés de la seva creació és laboriós i costós, per la qual cosa menjar-ne cada dia és massa un luxe. Tanmateix, les seves propietats beneficioses i l'aspecte atractiu fan que la gent de tot el món gasti desenes de milers de dòlars en plats amb l'addició d'or comestible. A causa de les seves característiques especials, alguns països han desenvolupat tradicions úniques associades a l'ús del metall per a l'alimentació. Cada país té la seva manera d'utilitzarpols d'or, escates o fulles senceres de fulla d'or comestible.
Per mida o amor pel luxe?
Al Japó, és costum beure el sake de la beguda alcohòlica nacional amb l'addició de flocs daurats la nit de Cap d'Any. Simbolitza la bona sort i la felicitat l'any que ve.
A la França refinada, s'acostuma a afegir or al xampany, que més sovint posa l'accent en l'origen noble de la marca de vi i el seu valor.
A Anglaterra, es ven confeti daurat per a ocasions especials, que també s'afegeix als vins escumosos. Però té més a veure amb el moment en si que no pas amb la qualitat de la beguda a la qual s'afegeix el confeti.
Els dolços embolcallats amb or i els pastissos "daurats" són populars a tot el món, que també es mengen amb un embolcall d'or. Com va sorgir la idea de menjar or?
Història de l'aparició
Com a producte alimentari, va començar a utilitzar-se només l'any 2009, quan va aparèixer als prestatges de les pastisseries d'elit de Londres. La pròpia tradició d'utilitzar l'or per a l'alimentació es remunta als experiments dels alquimistes medievals a la Xina i als països àrabs, que posteriorment van difondre els resultats de la investigació sobre els efectes de l'or en el cos humà per tota l'Europa medieval. Tanmateix, ja al segle XVI van aparèixer les primeres begudes daurades, simbolitzant el luxe i la singularitat.
Gold avui
Avui, l'or comestible s'utilitza a tot el món. MalgratPer tot l'esforç de xefs i empreses de rebosteria, fàbriques de xocolata i restaurants dels països europeus més grans, EUA i Gran Bretanya, l'Índia és líder en l'ús d'or en l'alimentació. Això té més a veure amb la tradició, però les estadístiques indiquen que els indis consumeixen fins a 12 tones del metall preciós cada any.
Feu servir or comestible per a pastissos, pizzes i hamburgueses com a decoració. Els més coneguts són els productes de xocolata en embolcalls comestibles i les begudes alcohòliques amb pols metàl·lic. Així, durant aproximadament una dècada, el metall hipoalergènic desenvolupat especialment per a finalitats culinàries s'ha utilitzat activament a la cuina a tot el món.
Efecte al cos
L'or comestible fa temps que es reconeix no només com un metall inofensiu per al cos, sinó que també té un efecte positiu. Antigament, l'or es prescrivia per tractar els atacs de cor, i avui s'ha confirmat científicament que prendre determinades dosis d'aquest metall millora l'estat de la persona en cas de trastorns nerviosos i mal alties del sistema respiratori. A més, els ions d'or milloren el fons hormonal del cos i la salut general d'una persona, enfortint el sistema immunitari.
Si us interessa l'oportunitat de crear la vostra pròpia obra mestra culinària amb l'addició d'or, però no coneixeu el nom de l'or comestible, hauríeu d'aprendre una mica sobre el producte estandarditzat que s'utilitza com a suplement dietètic. L'anomenat E-175, format en les làmines d'or clar més fines, en pols o en escates, es pot comprar a qualsevolbotiga especialitzada. Aquest additiu és absolutament segur per a persones que pateixen qualsevol tipus de reaccions al·lèrgiques, de manera que podeu començar a treballar-lo amb seguretat en qualsevol tipus de plat. L'única pregunta és si realment voleu gastar diners en un luxe que no té gust ni olor. Molts xefs d'elit han fet la seva elecció.
Recerca moderna
En la medicina moderna, una solució basada en ions d'or i aigua desmineralitzada és molt popular. S'anomena col·loïdal i s'utilitza en diversos camps de la medicina.
Al segle XX, el bacteriòleg alemany Robert Koch va fer una sèrie de descobriments sobre les propietats úniques de l'or i el seu efecte sobre diverses mal alties de naturalesa bacteriana. El científic va rebre el Premi Nobel per la investigació en el camp de l'efecte inhibidor de l'or sobre el bacil del tubercle. Gràcies a aquests estudis, ja està oberta la possibilitat de tractar altres mal alties similars de les vies respiratòries.
L'or enforteix el múscul cardíac i les parets vasculars, la qual cosa té un efecte positiu en tot el sistema cardiovascular.
La direcció més sorprenent i popular de la medicina avui en dia són els suplements d'or i el seu ús en el tractament de trastorns mentals. Gràcies a la millora de la circulació sanguínia al cervell i al sistema nerviós perifèric, augmenta la velocitat del pensament, gràcies a la relaxació dels músculs i nervis, s'alleuja la tensió i es tracta la depressió. La investigació moderna considera l'or com un metall capaç de lluitaraddicció a les drogues i l'alcohol.
Es creu que l'or destrueix les cèl·lules canceroses, afectant suaument el cos.
A la cuina d'elit
A la carta dels restaurants més cars del món de França, els EUA i Turquia, trobareu diversos tipus de plats diversos alhora, que costen fins a diverses desenes de milers de dòlars. A la cuina d'elit, l'or comestible s'utilitza en forma de làmines més primes d'or de 24 quirats. A més de les làmines, s'utilitzen encenalls d'or i grànuls. Cada plat és únic a la seva manera i és un luxe especial per als amants d'una experiència gastronòmica espectacular.
Els que estiguin preparats per fer qualsevol cosa per noves experiències gustatives (tot i que aquí és més probable que la gana sigui causada per l'aparició del plat), hauran de gastar-hi diversos milions de dòlars. Un exemple interessant de "cuina d'or" és l'anomenat pastís de pastanaga 24, fet en forma de barra d'or. La imaginació dels xefs no s'atura aquí: hi ha piruletes daurades, gelats i diverses begudes al món.
Recomanat:
Oli de palma: descripció, propietats, característiques de l'aplicació, beneficis i perjudicis
Avui l'oli de palma es parla activament a tots els mitjans. Qui intenta demostrar el seu mal, qui beneficia. Però primer cal entendre que es produeixen dues varietats d'aquest oli. A causa del lloc on creix la palmera -Àfrica- ambdues varietats s'anomenen tropicals. L'oli de palma i l'oli de nucli de palma es diferencien en la forma en què es produeixen. Parlem-ne amb més detall
Complement alimentari E322 (lecitina): característiques, aplicació i comentaris
L'additiu alimentari E322 o lecitina es va descobrir a finals del segle XIX. Es va trobar al rovell d'ou. L'E322 és una substància que el cos humà utilitza com a combustible i material a través del qual es formen les cèl·lules. Moltes persones tenen por de la lletra E en la composició dels productes i es pregunten si l'additiu alimentari E322 és perillós o no. La lecitina perjudica el cos, on s'utilitza, en quins productes conté? Es parla en aquest article
Conservant E202 i E211: les principals característiques de l'aplicació
L'article descriu el conservant E202: les seves propietats físiques, l'abast. Es considera detalladament la diferència entre els conservants naturals i els sintètics. Es dóna informació sobre les dosis permeses d'una substància en els aliments
Com es diu el plat de carn crua: característiques i diferències, subtileses tecnològiques
Les delícies culinàries de diferents països poden sorprendre les papil·les no només dels gourmets novells, sinó també dels amants sofisticats dels plats inusuals. Els productes carnis se solen servir després de diversos tipus de tractament tèrmic, però recentment un plat de carn crua s'ha popularitzat cada vegada més. Quin és el nom d'aquesta obra mestra, depèn de la tecnologia de cuina
Paper comestible: arròs, hòstia, sucre. Impressió en paper comestible
Les tecnologies modernes es desenvolupen a un ritme molt ràpid. Els científics ja han implementat moltes de les idees dels escriptors de ciència ficció. Molt aviat el món veurà televisió interactiva i tothom podrà fer una excursió espacial el cap de setmana. El paper comestible s'ha convertit en l'últim desenvolupament dels tecnòlegs. Llegiu més sobre aquest miracle a l'article
