Sopa de blat de moro: receptes i funcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quina sopa cuinar per dinar? Aquesta és una pregunta que cada mestressa de casa es fa cada dia. Ella vol que el plat sigui saborós i saludable alhora. En aquest cas, l'opció ideal, segons professionals experimentats, és la sopa de blat de moro. Hi ha diverses receptes per a la seva preparació. Per tant, tothom té l'oportunitat de triar l'opció més adequada per a si mateix.

Ràpid i saborós

Hi ha situacions a la vida en què no hi ha temps per cuinar el sopar. En aquest cas, necessiteu un plat que resolgui ràpidament el problema. Podeu cuinar una sopa de blat de moro molt senzilla, però força original. Les receptes d'aquest pla de vegades s'anomenen "a pressa". Per treballar, has de tenir:

per litre de brou de carn 3 patates, 2 tiges d'api, un gra d'all, 30-40 grams de farina, pastanagues, un got de llet (o nata), sal, 2 cebes, 40-50 grams d'oli vegetal, 5 cullerades de pèsols i blat de moro cadascun i una mica de pebre negre.

Tecnologia de la sopa:

1. Primer cal fer les verdures. Talleu la ceba rentada i pelada a daus petits. Feu el mateix amb les pastanagues. Talleu l'api a rodanxes i l'all només piqueu finament.
2. Aboqueu oli vegetal en una cassola i deixeu-lo bullir a poc a poc.
3. Afegiu-hi ceba i api, una mica de sal per millorar l'olor i sofregiu-los durant 5 minuts a foc lent.
4. Aboqueu les pastanagues al mateix lloc i continueu el tractament tèrmic dels productes durant 5-6 minuts més.
5. Introdueix all i pebre. Després d'això, haureu d'esperar 1 minut més.
6. Espolvorear amb farina i barrejar bé. En aquesta composició, els productes s'han de fregir durant un minut i mig més.
7. En aquest moment podeu pelar les patates a daus.
8. Aboqueu el brou sobre les verdures. Si no està disponible, es pot utilitzar llet normal.
9. Després de bullir, afegiu-hi les patates. Cuina no més de 15 minuts.

10. 3 minuts abans de finalitzar el procés, introduïu el blat de moro amb pèsols. A més, poden ser frescos, congelats o enllaunats.

Resulta una sopa de blat de moro molt senzilla, però força saborosa. Les receptes amb aquest conjunt de productes són adequades fins i tot per a vegetarians. I la resta de la gent pot gaudir d'un gran plaer després d'uns minuts.

Sopa de bolets

A la tardor, quan arriba l'època dels bolets, tothom corre cap al bosc per proveir-se dels seus regals. Per als habitants del nostre país, això fa temps que s'ha convertit en un hàbit. Aleshores, durant un any sencer, podreu agradar-vos amb diversos plats interessants. Per exemple, hauríeu d'intentar cuinar sopa de blat de moro amb bolets. Les receptes que fan servir els regals del bosc són sempre de gran interès. En aquest cas, necessitareu el següent conjunt de productes bàsics:

2 patates grans, 200 grams de xampinyons (o altres bolets), sal, 2 espigues fresques i 200 grams de blat de moro congelat, ceba, pebrot mòlt, pastanaga, mitja cap de coliflor i una cullerada de tomàquet gruixut enganxa.

El mètode per fer aquesta sopa és molt interessant:

1. Bulliu el blat de moro a la panotxa i després separa amb cura les llavors amb un ganivet.
2. Peleu les pastanagues i les patates i talleu-les a tires grans.
3. Col dividida en inflorescències.
4. Talleu la ceba a daus i després fregiu-la en oli.
5. Afegiu els bolets pelats, ben rentats i tallats a rodanxes fines a la paella.
6. Aboqueu aigua en una cassola. Després de bullir, poseu-hi blat de moro, pastanagues i patates.
7. Un cop les verdures estiguin gairebé a punt, afegiu-hi les cebes fregides amb bolets i col.
8. Acabar amb pasta i espècies.

La sopa acabada s'ha de preparar una mica. Per tant, s'ha de tapar i deixar-ho durant 10 minuts.

Sopa de mandonguilles

És impossible fer malbé cap primer plat amb carn. Això es pot veure si afegiu mandonguilles a la sopa amb gra de blat de moro. La recepta és bastant senzilla i no requereix cap habilitat culinària especial del xef. Primer heu de preparar els ingredients necessaris:

15 grams de gra de blat de moro i la mateixa quantitat de mantega, 2 cebes, 70 grams de carn de vedella, sal, ou, llorer, pastanaguesi 3 branquetes de julivert.

Tecnologia de cuina:

1. Pastanagues pelades amb ceba tallada finament i s altejades amb oli.
2. Bulliu aigua en una cassola, després afegiu-hi els cereals rentats i cuini fins que estigui gairebé cuit.
3. Traieu les verdures fregides de la paella. A continuació, saleu i tireu una fulla de llorer a la paella.
4. En aquest moment, la carn, juntament amb la ceba, s'ha de tallar en un picador de carn.
5. Introduïu l'ou, barregeu i feu mandonguilles netes amb la massa resultant.
6. Bulliu-los uns minuts en aigua bullint.

Abans de servir, poseu primer les mandonguilles en un plat i després aboqueu-hi la sopa i empolseu-hi generosament herbes fresques picades.

Delicada sopa de puré

Els amants de les mescles espesses definitivament haurien d'agradar la sopa de blat de moro. La recepta segons la qual es prepara preveu la presència dels components següents:

400 grams de blat de moro congelat o 1 llauna de llauna, 2 patates, 0,5 litres d'aigua o brou de verdures, sal, pastanagues, una culleradeta de curri, 35 grams d'oli vegetal i herbes.

Mètode de cocció:

1. Les pastanagues i les patates s'han de rentar, pelar i després tallar-les en pals petits, palletes o trossos de forma arbitrària.
2. Posar els aliments preparats en una cassola amb oli calent i fregir-los lleugerament, sense esperar que la superfície s'enfosqui. En definitiva, aquest enfocament ajudaràel gust de la sopa acabada és molt més brillant i tendre.
3. Aboqueu les verdures amb aigua (o brou) i porteu la massa a ebullició. Si s'utilitza blat de moro congelat a la feina, s'ha d'afegir en aquesta etapa.
4. Continueu la cocció fins que les verdures estiguin prou toves. En el cas del blat de moro en conserva, s'ha d'introduir 5-6 minuts abans del final.
5. Piqueu la barreja en una batedora fins que sembli un puré suau.
6. Afegiu sal i torneu a bullir la sopa i, a continuació, retireu-la immediatament del foc.

Al plat, el plat sol estar decorat amb herbes fresques. Els amants del cruixent poden afegir-hi crostons.

Crema suau

A molta gent els agrada molt la sopa de crema de blat de moro. La seva recepta és una mica semblant a la versió anterior. Necessitaràs gairebé els mateixos productes en la proporció següent:

per 450 grams de panotxes de blat de moro 1 ceba, 3 grans d'all, pastanagues, 700 mil·lilitres de llet, un got d'aigua, 35 grams d'oli vegetal, pebrot, sal i algunes espècies (pebre vermell, pebre mòlt).

Aquest plat té les seves pròpies característiques:

1. Talleu les llavors de les panotxes, poseu-les en una paella profunda i aboqueu-hi la llet.
2. Posar el recipient al foc, portar el seu contingut a ebullició i després, reduint el foc, cuinar durant 8 minuts.
3. Talla la resta de verdures a l'atzar. La forma de les peces en aquest cas no importa.
4. Poseu la ceba en una paella amb oli calent i sofregiu-la durant tres minuts.
5. Afegiu la resta de verdures, sal, pebre i cuini a foc lent tapat durant 5 minuts.
6. Traieu les panotxes de la llet i tireu-les. Ja no seran necessaris.
7. Poseu verdures guisades en una cassola amb llet i coure-les sota una tapa a foc lent durant 20 minuts.
8. Un cop s'hagi de refredar la mescla, tritureu-la en una batedora i torneu-la a bullir.

La sopa acabada es pot abocar en bols, posant-hi uns quants grans de blat de moro sencers bullits a cadascun d'ells.

Tradicions d'Orient

Els xinesos són molt aficionats a cuinar sopa de blat de moro amb pollastre. La recepta és força complicada, per la qual cosa no serà fàcil per a les mestresses de casa novells. A més, necessitareu un conjunt de productes força impressionant:

2 pits de pollastre, ceba, 4 espigues de blat de moro, sal, 30 ml d'oli vegetal, 4 cm d'arrel de gingebre, 50 ml de salsa de soja, 2 ous, 15 grams de midó, una cullerada de salsa d'ostres (opcional) i mig ram de coriandre.

Procés d'elaboració de sopes:

1. Esbandir les panotxes, posar-les en una cassola, afegir aigua i coure fins que estiguin tendres.
2. Fregim el pit de pollastre a part amb oli. L'exterior de la carn ha d'estar lleugerament daurat. Després d'això, l'has d'aconseguir i deixar-lo de banda una estona.
3. A la mateixa paella hi afegim la ceba picada, l'all i el gingebre ratllat. Salar una mica els productes i fregir-los sense parar de remenar.
4. Aboqueu l'aigua que queda després de coure el blat de moro. Després de bullir, afegiu la carn i una part de la salsa de soja.
5. Traieu els grans de les panotxes.
6. Tan aviat comla carn estarà completament cuita, cal treure-la i posar-la en un plat.
7. Poseu els grans de blat de moro a la paella i aboqueu-hi la salsa d'ostres. La massa hauria de tornar a bullir.
8. Afegiu-hi midó amb la resta de la salsa de soja i, a continuació, afegiu-hi els ous batuts prèviament.

La sopa està llesta. Ara només cal que comproveu la quantitat de sal i podreu començar a menjar immediatament.

Sopa de marisc

Per als veritables gurmets, servirà una sopa cremosa de blat de moro amb gambes. La seva recepta és extremadament senzilla i accessible a gairebé tothom. El primer que cal fer és assegurar-se de tenir el menjar necessari a casa. Necessari:

per a un litre i mig de brou de pollastre 1 ceba, 500 mil·lilitres de nata, pastanagues, 350 grams de gambes pelades, 1 llauna de blat de moro en conserva, mantega i ½ culleradeta de cúrcuma.

La sopa triga molt poc a fer:

1. Primer, la ceba picada i les pastanagues ratllades s'han de fregir en una paella.
2. Afegiu blat de moro juntament amb salmorra i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 10 minuts.
3. Aboqueu el brou en una cassola i deixeu-ho bullir. Després d'això, transferiu la barreja de pastanaga i blat de moro allà.
4. Afegiu la cúrcuma, la sal, la nata i cuini durant 10 minuts més.
5. Remeneu el contingut de la paella fins que es formi una massa homogènia. Una batedora d'immersió és ideal per a això.
6. Cola la barreja resultant a través d'un colador i afegiu-hi les gambes. Cuineu els aliments junts durant 10-15 minuts més.

Una sopa tan fragant oferiràuna delícia per a qualsevol que tingui la sort de tastar-lo.