Pa de blat sarraí: una recepta pas a pas

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No hi ha dubte que el pa de blat sarraí casolà és molt millor que el que es ven a les botigues. Després de tot, aquests pastissos són més fragants, amb la seva crosta cruixent inherent, així com un sabor únic. És per això que en aquest article hem decidit explicar-vos com podeu fer pa de blat sarraí amb ingredients senzills i bastant assequibles.

Recepta pas a pas per a un deliciós pa casolà

El pa de blat sarraí, la recepta de la qual estem considerant, requereix l'ús dels components següents:

• fajol - uns 130 g;
• farina de blat lleugera d' alta qualitat - aproximadament 260 g;
• llevat sec d'acció ràpida: aproximadament 1,5 cullerades de postres;
• oli refinat - uns 30 ml;
• aigua filtrada: uns 300 ml;
• sorra-sucre de mida mitjana: una cullera gran;
• sal iodada - cullera petita.

Elaboració de farina de blat sarraí

Per desgràcia, la farina de blat sarraí, el pa de la qual és increïblement saborós i saludable, no sempre es ven a les botigues habituals. En aquest sentit, vam decidir fer aquest producte pel nostre compte. Per fer-ho, el blat sarraí normal s'ha de triar bé, rentar-lo amb aigua tèbia i fregir-lo en una paella seca fins que aparegui l'aroma adequat. A continuació, el cereal s'ha de triturar fins a un estat de pols amb un molinet de cafè.

Pastat de massa

Un cop la farina de blat sarraí estigui completament preparada, hauríeu de procedir a pastar la massa de llevat. Per fer-ho, s'ha d'escalfar lleugerament l'aigua normal i després s'hi dissol el sucre de sorra fina i s'hi afegeix llevat. Després d'esperar l'inflor de l'últim producte (en un termini de 10 minuts), cal afegir-hi sal iodada. Després d'això, s'ha d'afegir al mateix bol oli refinat, blat i farina de blat sarraí, i després barrejar bé els ingredients amb les mans.

Havent rebut una massa fosca homogènia, s'ha de cobrir amb un drap gruixut i deixar calent durant 60 minuts. Durant aquest temps, la base hauria de tornar-se molt esponjosa.

El procés de donar forma i coure al forn

El pa de fajol es pot donar forma de diferents maneres. Proposem enrotllar un pa normal de la massa que ha sortit i espolvorear-lo lleugerament amb farina. A continuació, s'ha de col·locar el producte en una safata de forn amb paper de cuina, tapar-lo amb un tovalló i deixar reposar durant 20-40 minuts. Passat aquest temps, s'han de fer diversos talls al producte semielaborat amb un ganivet afilat i, a continuació, enviar-los immediatament al forn.

Cuinar deliciósEs recomana el pa de blat sarraí durant uns 30 minuts a una temperatura d'uns 200 graus. Passat aquest temps, s'ha de reduir el foc i el producte s'ha de coure ¼ d'hora més, però ja a 180 graus.

Servir pa de blat sarraí casolà a la taula

Després que els pastissos casolans es tornin voluminosos i lleugerament daurats, i tota la casa s'ompli d'aromes de productes farinins, el pa s'ha de treure del forn i refredar-lo a temperatura ambient. El pots servir a la taula amb te i amb el primer o segon plat calent.

Fer pa de blat sarraí en una màquina de pa

Si teniu el dispositiu esmentat, teniu una sort increïble. Després de tot, amb l'ajuda d'aquest dispositiu, podeu fer un pa increïblement deliciós amb blat sarraí, sense fer cap esforç especial per això. Això es deu, en primer lloc, al fet que la màquina de pa farà gairebé tota la feina principal per tu.

Així que necessitem:

• farina de blat lleugera d' alta qualitat - aproximadament 210 g;
• aigua filtrada: uns 150 ml;
• farina de blat sarraí - uns 50 g;
• llevat sec d'acció ràpida - cullera de postres;
• oli d'oliva refinat - uns 10 ml;
• mel de blat sarraí - cullera de postres;
• llet fresca - uns 60 ml;
• farina de sègol - uns 40 g;
• sal iodada - un pessic.

Procés de cocció

Per coure un deliciós pa de blat sarraí sense gaire esforç, tots els components anteriors s'han de posar en un recipientdispositiu i, a continuació, configureu el mode de pa integral. En aquest cas, el temps s'ha de fixar en 3 hores i 25 minuts. Passat el període especificat, els pastissos casolans es podran utilitzar completament.

Cuinar pa de blat sarraí amb fruits secs en una olla de cocció lenta

Podeu coure pa amb farina de blat sarraí no només al forn o a la màquina de pa, sinó també amb un dispositiu com una cuina lenta. Per fer-ho, hem de preparar els components següents:

• farina de blat lleugera d' alta qualitat - aproximadament 450 g;
• farina de blat sarraí - uns 100 g;
• mel de blat sarraí - cullera de postres;
• llet fresca - uns 300 ml;
• qualsevol fruit sec rostit - ½ tassa;
• llevat sec d'acció ràpida - cullera de postres;
• oli d'oliva refinat - uns 20 ml;
• kefir ric en greixos - aproximadament 100 ml;
• sal iodada - cullera petita.

Elaboració de la massa de blat sarraí

Abans de fer pa de blat sarraí autèntic a casa, pasteu bé la base fosca. Per fer-ho, s'ha d'escalfar la llet fresca del poble a foc molt lent, i després s'hi afegeix mel de blat sarraí i llevat sec actiu. Mentre es dissolen els ingredients, hauríeu de començar a preparar la segona part de la base. Per fer-ho, s'ha de barrejar la farina de blat sarraí amb el kefir casolà i deixar-ho reposar ¼ d'hora. A continuació, cal abocar llet amb llevat, així com oli vegetal refinat, als components. Tots els ingredients s'han de barrejarpre-espolvorant-los fruits secs rostits i picats. Després d'això, cal afegir farina de blat tamisada al mateix recipient.

Es recomana pastar la massa de blat sarraí fins a tenir una base homogènia i suau, allunyant-se bé dels dits. En el futur, s'hauria de cobrir amb un tovalló i deixar-lo en un lloc càlid durant 2 hores.

Fem pa i el courem a una olla de cocció lenta

Després d'esperar l'inflor de la base, hauríeu de procedir a la formació directa del futur pa. Per fer-ho, el multicooker s'ha de lubricar a fons amb qualsevol greix vegetal i, a continuació, disposar tota la massa. Posant el dispositiu en mode de cocció, el pa s'ha de cuinar durant mitja hora. Passat aquest temps, cal donar la volta al producte de farina i continuar el tractament tèrmic de la mateixa manera. Després de 30 minuts més, el pa de blat sarraí es podrà utilitzar completament.