2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'albergínia al forn s'estova tant que es fon a la boca. I els tomàquets, els alls i les espècies li donaran un gust i una nitidesa addicionals. Per a la sacietat, podeu coure albergínies amb bolets, formatge i fins i tot pasta. Les albergínies fan un caviar excel·lent: el mateix caviar "estranger".
Es poden preparar per a un ús futur enrotllant-los en pots. Podeu fer un plat molt semblant als bolets: albergínia salada. Aquests "petits blaus", com s'anomenen amb amor a Odessa, són adequats per a aperitius freds i calents, o podeu cuinar un plat independent, a més, en un assortiment.
Com cuinar albergínies
Necessitem avui
Un quilo d'albergínia, mig quilo de tomàquet gros, molt d'all, coriandre, alfàbrega i qualsevol altra herba, dos-cents grams de formatge parmesà, oli d'oliva, sal.
Com el cuinem ara
Per eliminar l'amargor de l'albergínia, cal ratllar cada tros amb sal o posar en remull amb aigua salada durant mitja hora. A continuació, esbandiu o simplement premeu. Aleshores no es remullen amb oli quan es fregeixen i ja no cal salar-los.
Així que talla-hocercles (i si les albergínies són petites, millor al llarg dels plats), remulleu o saleu i cuideu els tomàquets. També s'han de tallar a rodanxes. Traieu totes les burilles, les rodanxes extremes petites tampoc no són útils aquí. Ara enrotlleu les albergínies espremides per farina i fregiu-les amb oli d'oliva en una paella ampla. Untem una safata de forn gran amb oli i hi posem les albergínies fregides en fileres ordenades. Poseu un cercle de tomàquet a cada cercle d'albergínia, espolvoreu amb all picat generosament, herbes fines picades, cobriu amb una capa fina de parmesà. Coure les albergínies al forn durant vint minuts a una temperatura no massa alta, almenys fins a dos-cents graus. Deliciós tant calent com fred, amb pa fresc o patates fregides.
Albergínia al forn amb pasta
Necessitem avui
Mig quilo d'albergínia, pasta de qualsevol mena d'uns tres-cents grams, dos ous, un got de crema agra, pebrots negres i xiles, l'all és imprescindible, sal, un parell de tomàquets grans i un parell de ceba, un tros de cent cinquanta grams de formatge dur, una mica de mató per a la cobertura del plat acabat, coriandre o julivert, oli d'oliva i mantega.
Com el cuinem ara
Talleu les albergínies en cercles prims i poseu-les en remull amb aigua salada durant mitja hora. Cuini la pasta, com de costum, fins que estigui cuita, però no més. Escórrer l'aigua, barrejar amb mantega. Premeu l'aigua de les albergínies, passeu-les per farina i fregiu-les fins que quedin cruixents en oli d'oliva. A la mateixa paellafregiu mitges anelles de ceba, i després trossos de tomàquet escaldats i pelats. Recollim tot això en un bol, excepte la pasta i l'albergínia, afegim pebre, hi premem almenys la meitat de l'all, barregem. Untem la forma amb mantega, posem la meitat de la pasta al fons, les albergínies, després les cebes amb tomàquet i -la corda final- de nou la pasta. Els ous s'han de batre amb crema agra i una mica de sal (no us excediu!), barrejats amb formatge ratllat en un ratllador fi i aboqueu aquesta barreja per sobre de la pasta, procurant que quedi uniformement. Ara posem la forma en un forn escalfat a cent vuitanta graus i enfornem uns vint minuts. L'albergínia al forn estava saturada d'aroma d'all, va afegir un sabor de tomàquet a si mateixa, només una delícia! I la sacietat apareixerà de la pasta, la crema agra i el formatge. Ho posem en plats, espolvoreem amb herbes, formatge suau i ens preguntem com de bo està tot junt. Bon apetit!
Recomanat:
Cuinar albergínies al forn
A molta gent els agraden les albergínies, però no tothom sap cuinar-les correctament. Amb una recepta provada, podeu fer un plat molt saborós i saludable molt més ràpid del que sembla a primera vista
Receptes de patates al forn amb carn picada al forn. Quant de temps triguen a cuinar les patates amb carn picada al forn?
Les patates i la carn picada són una combinació clàssica de productes que els agrada menjar tant als grans com als petits. Amb aquests ingredients, podeu cuinar molts plats diversos que s'adapten bé tant als menús habituals com als festius. La publicació d'avui conté les receptes més interessants de patates al forn amb carn picada
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Receptes per cuinar pollastre amb albergínies i tomàquet al forn
El pollastre tendre va molt bé amb les albergínies picants. A partir d'aquest tàndem alimentari s'obtenen plats saborosos i fragants. La publicació d'avui conté les millors receptes de pollastre al forn amb albergínies i tomàquets
Que deliciós i bonic cuinar albergínies al forn
Totes les mestresses de casa sap cuinar diversos plats d'albergínia. En general, aquestes verdures s'afegeixen a diversos guisats i mestigues, fregides amb all, marinades en coreà, etc. Trobareu com fer una albergínia al forn deliciosa: una foto, una recepta i una descripció detallada d'una bonica porció al nostre article. T'oferiran diverses opcions de cuina senzilles i delicioses: només has de triar la que t'agradi i, utilitzant-la, preparar un deliciós sopar per a la teva família o un segon plat per dinar
