"Pa de sucre" de col: comentaris. Varietat de col blanca "pa de sucre"

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15

Qui de nos altres a la infància no va escoltar l'enigma d'un centenar de roba que no té tancaments? Parla d'una verdura estimada per tothom des de l'antiguitat: la col. Des de temps immemorials, ni una sola taula podia prescindir-ne. Fins i tot els dies de dejuni més estrictes, es pot consumir i constitueix una gran part de la dieta dels creients.

El "panet de sucre" de col era el més utilitzat en plats magres. Aquesta varietat és valorada a Rússia pel seu excel·lent gust i la seva facilitat de cuina. I les característiques agrotècniques no perjudiquen la seva popularitat. Per entendre per què aquest vegetal és literalment valorat per tothom, val la pena entendre les seves propietats beneficioses.

Què és aquesta verdura

Entre la gran quantitat de varietats d'aquest cultiu d'hort, el "pa de sucre" de col més popular. Comentaris sobre el gust i la tecnologia agrícola, no es mereixia en va. Aquesta varietat és un membre típic de la família de les Crucíferes, amb fruits molt densos i grans. El seu pes pot arribar als 4 quilograms.

Aquesta és una de les primeres hortalisses que l'home va començar a conrear. En moltes fonts històriques podeu trobar informació sobre els llits de col que van aparèixer abans de la nostra era. La seva terra natal és la riba nord del mar Mediterrani. En el món modern, la col es conrea a tot arreu. Però entre la gran quantitat d'espècies d'aquesta hortalissa, el paper més important pel que fa a les qualitats nutricionals se li dóna a la col blanca. Es menja fresc i com a part de tot tipus de delícies culinàries.

Quins són els beneficis per a la salut de la col blanca?

Aquesta verdura ha trobat un gran ús no només a la cuina. També s'utilitza àmpliament en la medicina popular. Molt sovint, s'utilitza una varietat de "pa de sucre" de col blanca per a aquest propòsit. Quines propietats permeten utilitzar-lo d'aquesta manera? En la seva majoria, es poden distingir els següents:

• Les fulles de col contenen una quantitat molt gran de substàncies i vitamines biològicament actives. Això el converteix en el remei més eficaç tant per al tractament com per a la prevenció de moltes mal alties.
• Se sap que aquesta verdura té la capacitat d'eliminar el colesterol "dolent" i les proteïnes estranyes, així com les toxines acumulades del cos.
• També s'utilitza per prevenir el desenvolupament de neoplàsies malignes.
• La col també va rebre bones crítiques com a remei que estimula les funcions de la glàndula tiroide, les glàndules suprarenals i els ronyons, els processos de formació de la sang.
• També té excel·lents oportunitats per al creixement i la curació dels teixits.

A més de tot l'anterior, el suc de col fresc és molt eficaç amb finalitats cosmètiques. S'utilitza com a base per a diverses màscares, així com com a abrillantador.

Composició química de la col

Gairebé tothom sap des de la infància l'utilitat que és el "panet de sucre" de col. Les ressenyes que fan els amants d'aquesta hortalissa sobre les seves excel·lents propietats, que es manifesten en la seva majoria per la seva composició química, no deixen cap dubte sobre els beneficis d'aquest miracle de la dieta del jardí.

Els components següents es poden distingir en la composició de la col. Dels macro i microelements, la col blanca de la varietat "pa de sucre" conté gairebé tots els elements de la taula periòdica útils per al cos. Conté fluor, manganès, potassi, calci, iode, fòsfor, sodi i ferro necessaris per al flux sense problemes dels processos vitals. I aquesta no és tota la llista. Per tant, el consum regular de col pot reposar al cos totes les reserves d'oligoelements sovint esgotades de la nostra ecologia.

La gamma de vitamines d'aquesta hortalissa, excel·lent tant en el gust com en els beneficis que aporta al cos humà, també és força àmplia i està representada per grups d'aquestes substàncies com:

• Tiamina (B_1).
• Riboflavina (B_2).
• Niacina (B_{3 o PP).}
• Àcid fòlic (B_9).
• Àcid ascòrbic (vitamina C).

Però el contingut calòric dela col és molt petita, i això fa possible, sense cap mena de por, utilitzar-la en una dieta que afavoreixi la crema de quilos de més.

Beneficis de la varietat "pa de sucre". Ressenyes dels residents d'estiu

No trobareu una zona tan suburbana on la col no tingués un dels llocs d'honor. Es cultiven molts tipus d'aquesta sabrosa verdura, però la col blanca és més preferida. A més, a la tardor, les últimes varietats es consideren les millors tant pel que fa al gust fresc com després del processament culinari. Un lloc especial entre ells l'ocupa la varietat de col "pa de sucre". Les ressenyes al respecte són les següents:

• És molt gran i dens, i el gust és totalment coherent amb el nom: sucre.
• Té una qualitat de conservació excel·lent. En condicions adequades (celler, caixó) es pot emmagatzemar sense perdre el seu gust i sense podrir-se fins al maig.
• No es requereixen condicions especials per al seu cultiu, totes les tècniques agrícoles són les mateixes que per a altres varietats de col.
• Té bona resistència a diverses mal alties.

A més, la magnificència del jardí com les llavors de "cap de sucre" de col blanca tenen una germinació molt bona, la qual cosa garanteix als estiuejants una collita meravellosa. Per fer-ho, només heu de fer un petit esforç i fer créixer i arrelar correctament les plàntules (la col blanca sempre es cultiva en plàntules).

Per què els clients els agrada aquesta varietat?

Varietat de col "sucrehead" va obtenir crítiques sobre si mateix pels seus avantatges, no només d'un gran nombre d'estiuejants que prefereixen conrear-lo principalment a les seves parcel·les, sinó també d'aquells que prefereixen comprar verdures a les botigues a les tasques de jardineria.

Tant amor per aquesta varietat entre els consumidors no és en va. Tothom, a l'hora de triar aquesta verdura per a la seva taula, s'esforça perquè compleixi tots els requisits. Per a la col, les millors característiques es poden considerar:

• Sabor excel·lent, gràcies al qual es va obtenir el nom de "col de sucre".
• Bona conservació de cols fresques.
• Adequat per a conservar i conservar.

És precisament una varietat com el "pa de sucre" la que difereix més favorablement en aquest sentit. Els caps de col són arrodonits i força grans. N'hi ha prou amb un per cuinar diversos àpats.

Aquesta varietat es distingeix per una polpa densa i una blancura brillant al tall. I la qualitat que conté una gran quantitat de sucre la fa la més adequada de la majoria de varietats per fer amanides fresques. I aquesta varietat és ideal per processar.

Què es pot cuinar amb la col?

A causa que aquesta hortalissa, a més del seu baix contingut calòric, té una gran quantitat de fibra, és un producte molt valuós que s'utilitza en la nutrició dietètica. La col "pa de sucre" va rebre crítiques en la seva majoria perquè es pot utilitzar en diverses dietes. Sí, en generalés molt popular a la cuina. Els plats que s'hi preparen tenen una aroma delicada i un gran sabor. Aquesta varietat es pot combinar amb molts productes i també és capaç de saturar ràpidament el cos.

Hi ha moltes maneres de cuinar la col blanca. És molt fresc, com a component de tot tipus d'amanides, fa excel·lents guarnicions per a peix i carn, i ni tan sols se'n pot parlar de borscht i sopa de col. Probablement, no hi haurà ni una sola persona que li quedaria indiferent el gran sabor d'aquests primers plats, coneguts per tothom des de petit.

Recepta de xucrut per a tots els gustos

El "panet de sucre" de col en xucrut és molt popular. I no només per les excel·lents qualitats gustatives que es mostren bé tant en els plats quotidians com festius, aquesta preparació es valora. A tot això, té moltes propietats útils i conté una gran quantitat de vitamina C. Sí, i és molt fàcil de cuinar i emmagatzemar no només en condicions rurals, sinó també en condicions urbanes.

La col triturada es pasta fins que apareix el suc amb una mica de sal i el "farciment" que més us agradi. Pot ser no només pastanagues, sinó també nabius, pebrots dolços, all. El producte preparat es deixa fermentar durant uns quants dies, i després agrada tant als amfitrions com als seus convidats amb el seu excel·lent sabor.

Com emmagatzemar correctament els caps d'aquesta varietat

El "pa de sucre" de col també va rebre crítiques per la seva excel·lent capacitat per a l'emmagatzematge a llarg termini. El millor lloc per fer-ho serà una habitació fresca on la temperatura no baixi dels 0 graus. Abans que els caps de col es guardin per emmagatzemar-los, s'han de comprovar si hi ha danys. Totes les verdures trencades es poden processar millor i la resta, sense treure'n les fulles verdes superiors, es canvien amb diaris vells i s'emmagatzemen per a un emmagatzematge a llarg termini.

Atenció! Hi ha contraindicacions

Però la fila de col, que inclou col "sucre", té una sèrie de contraindicacions a les quals cal parar atenció abans de preparar una amanida o una sopa de col d'aquesta verdura. Els principals inclouen els següents:

• Tendència a espasmes als intestins o als conductes biliars.
• Augment de l'àcid estomacal.
• Enterocolitis i pancreatitis.

Però, malgrat això, els plats d'aquesta verdura segueixen sent els preferits per la majoria de la gent. Per tant, per a tots els interessats en aquesta verdura, cal dir que n'hi ha prou amb comprar simplement les llavors de col blanca "panet de sucre" a qualsevol botiga que distribueixi llavors. Sí, i cultivar-los tu mateix no serà cap problema.