2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A l'hivern gairebé no trobes tomàquets frescos i saborosos. La sortida a aquesta situació és la preparació de tomàquets en escabetx. Val la pena preparar almenys una petita quantitat per a l'hivern, i els llargs mesos de neu ja no semblaran tan llargs i esgotadors.
Una bona marinada casolana, una apetitosa verdura sucosa: tot això em porta a la infantesa, quan la meva àvia sempre abastava de verdures i fruites. És fàcil tornar enrere en el temps i provar de nou els deliciosos tomàquets en escabetx. Qualsevol de les receptes anteriors és molt adequada per a aquest propòsit.
Clàssic
Una de les maneres més tradicionals d'adobar els tomàquets per a l'hivern. Prendre tres quilos de verdures, pebre, julivert, un litre de set-cents grams d'aigua, sal, sucre, unes cullerades de vinagre al 6%. Intenta triar tomàquets del mateix color sense danys, densos al tacte i el més frescos possible. Rentar bé i treure, si cal, les tiges. Esbandiu de nou amb aigua corrent. Al fons d'un pot de litre, poseu cinc fulles de llorer, cinc o sis grans de pebre, poseu-hi tomàquets per sobre. Prepareu la marinada amb sucre, vinagre, sal i aigua. Bullir i abocar sobre les verdures, tapar els potstapes, escalfar per esterilitzar i enrotllar.
Variant d'albergínia
No cal adobar els tomàquets per a l'hivern segons receptes antigues. També podeu provar nous ingredients, com l'albergínia. Necessitaràs un quilo de tomàquets, la mateixa quantitat d'albergínia, cent cinquanta grams de julivert fresc, cent grams d'anet i all, pebre, julivert, un litre d'aigua, un parell de cullerades de sal, un parell de cullerades de sucre, una cullerada d'essència de vinagre. Esbandiu i assequeu les albergínies, peleu-les i salpebreu-les. Deixar unes hores per eliminar l'amargor. Rentar els tomàquets i les verdures. Peleu els alls i piqueu el julivert i l'anet. Esbandida l'albergínia de sal, farciment d'herbes. Poseu llorer, pebre, un parell de grans d'all en un pot de tres litres, ompliu-lo fins a la meitat amb tomàquets, després poseu-hi l'albergínia. Aboqueu sal i sucre en aigua freda, aboqueu vinagre i bulliu. Abocar en pots, tapar amb tapes i esterilitzar. Enrotllar els pots, tapar i deixar refredar. Si escabeixes tomàquets per a l'hivern d'aquesta manera, pots aconseguir un berenar molt original.
A l'estació freda, serà útil.
Variant de tomàquet verd
Si decidiu adobar tomàquets per a l'hivern, no cal que escolliu només verdures madures. També pots agafar-ne de verds. A més, necessitareu all, herbes, tres litres d'aigua, dos-cents cinquanta mil·lilitres de vinagre al 9%, unes cullerades de sucre, dues cullerades.sal, llorer, gra d'anet. Rentar els tomàquets, tallar-los amb cura i farcir-los amb làmines d'all. Posar anet en pots, posar-hi verdures. Feu un farcit de sal, sucre, llorer, llavors d'anet, vinagre i aigua. Aboqueu el líquid bullint sobre els tomàquets i enrotlleu els pots, gireu-los i deixeu-los refredar sota les cobertes.
Recomanat:
Que deliciós cuinar lecho búlgar: una recepta per a un aperitiu deliciós per a l'hivern
Un dels plats populars d'estiu preparats amb verdures casolanes madures i conservats per a l'hivern és el lecho búlgar. La recepta per a la seva preparació a l'original s'utilitza molt poques vegades. Moltes mestresses de casa, a més dels ingredients estàndard, intenten afegir altres verdures al seu gust. Però com que el més important aquí no és l'originalitat de la recepta, sinó el resultat final, totes aquestes opcions també tenen dret a existir i a ser anomenades "lecho"
Què cuinar amb cogombres frescos per a l'hivern, excepte les amanides? Què es pot cuinar amb cogombres i tomàquets frescos per al sopar: receptes
Els cogombres i els tomàquets són verdures que ens són molt familiars. Però què cuinar amb aquests productes per agradar i sorprendre a tu mateix i als teus éssers estimats?
Com adobar els tomàquets ràpidament? Tomàquets en escabetx: receptes de cuina
Els escabetx són un producte saborós, però requereixen temps i habilitat. És possible cuinar tomàquets en escabetx ràpidament? Sens dubte! Aquesta és una opció fantàstica per a aquells que volen fer un berenar deliciós, passant un mínim de temps a la cuina
La millor manera d'adobar els tomàquets per a l'hivern
Aquest article descriu una recepta per adobar deliciosos tomàquets picats amb mantega per a l'hivern amb una descripció pas a pas de la tecnologia de cocció. També es presenten mètodes per seleccionar varietats adequades de tomàquet per a la conservació, així com es descriuen els mètodes tecnològics disponibles per esterilitzar pots a casa. Després de llegir aquest article, segur que voldreu utilitzar aquesta recepta i mostrar les vostres habilitats culinàries als vostres éssers estimats
Com adobar els rovellons per a l'hivern? Receptes i recomanacions
Cantarelles… precioses, fragants i brillants… Atreuen molt els boletaires. Si les vostres cistelles i galledes estan plenes d'ells, us recomanem que no perdeu el temps i els agafeu per a l'hivern. Fes servir les receptes que es donen al nostre article i aviat podràs gaudir d'un deliciós berenar
