Recepta deliciosa de xocolata: funcions de cuina i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La xocolata és un dolç estimat per nens i adults. Es pot afegir a un plat, menjar sol o amb una beguda calenta. Els productes de xocolata són benvinguts "convidats" de qualsevol taula de vacances. Poden millorar l'estat d'ànim i poden tornar a la infància durant un temps. Coneixent almenys una recepta de xocolata, no pots pensar en com sorprendre a la llar.

Com triar la xocolata

Si proveu una rodanxa de xocolata, podeu determinar-ne la qualitat. La rajola dreta es distingeix per una superfície brillant i llisa, la fusió instantània a la llengua i l'absència de bombolles i rascades. Tanmateix, és possible saber com de bo és un producte de xocolata abans de provar-lo.

El primer pas és llegir atentament la composició de l'etiqueta, que inclou els ingredients. Normalment, les substàncies que són majoritàries s'escriuen primer. Els components principals d'una recepta de xocolata han de ser: cacau ratllat i mantega de cacau. Si n'hi ha molts, llavors xocolata natural. Si hi ha pocs components d'aquest tipus, aquest producte s'anomenarà "refiteria".rajola". Per tant, la xocolata amb llet hauria de contenir al voltant d'un 30% de cacau, negre - més del 36%, negre addicional - del 55 al 80%. Una condició important per a un tractament saludable és que no ha de contenir més del 5% d'additius de tota la composició. Els seus noms s'han d'indicar íntegrament. No gasteu diners en un producte on els conservants s'incloguin al nom abreujat.

La xocolata de qualitat, com qualsevol altre producte, tindrà un embalatge net. Els bons indicadors de qualitat són la presència de paper d'alumini, una etiqueta de paper sòlida i la llegibilitat de les dades impreses.

La vida útil i les condicions d'emmagatzematge de la mercaderia tenen un paper important. La xocolata ranci sol tenir una capa blanca i perd el seu gust agradable. Si el farcit d'un dolç malmès consisteix en fruits secs, panses, torró o licor, augmenta el risc d'intoxicació.

Propietats

La xocolata conté diverses substàncies que tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament de l'organisme. Molta gent sap que aquestes delicioses postres són bones per al sistema nerviós. Millora l'estat d'ànim, ajuda amb la fatiga i la depressió. La delicadesa dolça millora el treball del cor i dels vasos sanguinis. Els estudis han demostrat que el consum regular de petites quantitats de xocolata pot reduir el risc d'atac cardíac. A més, a partir de l'ús de la xocolata, és a dir, els minerals que hi ha, es reforça el teixit ossi i muscular, les ungles i les dents. El magnesi és bo per a la funció cerebral. Entre altres coses, la xocolata vigoritza una persona i la energitza.

Benefits de la xocolata casolana

Hi ha raons per les quals fer xocolata a casa és beneficiosa:

• Podeu estar absolutament (o gairebé) segur de la qualitat dels ingredients utilitzats en una recepta.
• La versió casolana no conté alguns productes nocius per a l'organisme, com ara la lecitina de soja i l'oli de palma. Sovint, aquests i altres components de la xocolata comprada a la botiga són la causa de les al·lèrgies en els nens.
• La xocolata casolana pot no ser tan dolça com la xocolata industrial, ja que la quantitat de sucre depèn del gust del cuiner. Un edulcorant pot ser una alternativa baixa en calories al sucre.
• Podeu utilitzar el que vulgueu com a farciment.
• Els que han provat la xocolata casolana la troben més saborosa que la comprada a la botiga. A més, també és més útil.

Tipus de xocolata casolana

Varietats de llaminadures casolanes segons el mètode de cocció:

1. Aquest mètode no es pot dir totalment casolà, ja que l'ingredient principal és la xocolata comprada. El significat d'aquesta recepta de xocolata és senzill: foneu la barra, afegiu l'additiu i deixeu-ho endurir. Aquestes postres no són saludables.
2. Aquesta recepta està basada en xocolata d' alta qualitat, feta per encàrrec. El seu avantatge és l'absència d'oli de palma, que sovint es posa a la majoria de bombons que es venen a les botigues. Tanmateix, contindrà lecitina de soja.
3. Real casolàxocolata, que està feta amb cacau en pols, mantega de cacau, llet en pols, sucre, edulcorant i farcit. Aquesta recepta és la més natural i assequible de preparar.

Normes bàsiques de cuina

• No escatimeu els ingredients. És important que aquests components es prenguin en les quantitats requerides. Una proporció menor pot provocar una distorsió del gust de la llaminadura acabada.
• És important saber que la xocolata s'ha de cuinar a una temperatura no superior a 32 graus centígrads. Intenta tocar la barreja de xocolata líquida. Si no et cremes, la dolçor futura no es farà malbé.
• Les persones que han provat repetidament de fer xocolata a casa segons la recepta assenyalen que hauríeu d'utilitzar una caldera doble o un bany maria en lloc d'un foc normal. Quan fongueu la mantega de cacau, no heu d'utilitzar un forn de microones, però és millor recordar el mètode de bany d'aigua esmentat anteriorment.
• Quan preparis per primera vegada una llaminadura casolana, limita't a porcions petites. No cal treballar a l'escala de les fàbriques de xocolata. Si el producte acabat us satisfà, podreu augmentar els volums de producció.

Quines formes utilitzar

Pots comprar diferents motlles a les botigues de vaixella i supermercats (material: silicona, metall o plàstic). Per cert, es poden utilitzar per coure galetes i fins i tot per fer sabó. També podeu provar d'utilitzar motlles de gel. Abans d'abocar la barreja de xocolata, cal untar el motlle amb mantega.

Què potafegir al farcit

En forma de farciment, pots prendre el que vulguis. Les delicioses receptes de xocolata casolana es poden complementar amb cacauets, avellanes, nous o pinyons, fruits secs (panses, albercocs secs, prunes), ratlladura de cítrics, molles de gofres o galetes, trossos de baies o fruites. L'addició seleccionada s'ha de triturar o tallar finament. A continuació, aboqueu-lo a la massa calenta, barregeu-lo i distribuïu-lo en motlles.

Alguns matisos

La xocolata casolana té les seves pròpies peculiaritats:

1. L'etapa final de la cocció (estar a la nevera) triga aproximadament mitja hora.
2. Si és possible, substituïu el cacau en pols per grans de cacau sense torrar.
3. En lloc de sucre, s'aconsella prendre mel líquida.
4. Si el farcit ha d'estar al centre del caramel, val la pena posar-lo un darrere l' altre amb una capa de massa dolça.
5. Utilitzar mantega de cacau sense escalfar serà més saludable. Es pot trobar als departaments especialitzats en productes de cacau.
6. Cap recepta de xocolata casolana està completa sense vainilla i canyella. Són components obligatoris.
7. Si esteu fent un dolç per a un home, espolvoreu arrel de gingebre lleugerament ratllada i bitxo vermell a la barreja de xocolata.
8. La mantega de cacau s'ha de prendre en una botiga especialitzada, però no en una farmàcia. En cosmetologia, s'utilitza un producte refinat; es necessita un producte no refinat per preparar unes postres. Per no equivocar-vos en l'elecció, hauríeu de fer-hoconfia en el teu olfacte. La mantega que necessiteu tindrà un gust de xocolata. Mantega de cacau cosmètica - inodora. Per cert, la versió olorosa pot substituir la teva crema habitual.
9. A l'hora de preparar un deliciós dolç, és molt important observar estrictament les proporcions de mantega de cacau i la seva pols, s'han de prendre en quantitats 1:1. No hi ha restriccions sobre els ingredients.
10. Si decidiu fer xocolata a casa, assegureu-vos d'esbrinar exactament com fer una recepta de xocolata correctament, quins volums d'ingredients necessiteu i no oblideu els consells de la gent.

Recepta clàssica

Si no teniu mantega de cacau, ni tan sols hauríeu de pensar en preparar una còpia exacta de la barra de la botiga. Gràcies a aquest ingredient rar, la massa de xocolata té tanta consistència. Tanmateix, si tens sort i has pogut aconseguir-ho, al final gaudiràs d'unes postres delicioses. La xocolata sense llet anirà bé amb llavors de sèsam o flocs de coco. Aquests ingredients donaran un gust delicat i refinat.

Necessitaràs:

• 200 grams de cacau en pols;
• 60 grams de mantega de cacau;
• 100 grams de sucre o sucre en pols;
• 30 grams de mantega.

Cal fondre dos tipus de mantega indicats a la recepta. Espolvorear cacau en pols i sucre. Remeneu bé fins que quedi suau. Deixeu-ho refredar, aboqueu-ho en motlles i poseu-ho a la nevera.

Xocolata amb llet

Sweet tooth pot alegrar-se perquè hi ha una recepta de xocolata amb llet per a ellscomposició:

• 4 cullerades grans de cacau en pols;
• 60 grams de mantega;
• 1 cullerada petita de sucre;
• 100 grams de llet.

Aboqueu la llet en un recipient i escalfeu-la. A continuació, afegiu el cacau i el sucre. Fon la mantega en una cassola a part amb un bany maria i, a continuació, afegiu-la a la primera barreja. A continuació, porteu la massa resultant a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho al foc durant uns minuts més. Refredar tota la composició, distribuir en motlles i refrigerar.

Xocolata amarga

Aquesta recepta de xocolata agredolça és fàcil de fer i té els ingredients adequats.

Necessitaràs:

• 100 grams de cacau en pols;
• 60 grams de mantega;
• 1 culleradeta de sucre.

La llista d'ingredients ens diu que el component principal serà el cacau en pols, de manera que les postres sortiran amb amargor. Serà atractiva per a aquells a qui no els agrada la xocolata amb llet dolça i ensucrada. Si confieu en les vostres habilitats de pastisseria, podreu ajustar vos altres mateixos la proporció de cacau i sucre granulat. Tanmateix, hi ha una dada important: les proporcions indicades a la recepta s'utilitzen per crear qualsevol postre complex de xocolata.

Cuinar. Talleu la mantega a trossos i desfeu-la al bany maria. Afegiu el cacau i el sucre. Hauríeu d'obtenir una massa que s'assembla a la crema agra espessa. La barreja resultant ha de bullir i després romandre al foc durant uns 3 minuts. Assegureu-vos de remenar la massa de xocolata durantcuinar. Després d'això, refredeu la futura xocolata, aboqueu-la en motlles i envieu-la a la nevera o al congelador.

Comentaris

Les receptes de xocolata casolana són molt populars. Després d'haver-ho provat per primera vegada per curiositat, la gent inclou aquestes postres a la seva llista de preferides. Milloren la recepta original, canvien les proporcions i proveen tot tipus de cobertura. A més, la gent comparteix els seus descobriments de rebosteria amb altres persones, complementant les seves històries amb recomanacions. Així, per exemple, alguns diuen que en comptes de sucre, és millor utilitzar sucre en pols, ja que ajuda a formar una consistència uniforme. Hi ha qui diu que les receptes amb mel són més gustoses que amb sucre. Altres creuen que la llet condensada serà el millor edulcorant. Molts consells per fer xocolata. Sens dubte, cadascú trobarà una recepta al seu gust i possibilitats.

Fer xocolata a casa amb una recepta no és una tasca difícil. Per preparar unes postres delicioses i naturals, n'hi ha prou amb tenir ingredients disponibles i temps lliure a la nevera. Si esteu interessats, podeu crear-lo vos altres mateixos.