Deliciosos plats de col: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La col és un cultiu econòmic i molt saludable molt utilitzat en cuina. Passa a Brussel·les, Pequín, color, vermell i blanc. Cadascun d'ells serveix com a bona base per a amanides, sopes, escabetx, pastissos casolans salats i cassoles. A l'article d'avui, veurem de prop diverses receptes de cols interessants.

Casery

Malgrat la composició senzilla, aquesta delicia té un sabor i una aroma molt rics. Es prepara de manera molt ràpida i òptima, apte per a un sopar familiar. Per crear-lo necessitareu:

• 500 g de coliflor fresca.
• 3 ous crus.
• 150 g de crema agra baixa en greixos.
• 150 g de formatge dur de bona qualitat.
• Oli, sal, herbes i qualsevol espècie aromàtica.

La preparació d'aquest plat de coliflor ha de començar amb el processament de la verdura. Es renta, es divideix en parts i es bull en aigua amb sal. Les inflorescències a mig acabar es posen en forma d'oli i s'aboquen amb una barreja d'ous i crema agra. Tot això s'escampa amb xips de formatge i s'envia al forn. El plat es cou a 220 graus durant no més d'un quart d'hora. Serviu-lo només calent, després d'abocar-lo amb qualsevol salsa picant o crema agra, barrejat amb all i herbes picades, passat per una premsa.

Amanida de verdures

Aquesta recepta de coliflor segurament serà apreciada per les noies que s'adhereixen a una alimentació adequada. Implica l'ús d'un gran nombre de verdures, de manera que aquesta amanida no només és saborosa, sinó també molt saludable. Per fer aquesta delicia necessitareu:

• 350 g de coliflor fresca.
• 200 g de cogombres.
• 200g de tomàquets.
• Oli vegetal, sucre, sal, espècies i herbes.

La col prerentada es divideix en inflorescències, es bull, es refreda i es combina amb rodanxes de cogombre i rodanxes de tomàquet. Tot això es barreja amb herbes picades, sucre, sal, espècies i mantega.

Puré de sopa

Aquest plat lleuger i saborós de col és perfecte per a un sopar familiar. Té una textura cremosa delicada i una aroma agradable i ben percebuda. Per fer aquesta sopa necessitareu:

• 700 g de coliflor fresca.
• 800 ml d'estoc.
• 2 patates grans.
• Ceba petita.
• 2 pastanagues mitjanes.
• 4 grans d'all.
• 250 ml de llet de vaca pasteuritzada.
• 1Art. l. xerès.
• 50g de mantega suau.
• Sal, una barreja de pebrots, nou moscada mòlta i herbes.

Les cebes i els alls es trituren i es s altegen amb mantega fosa. Passats uns minuts, s'aboquen rodanxes de pastanaga i daus de patata al mateix lloc. Aviat tot això s'aboca amb brou i es combina amb inflorescències de col. Les verdures suavitzades es fan puré amb una batedora, s'amaniren amb espècies, es salen, es dilueixen amb llet bullida i s'escampen amb herbes picades.

Amanida calenta

Aquesta deliciosa recepta de col es va prendre en préstec de la cuina coreana. L'amanida feta segons ell és una combinació molt interessant de verdures, espècies i marisc. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• Forquilles de col blanca jove.
• 2 tasses de gambes pelades i bullides.
• 2 cullerades. l. gingebre ratllat.
• 1 cullerada l. salsa de soja.
• 3 cullerades. l. oli refinat.
• 2 grans d'all.
• Sal, julivert i pebre vermell en pols.

L'all i el gingebre es fregeixen en una paella untada amb oli vegetal. Literalment un minut més tard, s'hi aboca col picada. Poc després, s'afegeixen gambes bullides, sal, pebre i salsa de soja a les verdures i espècies. L'amanida resultant s'escalfa una estona a foc lent i s'escampa amb herbes picades.

Pilaf vegetarià

Aquest plat de col consta d'un gran assortiment de verdures. Gràcies a això, agradarà als que no mengen carn. Aper cuinar aquest pilaf, necessitareu:

• Forquilles de col blanca fresca.
• Copa d'arròs.
• 2 pebrots.
• Ceba petita.
• 4 tomàquets.
• 1L d'aigua bullida o brou de verdures.
• Sal i oli vegetal.

La col es renta i es talla a tires molt fines. Després es sala, es pasta amb les mans i s'esprem. La verdura processada d'aquesta manera es posa en una paella calenta, on ja hi ha una ceba lleugerament daurada. Tot això es barreja i es guisa a foc lent durant deu minuts. Al final del temps especificat, s'afegeixen tires de pebrot dolç, arròs rentat i aigua o brou al recipient comú. Poseu les rodanxes de tomàquet pelat per sobre. El pilaf es cou en una paella tancada durant uns vint minuts.

Flatcakes

Aquesta és una de les receptes de col més populars. Una foto d'aquests bunyols es pot trobar una mica més tard, però ara anem a esbrinar en què consisteixen. Per preparar-los necessitareu:

• Un got de col triturada.
• Ou fresc.
• 5 cullerades. l. farina blanca.
• 500 ml de kefir.
• Sal, sucre i oli vegetal.

L'ou batut es barreja amb kefir i farina. Al líquid resultant s'afegeix sal, sucre, col i una cullerada de greix vegetal refinat. La massa acabada es fregeix en porcions en una paella i se serveix amb crema agra fresca o qualsevol salsa picant.

Shi

Aquesta recepta d'un plat de cols deliciós, amb una foto de la qual podeuvegeu més avall, va ser inventat pels xefs russos. Permet preparar ràpidament un dinar lleuger i fragant per a tota la família. Per cuinar aquesta sopa de col, necessitareu:

• 500g de qualsevol carn.
• ½ col de forquilla (blanca).
• Arrel de julivert.
• Ceba mitjana.
• 2 patates.
• 2 tomàquets vermells madurs.
• 2 fulles de llorer.
• 50g de mantega.
• Sal, qualsevol herba i espècies.

La carn rentada s'aboca amb la quantitat adequada d'aigua freda i es bull fins que estigui completament cuita. A continuació, es retira del brou i en el seu lloc s'hi afegeix ceba fregida, arrel de julivert i col picada. Gairebé immediatament, els daus de patata i els trossos de carn bullida es carreguen en una paella comuna. Tot això es sala i es cou a foc lent. Cinc minuts abans del final del tractament tèrmic, lavrushka i rodanxes de tomàquet s'afegeixen a la sopa de col. Abans de servir, es decoren amb vegetació.

Col estofada amb carn

Mitjançant la tecnologia que es descriu a continuació, podeu preparar amb relativa rapidesa un deliciós dolç que sigui òptim tant per als menús d'adults com per a nens. El principal avantatge d'aquest plat de col és que no necessita cap addició en forma de cereals o amanides. Per preparar-lo necessitareu:

• 500g de carn de xai.
• Pastanaga gran.
• ½ una forquilla de col blanca.
• 100 ml d'aigua o brou.
• Oli refinat, julivert fresc i sal.

Rentatla carn es talla a trossos i es bat lleugerament. A continuació, es sala i es posa en forma d'oli, al fons de la qual ja hi ha la meitat de les verdures picades. Remeneu el xai amb una barreja de pastanaga i col. Tot això es sala, s'aboca amb aigua o brou i es guisa sota la tapa durant dues hores.

Bigus

Aquest plat de col picant, la foto del qual es presenta a continuació, es prepara amb l'addició de diversos productes carnis. Per fer un bigus fragant i ric, necessitareu:

• 150g de pernil.
• 500 g cadascun de xucrut i col fresca.
• 150g d'oca.
• 2 tomàquets madurs.
• 200 ml d'estoc.
• 150 g de pernil curat.
• 60ml d'oli refinat.
• 25 g de sucre.
• 50ml de vi negre sec.
• Sal de cristall, julivert i pebre.

La col fresca i picada es fregeix amb greix vegetal i es transfereix a un calder, que ja conté una verdura en escabetx prèviament estofada. També s'hi envien tomàquets pelats i brou. Tot això es cou a foc lent durant uns deu minuts. A continuació, s'afegeixen lavrushka, espècies, sal, sucre i vi al recipient comú. Les capes de verdures i els trossos de carn prefregits es disposen en olles porcions. Bigus es cou en un forn escalfat a 150 graus durant vint-i-cinc minuts. Servit amb herbes fresques i crema agra.

Amanida amb pomes i api

Aquest plat de col senzill però molt saludable és meravellóscombinat amb peix o carn. Per preparar-lo necessitareu:

• Poma vermella.
• ½ una forquilla de col blanca.
• Amanida d'api.
• 10 g de sucre.
• 50 ml de vinagre normal.
• 30ml d'oli refinat.
• S alt.

La col s'allibera amb cura de les fulles superiors, es renta i es talla finament. Després es sala, es pasta amb les mans i es combina amb trossos de poma i palletes d'api. Tot això es barreja amb vinagre i sucre. Al cap de mitja hora, el plat s'amaneix amb oli refinat i se serveix per sopar.

Estofat de Kolrabi

Aquest plat deliciós i nutritiu de kale té un sabor diferent de bolets. És adequat no només per a un àpat familiar normal, sinó també per a un sopar festiu. Per fer aquest guisat de coli rap necessitareu:

• 20 g de qualsevol bolet sec.
• 1, 5 kg de col·rave.
• 1 cullerada l. farina de blat.
• 2 cullerades. l. mantega suau.
• 5 cullerades. l. vi blanc sec.
• 200 g de nata.
• 2 cullerades. l. cerfoll picat.
• Sal i espècies fragants.

Els bolets rentats s'aboquen amb aigua tèbia i es deixen aproximadament mitja hora. Després es bullen en el mateix líquid, es treuen del brou i es tallen. El kohlrabi rentat s'aboca amb aigua salada i s'envia a un cremador que funcioni. La col es bull durant deu minuts i després es llença a un colador.

En una paella a part amb mantega fosa, fregiu lleugerament la quantitat adequada de farina i refredeu-la. Després s'hi afegeix vi iun got de brou colat que ha sobrat de la cocció dels bolets. S'hi aboquen nata espessa i 400 ml del líquid en què s'ha cuinat el kohlrabi. Tot plegat es cou a foc lent durant no més de deu minuts.

Un cop acabat el temps indicat, s'afegeixen a la salsa resultant bolets, trossos de col-rave i la major part del cerfull disponible. Tot això es sala, es pebre i s'escalfa durant uns set minuts. El guisat completament cuit s'espolvora amb les restes de cerfel i es distribueix en plats porcionats. Se serveix calent amb patates noves bullides.