Com adobar els tomàquets ràpidament? Tomàquets en escabetx: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A molta gent els encanta els tomàquets en escabetx. Però la idea d'enganxar-se amb pots i preparar verdures pot dissuadir qualsevol ganes de festejar amb aquest plat. No obstant això, no és gens necessari collir verdures segons totes les normes i amb antelació. Una recepta ràpida de tomàquet en escabetx ajudarà a salvar la situació. Aprenem algunes opcions interessants.

Sobre la varietat de receptes

En primer lloc, volem dir que no heu de limitar la vostra imaginació a les receptes següents. Ofereixen una comprensió bàsica de com fer tomàquets en vinagre ràpid, però podeu variar els ingredients al vostre gust. No tingueu por d'experimentar amb espècies i canviar la quantitat de sal.

Tomàquets salats en vint-i-quatre hores

1. Renteu un quilo de tomàquets i punxeu cada fruita amb un escuradents o una forquilla.
2. 2-3 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes.
3. Coeu el pot o el microones al vapor durant un minut. Poseu-hi alls, un parell de pèsols negres i pebre de Jamaica, una fulla de rave picant, un parell de làminesgrosella negra i dos o tres paraigües d'anet. A continuació, estireu els tomàquets i aboqueu-hi un litre d'aigua.
4. Escorre l'aigua de nou a l'olla. Afegiu-hi una cullerada i mitja de sal i una culleradeta de sucre. Posar al foc. Bullir durant 2 minuts després de bullir.
5. Espereu fins que l'aigua es refredi a uns 50 graus i aboqueu-la en un pot.
6. En un dia, els tomàquets estaran llestos. Guardeu-los a la nevera.
7. Agafeu una olla prou gran com per cabre 1-1,5 kg de tomàquets en una capa. Ompliu amb aigua (1 litre) i poseu-ho al foc.
8. Mentre escalfeu, punxeu els tomàquets amb una forquilla o un escuradents.
9. A l'aigua bullint, afegiu 150 ml de vinagre (5%), 5 cullerades de sucre i un parell de cullerades de sal, all, pebre en gra i anet.
10. Després de bullir, poseu els tomàquets a la paella (en una capa). Poseu el foc al mínim, tapeu l'olla i sueu les fruites durant 7-10 minuts.
11. Deixeu els tomàquets durant la nit a temperatura ambient i refrigereu-los al matí.

Una altra manera de marinar en un dia

Els tomàquets en escabetx instantani triguen molt poc temps. Reserva vint minuts al vespre i el berenar resultant es pot servir per esmorzar l'endemà.

1. Agafeu una olla prou gran com per cabre 1-1,5 kg de tomàquets en una capa. Ompliu amb aigua (1 litre) i poseu-ho al foc.
2. Mentre escalfeu, punxeu els tomàquets amb una forquilla o un escuradents.
3. Baigua bullida, afegiu-hi 150 ml de vinagre (5%), 5 cullerades de sucre i un parell de cullerades de sal, all, pebre en gra i anet.
4. Després de bullir, poseu els tomàquets a la paella (en una capa). Poseu el foc al mínim, tapeu l'olla i sueu les fruites durant 7-10 minuts.
5. Deixeu els tomàquets durant la nit a temperatura ambient i refrigereu-los al matí.

Tomàquets cherry ràpids en dos dies

Els tomàquets cherry adobats ràpidament donaran vida a la vostra taula de vacances. Els pots menjar en un dia, però és millor esperar dos dies per gaudir d'un sabor més ric.

1. Renta una lliura de tomàquets. Punxeu-los amb una forquilla (una vegada) o un escuradents (3-4 vegades en diferents llocs).
2. Renteu dues branques d'api i tres d'anet.
3. Peleu els alls (2-3 grans) i talleu-los a trossos o plats petits.
4. Coloqueu els tomàquets en un bol fond. Afegiu api, anet, dues fulles de llorer, pebre de Jamaica, pebre negre i all.
5. Aboqueu un litre d'aigua en una cassola. Afegiu mitja culleradeta de sucre i sal, porteu-ho a ebullició. Aboqueu els tomàquets amb la solució resultant i espereu fins que la salmorra es refredi a temperatura ambient.
6. Aboqueu la marinada de nou a l'olla i torneu a bullir. Afegiu-hi una cullerada de mel, 35 ml de vinagre i una branqueta d'alfàbrega morada. Quan la mel s'hagi dissolt, retireu la barreja del foc i aboqueu-hi sobre els tomàquets.
7. Refredar els tomàquets a temperatura ambient i refrigerar per marinar.

Tomàquets escabetxats en dues hores

Aquesta recepta ràpida de tomàquet en escabetx us permet tenir el plat desitjat en només dues hores.

1. Renteu 5-6 tomàquets petits i talleu-los a rodanxes.
2. Talla 3-4 grans d'all i afegiu-hi als tomàquets.
3. Salure els tomàquets i espolvorear amb anet (sec o fresc). Afegiu mitja culleradeta de vinagre i sucre al 9%, pebre negre, herbes de la Provença. Barregeu-ho tot suaument.
4. Tapar el bol de tomàquets i refrigerar durant dues hores.
5. Espolvoreu els tomàquets amb julivert picat abans de servir.

Escabetx de mitja hora

Si no tens ni dues hores per fer tomàquets en escabetx ràpid, prova aquesta recepta.

1. 3 tomàquets ferms i petits, rentats i assecats.
2. Piqueu 1 gra d'all molt finament.
3. Barreja en un bol l'all, mitja culleradeta cadascun de mostassa en gra i vinagre de sidra de poma, un parell de cullerades d'oli d'oliva, sal i sucre (1/3 culleradeta cadascun) i pebre negre.
4. Tallar els tomàquets en cercles i disposar-los en una sola capa en un plat.
5. Aboqueu la marinada sobre cada tros de tomàquet. A continuació, apileu les peces de tres en tres, una sobre l' altra.
6. Tapar el plat i refrigerar durant mitja hora.
7. Espolvorear els tomàquets amb julivert picat i servir.

Tomàquets salats farcits

Aperitiu molt interessant: tomàquets en escabetx ràpid amb all i herbes.

1. Renta 1 kg de tomàquets petits. Traieu les tiges amb un ganivet afilat i feu talls per quatre costats.
2. Piqueu l'anet finament. L'all (la meitat o fins i tot un cap sencer) piqueu amb un ratllador fi o un ganivet.
3. Remeneu l'anet i l'all junts. Ompliu els tomàquets amb la barreja.
4. Aboqueu un litre i mig d'aigua en una cassola. Després d'afegir-hi un parell de cullerades de sucre i tres cullerades de sal, portem a ebullició. Retirar del foc i deixar refredar lleugerament la salmorra.
5. Poseu grans de pebre negre al fons del recipient per marinar. A continuació, col·loqueu els tomàquets i ompliu-los amb salmorra tèbia. Refredar a temperatura ambient i després refrigerar. El plat estarà llest en dos dies.

Decapat de paquets

Prova de fer tomàquets en escabetx instantani amb una bossa.

També necessitareu una bossa de plàstic ajustada. O pots agafar dues bosses de plàstic primes.

El mètode és adequat tant per a fruites vermelles com verdes, però hi ha una diferència de temps. Els tomàquets vermells es cuinaran en dos dies, els verds en quatre.

1. Renta un quilo de tomàquets. Traieu el cor i les llavors del pebrot (1 unitat), i talleu la tapa del tomàquet.
2. Renteu i piqueu el julivert i l'anet molt finament.
3. Peleu i piqueu els alls.
4. Poseu els ingredients a la bossa. Afegiu-hi una cullerada de sal, pebre negre mòlt al gust, una culleradeta de sucre.
5. Lligar la bossa i agitar suaumentdistribució uniforme del contingut. Deixa la bossa en un lloc càlid durant un parell de dies.

Tomàquets verds per a la setmana

Per cuinar tomàquets verds en escabetx ràpid, no n'hi ha prou amb un dia. Haureu d'esperar almenys una setmana.

Podeu utilitzar la recepta de marinat de la bossa de d alt o fer el següent.

1. Renteu 1 kg de tomàquets verds i poseu-los en un pot de 3 litres.
2. Aboqueu 0,75 ml d'aigua en una cassola. Afegiu-hi una cullerada de sal, all, pebre de Jamaica, llorer i brot de clau. Porta a ebullició.
3. Quan la salmorra es refredi una mica, aboqueu-la sobre els tomàquets.
4. Tanqueu el pot amb una tapa de niló i deixeu-lo reposar tres dies en un lloc càlid. Després enviar-lo a la nevera. D'aquí a uns dies, el berenar estarà llest.

Ara ja saps com cuinar tomàquets en escabetx ràpid de diverses maneres. Bon apetit!