Què cuinar de col blanca: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La col blanca és una de les verdures preferides al nostre país i no només. Fa molts plats tant per a menús diaris com festius. Les receptes de col blanca són molt senzilles i algunes requereixen certes habilitats culinàries.

Borscht clàssic

Increïblement comú a Ucraïna i considerat tradicional. En altres països, a les mestresses de casa també els agrada cuinar-lo amb algunes modificacions. La col blanca és una part integral d'aquest plat. Sense ell, la recepta de cuina serà impossible.

Per a borsch de 3,5 l cal prendre:

• 4-5 patates;
• 1 pastanaga;
• 1 arc;
• 1 remolatxa;
• 1/4 cap gran de col;
• 1 polpa de pollastre;
• 1 cullerada l. pasta vermella;
• 2 tomàquets;
• verds.

Primer poseu la carn al brou. En aquest moment, les patates es pelen i es tallen a daus de mida mitjana. Després que el pollastre estigui cuit durant 30 minuts, les patates s'envien a la paella.

Totes les altres verdures es pelen i es renten bé. Les pastanagues i la remolatxa es freguen amb un broquet fi. La ceba es talla a daus petits. L'oli vegetal s'utilitza per fregir.

Primer, la ceba es porta a la translucidència en una paella. Després s'hi afegeixen pastanagues i remolatxa. La massa languideix durant 15 minuts a foc lent. Aquí s'afegeix la pasta de tomàquet i els tomàquets pelats.

A la paella s'aboca una mica d'aigua i es deixa al foc a foc lent. Com més temps languideixi, més ric serà el color del borscht. En aquest moment, cal tallar la col i posar-la a la paella, traient la carn.

El filet es talla a trossos mitjans i s'afegeix al borsch juntament amb el fregit. Ho deixem coure a foc lent durant un quart d'hora més. Abans d'apagar el foc, envieu les verdures picades i el llorer. Si el borscht té un gust massa dolç, podeu afegir-hi 10 ml de vinagre o una petita quantitat de xucrut.

Rollets de col

El plat es pot servir com a plat principal o amb un guarniment. Per a aquesta recepta de col blanca, heu de triar la verdura adequada. El cap ha de ser de mida mitjana i no ajustat.

Primer, cal tallar un triangle de la base amb un ganivet. Això facilitarà la separació de les fulles. Posa una olla gran d'aigua al foc i bull.

Allà es col·loca la col. Passats 10 minuts, s'ha de treure i treure amb cura les fulles superiors. Ho fem diverses vegades fins que en tenim prou.

La carn s'està preparant en aquest moment. Podeu utilitzar-hi pollastre o porc magre. La carn d'una quantitat de 0,5 kg es retorça 2 vegades en una picadora de carn. dins deS'hi afegeixen 200 g d'arròs (coin amb antelació) i la ceba tallada a daus petits. També s'envien pastanagues ratllades i 1 ou aquí.

A la carn picada s'afegeixen espècies al gust, pastar bé. Es posa una cullerada d'aquesta barreja a cada fulla de col i es retorça. Els rotllets de col farcits es dobleguen amb cura en una cassola.

Ara cal preparar el fregit. Per a ella, de la mateixa manera que en la carn picada, les verdures es tallen i es guisen en una paella. Això afegeix 1-2 cullerades. l. pasta vermella i una mica d'aigua. El rostit es guisa durant 20 minuts. Es posa en una olla amb rotllos de col, s'hi afegeix la quantitat d'aigua necessària perquè quedi coberta tota la massa.

Cuina un plat de col blanca (foto de d alt) durant 30 minuts. Si s'utilitza carn de porc per a carn picada, el temps augmenta a una hora. Els rotllos de col es poden servir amb crema agra.

Colletes de col

Aquest plat senzill és ideal per al dejuni i per a les persones a qui els agraden les verdures. Per preparar costelles, cal prendre:

• 500g de col;
• 500-600ml de llet;
• 1 ou;
• grots de sèmola 1-2 cullerades. l.;
• galetes per empanar.

Primer cal processar les verdures. La col es talla a trossos grans i es posa en una paella. S'aboca amb llet i es posa al foc. Deixeu que la massa bulli durant 25-30 minuts.

La col es trasllada a un colador i es col·loca sobre qualsevol recipient per escórrer tot el líquid. Després s'interromp amb una batedora fins a obtenir una consistència homogènia. A aquesta massa s'afegeix un ou, sèmola i espècies. Deixeu de banda la barreja perquè s'infle.

Després d'un temps, podeu formar costelles amb les mans mullades de la mida i la forma requerides. S'esmicolen per totes bandes amb pa ratllat i es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin tendres.

Hi ha diferents variants de receptes de costelles de col blanca. En alguns, la base continua sent la mateixa, només es fregeixen fins que apareix una lleugera tonalitat daurada i després, juntament amb la ceba i les pastanagues picades, es posen al forn.

Amanida de verdures fresques

Recepta de col blanca molt senzilla. El plat es convertirà en el berenar preferit de cada dia. Per a una amanida, necessiteu un mínim d'ingredients. Primer cal tallar la col en pals prims. Es posa en un recipient i es sala.

Les mans l'han de pastar bé fins a obtenir una petita quantitat de suc. Aquí es tallen 2 cogombres frescos i s'afegeixen verdures picades. L'amanida s'amaneix amb oli vegetal amb una petita quantitat de vinagre.

Podeu utilitzar pastanagues ratllades crues i tomàquets frescos en aquesta recepta. Si l'amanida es servirà als nens, es pot ometre el vinagre. Un excel·lent ingredient addicional serà el pebre dolç. Així, l'amanida contindrà la quantitat màxima de vitamines.

Snack per a totes les ocasions

Què cuinar de col blanca per diversificar el menú de vacances? Hi ha una recepta d'aperitiu original que encantarà a qualsevol convidat. La col escabetxada en trossos grans és molt fàcil de preparar, té un sabor fresc i ric.gust.

Per a la recepta necessitareu:

• col - 1 kg;
• pastanaga gran - 1 unitat;
• all - 2 - 3 grans;
• espècies.

Per als escabetx cal preparar:

• 3 cullerades. l. vinagre;
• 100 ml d'oli vegetal;
• 70g de sucre;
• 40g de sal;
• 750 ml d'aigua.

De la col cal separar les fulles superiors i descartar-les. A continuació, es talla el cap en 4 parts i es retira el cap. Les parts resultants es tallen en trossos grans.

Les pastanagues s'han de pelar i ratllar al broquet per fer amanida coreana. Poseu les verdures en un recipient, afegiu-hi l'all espremut. Per picant, podeu picar finament un tros petit de pebrot sense llavors. Es col·loquen entre 2 i 3 fulles de llorer.

Ara podeu començar a preparar la marinada. Per fer-ho, es posa aigua a bullir. S'hi afegeix sal i sucre. Podeu posar uns quants pèsols més de pebre fragant. Quan els ingredients secs s'hagin dissolt, es retira la cassola del foc i s'hi aboca vinagre.

La col es col·loca en un pot i es pica bé amb la mà. El contingut s'omple amb salmorra. Cal refredar completament el berenar. A continuació, el pot s'envia a la nevera durant un dia. Al servir el plat, ruixeu-lo amb herbes picades per sobre.

Col blanca al vapor

Aquesta recepta és útil perquè cada mestressa de casa diversifiqui el menú de cada dia. És bastant fàcil de preparar, no requereix un gran nombre d'ingredients.

Primer necessiteu 400-500 g de carn de porc o pollastre,tallat a daus petits, fregir en oli vegetal. En aquest moment, la col es talla a tires petites amb un broquet especial o manualment.

Es fregeix fins que es torna groc. En aquest moment, 1 ceba gran està picada finament. Pastanaga fregada amb un ratllador. Aquestes verdures s'envien a la paella amb la col.

Després de fregir tots els ingredients, es combinen en una paella, s'hi afegeixen espècies i es salen. També cal abocar aigua amb 2 cullerades diluïdes en ella. l. pasta de tomàquet. La col es posa a guisar a foc lent, remenant de tant en tant. El plat hauria de languir durant aproximadament mitja hora.

Lachanorizo

Aquesta recepta de col blanca pertany a la cuina grega. Té un gust original i és fàcil de preparar. Per a la seva preparació necessitareu:

• 500g de col;
• 1 ceba;
• pastanaga (3 peces);
• 100 ml de suc de tomàquet;
• 100g d'arròs;
• oli d'oliva (pot ser mantega) 100 ml;
• espècies.

Per a la recepta necessitareu pebrots i pèsols, coriandre, llorer, sal. Primer cal tallar la col a tires mitjanes. Les cebes es tallen a daus grans i les pastanagues es tallen a rodanxes fines.

Totes les verdures es s alten amb mantega en una paella. Al final, s'hi afegeix ceba verde picada. Aquí també s'afegeix suc de tomàquet i totes les espècies. La barreja ha de coure a foc lent durant 15-20 minuts.

S'afegeix a la cassola 1 tassa d'arròs i 400 ml d'aigua. El foc es redueix al mínim. El plat va llanguijant fins que l'arròs estigui completament cuit. Espolvoreu julivert picat gruixut abans de servir.

En georgià

Les delicioses receptes de col blanca estan presents a diferents cuines del món. A Geòrgia, aquesta verdura també és estimada i amb ella es preparen diversos plats. Aquest aperitiu és perfecte per a un menú diari i una taula festiva.

La col s'ha de triar petita. Caldrà 3 kg. També cal comprar remolatxa vermella, necessitarà 1,5 kg. La salmorra s'ha de preparar amb antelació perquè tingui temps de refredar completament. Per fer-ho, es dissolen 3 cullerades en dos litres d'aigua. l. sal. La col es talla a trossos grans, la tija no està separada.

La remolatxa es talla en cercles prims. Els grans de dos caps d'all es tallen a rodanxes fines. Els pebrots amargs (2 peces) es tallen molt finament sense llavors. Tots els ingredients es distribueixen en capes en una cassola gran, començant per la col. La remolatxa es converteix en l'última.

Aquí també s'han d'afegir unes branques d'alfàbrega. Tots els components s'omplen amb salmorra. La paella es tapa amb una tapa, es deixa 3 dies. A continuació, es col·loca el contingut en pots i s'omple amb la mateixa salmorra. Els bancs s'han de treure a la nevera. El plat està llest.

estofat

El plat preferit de tothom, molt satisfactori i saborós. La col blanca n'és un ingredient essencial. La recepta és per a 5-6 porcions. Per fer-ho, cal pelar 1 kg de patates i tallar-les en 6 parts.

La col (500 g) es talla com a borsch, i després es fregeix en una paella amb oli vegetal. AquíTambé s'hi afegeix ceba tallada a daus (1 unitat) i pastanagues ratllades (1 unitat).

1 cullerada. l. pasta de tomàquet. En aquest moment, les patates ja haurien d'estar bullint al foc. Aquí s'aboca col amb verdures. S'afegeix 1 fulla de llorer i sal a la paella. Els amants de la carn també la poden afegir fregint-la a trossos en una paella amb antelació.

Jcruc

Aquest plat s'utilitza com a aperitiu sol, però també es pot utilitzar com a ingredient per a altres. Cal una mica d'esforç i paciència per fer-ho.

Un pot de 3 litres necessitarà 3 kg de col i 1 pastanaga gran. Primer, totes les verdures es tallen ben fines. Això afegeix 3 cullerades. cullerades de sal i dues de sucre. Tots els ingredients es barregen bé amb les mans perquè la col comenci el suc.

La barreja preparada s'enfonsa molt fort al pot. No cal preparar salmorra per separat. La col alliberarà prou suc per si sola. El pot està cobert amb una gasa i una tapa de plàstic.

La col en un recipient es deixa en un lloc càlid durant 3 dies. Diverses vegades al dia, fins al fons, cal perforar amb un pal de fusta. A continuació, es tanca el xucrut amb una tapa sencera i es posa a la nevera.

Amanida de vitamines

Aquesta recepta fàcil il·luminarà la taula amb colors vius i delectarà tothom amb un sabor fresc. Per preparar-lo, cal tallar finament 300 g de col i dos cogombres frescos a tires.

Aquí s'afegeixen rodanxes de dos tomàquets i la meitatllaunes de pèsols (rentats amb antelació). Per amanir, barregeu el suc de mitja llimona i 100 ml d'oli vegetal. Espolvoreu l'amanida amb herbes picades per sobre.