2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A l'estiu, abundància de fruites i baies, les mestresses de casa mandroses cuinen de bon grat melmelades, compotes, melmelades i melmelades. I entre totes les preparacions dolces, la melmelada de maduixa és gairebé la més respectada entre els nens (i també entre els adults). No només es serveix amb te o untat de pa, sinó que també s'utilitza com a farciment per a una gran varietat de brioixeria.
Només melmelada
Comencem pel fet que la fase inicial de la collita per part de les mestresses de casa es realitza de diferents maneres. Alguns simplement cobreixen les baies amb sucre i immediatament posen la conca al foc. Tanmateix, la majoria encara insisteix que les maduixes han d'alliberar suc primer. Amb aquesta finalitat, les baies amb sucre es deixen durant la nit (o fins i tot més temps) per reposar en algun lloc aïllat de la cuina.
Un secret més: per obtenir una melmelada de maduixa espessa i densa, cal cuinar-la de diferents maneres. Les baies en sucre (es prenen 800 g de sorra per quilo) es posen al foc. Quan la massa bull, es barreja i, després de tornar a bullir, es retira del foc. Unes hores de futura melmelada de maduixainfusionat i de nou col·locat al cremador. I així diverses vegades, fins que la gota del plat queda estirada en un tobogan. La melmelada preparada es frega amb un colador o un colador fi per treure'n els ossos. Per fer una melmelada espessa, la recepta proposa afegir-hi una mica (mitja cullerada per litre) de midó. Però això no és gens necessari. Si el cuineu més temps, espessirà bé.
Melmelada de maduixa i poma
Sovint les baies preferides es combinen amb altres fruites. Així que en surten menys, i la melmelada de maduixa surt no tan empalagosa. La seva preparació en aquest cas té les seves pròpies característiques. Primer, les maduixes rentades es bullen durant tres minuts en un petit volum d'aigua: un got per quilo de baies. Es molen les maduixes escaldades, es llencen els pinyols. Les pomes a rodanxes es bullen de la mateixa manera (ja fa 10 minuts, són més dures) i es freguen. Tots dos purés es combinen en un bol. Quan la massa bull, es bull amb agitació durant uns vuit minuts i només després s'afegeix sucre: els mateixos 800 g, però ja per quilo de la barreja de puré. La melmelada de poma i maduixa es cou durant uns tres quarts d'hora. La preparació es comprova de la mateixa manera que a la primera recepta. Si us heu preparat per a l'hivern, poseu-los en pots nets, esterilitzar durant 20 minuts. i obstruir. Si el menjareu en un futur previsible, només heu de cobrir-lo amb una tapa de plàstic i amagar-lo a la nevera.
Melmelada de llimona de maduixa
Per a ell, es col·loquen baies i cítrics al mateix temps. Amb llimones (un quilo i mig)es treu la pell groga (en queda una capa blanca), s'esmicolen finament i s'aboquen en maduixes (dos quilograms). La cassola es posa al foc petit. Quan el suc comença a destacar, s'aboca sucre per parts (un quilogram i quart). Cuini, remenant, fins que espesseixi. Un petit matís: si esteu preparant melmelada de llimona i maduixa per a l'hivern, no la podeu enrotllar immediatament. Hauria de "respirar" en pots oberts durant un parell de dies. El que és interessant: l'addició de llimones (o àcid cítric) permet que les baies conservin el seu ric color a la melmelada.
Com cuinar melmelada en una olla de cuina lenta
No en va el dispositiu es diu així: la seva versatilitat ajudarà a preparar-se per a l'hivern. A més, el procés requerirà molta menys atenció i esforç. Per cuinar melmelada en una olla de cuina lenta, es pren la meitat de la quantitat de sucre i un terç d'un got d'aigua per quilogram de maduixes. Les baies es col·loquen en un bol, s'hi aboca una mica d'aigua i s'activa "l'extinció" durant una hora. L'agitació ocasional serà inofensiva. La massa resultant es transfereix a una batedora, s'introdueix sucre i es tritura. En el mateix mode, la melmelada a l'olla de cocció lenta romandrà una hora i mitja més, fins que estigueu satisfet amb la seva densitat.
Donuts de maduixa
Aquesta pastisseria és benvinguda per tota la humanitat. Està feta amb massa de llevat, que pots fer segons la teva recepta preferida i amb secrets familiars. L'únic desig: triar tota la mateixa massa esponjosa. Fa que els bunyols siguin més esponjosos i airejats. Quan la massa puja, es torna a pastar i es divideix en trossos iguals. Des defan rodar boles, que s'han de prémer una mica des de d alt perquè agafin una forma aplanada. Es posen sobre una taula espolvorada amb farina, es cobreixen amb un tovalló net i es deixen soles durant mitja hora. Durant aquest temps, es redreçaran i es tornaran més magnífics. A continuació, una gran quantitat d'oli vegetal s'escalfa fortament en una paella profunda. En ella, sota la tapa, es fregeixen bunyols amb melmelada durant tres minuts per una banda i la mateixa quantitat, però ja en un plat descobert, per l' altra. Les boles a punt es col·loquen sobre una tovallola de paper o en un colador ample per a l'excés d'oli. S'hi introdueix melmelada de maduixa amb una xeringa culinària. Queda per espolvorear bunyols amb sucre en pols o abocar xocolata desfeta i convidar els nens a festejar. Si ho proveu, s'oblidaran dels dolços comprats a la botiga i fareu bunyols amb melmelada regularment.
Recomanat:
La mel líquida és millor que la mel espessa? Per què la mel roman líquida i no espessa
De quina consistència i de quin color ha de tenir un producte natural, per què la mel és líquida o massa espessa i com distingir un producte real d'un fals? No és tan fàcil per a un principiant, i per a persones que no es dediquen professionalment a l'apicultura, entendre aquests problemes. A més, cada cop més sovint et pots trobar amb estafadors que ofereixen productes falsificats en lloc d'aquest valuós producte. Intentem esbrinar quina mel és líquida i es manté durant molt de temps
Com fer melmelada de maduixa (espessa) quan utilitzeu una màquina de pa
Les màquines de pa són una de les unitats de cuina més populars i econòmiques. Permeten pastar la massa i coure sense gaire esforç i treball manual. Al mateix temps, una funció addicional d'aquests dispositius és la possibilitat de fer melmelada. Aquest article parla de com es prepara la melmelada de maduixa (espessa) amb una màquina de pa
Espessidors de melmelada: tipus, comentaris. Com fer melmelada espessa?
Durant l'època de maduració de baies i fruites, moltes mestresses de casa preparen melmelada amb ganes de conservar els fruits fins a l'hivern. Aquesta delicadesa és realment saborosa, fragant i saludable, però sovint el producte acabat resulta líquid. Per evitar aquest lliscament, podeu utilitzar diferents espessidors de melmelada. S'afegeixen a l'hora de cuinar melmelades i melmelades perquè el producte adquireixi un color brillant i la consistència desitjada. Els detalls sobre ells es presenten a l'article
Com cuinar melmelada de maduixa espessa: una recepta pas a pas
La melmelada de maduixa espessa és una delícia i un bon ingredient per a les postres casolanes. Com cuinar-lo bé?
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada, melmelada i melmelada?
Quina gran varietat de postres dolces que es va inventar a base de baies, fruites i fins i tot algunes verdures, bullides amb sucre i cuidadament col·locades en pots, tan atractius per als dolços. Habitualment, aquestes postres s'utilitzen com a farcit de pastissos casolans o es mengen untades sobre pa torrat amb te calent. Però per a molts de nos altres és difícil d'entendre: quina diferència hi ha entre melmelada, melmelada, melmelada i confitura, quina és la tecnologia per preparar aquestes o aquelles postres fragants?
