Com cuinar les creps americanes?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada cuina nacional té plats especials que permeten reconèixer fàcilment en quin país viu una persona. Juntament amb la pasta italiana, el sushi japonès i les creps de patata bielorusses, també són molt conegudes les creps americanes. Aquest plat és ben conegut per molts per les pel·lícules. En moltes pel·lícules, això és el que cuina cada família nord-americana per esmorzar.

Recepta clàssica

Primer has d'esbrinar quin és aquest producte. Els pancakes americans no són gens com els que es couen a Rússia. Són més semblants a creps de mida mitjana. Es preparen principalment amb llet, però també s'utilitzen quefir o nata com a ingredient líquid principal. Per exemple, penseu en la versió clàssica de cuinar creps inusuals.

Per treballar es necessiten els següents ingredients: la mateixa quantitat de farina, 3 ous, una mica de sal, 2 cullerades de sucre i oli vegetal i 2 culleradetes de llevat en pols es prenen per un got de llet.

Els pancakes americans són sorprenentment fàcils de fer:

1. Ou primercal trencar i separar les clares dels rovells. Cadascun d'ells s'ha de recollir en un contenidor independent.
2. Bateu les clares d'ou amb sal en una escuma espessa.
3. Als rovells, primer afegiu-hi el sucre i la llet, i després el llevat i la farina. La massa s'ha de barrejar bé amb una batedora.
4. Incorporeu suaument les clares d'ou amb una cullera.
5. La massa està gairebé a punt. Només queda abocar-hi oli vegetal.
6. Escalfeu la paella amb força. La primera vegada es pot lubricar amb oli. Aleshores, això no caldrà fer-ho.
7. Agafeu part de la massa amb un cullerot o una cullera i aboqueu-la a una paella calenta. Tan aviat com apareguin bombolles a la superfície, la peça de treball s'ha de girar. Per fer-ho, és millor utilitzar una espàtula especial. El segon costat es cuina molt més ràpid.

Aquest plat triga molt poc a preparar-se. Les creps es couen gairebé a l'instant.

Detalls importants

Les creps americanes són fàcils de reconèixer des de fora. Solen ser rodons i molt exuberants. El gruix d'aquesta creps, per regla general, és d'almenys 5 mil·límetres. A més, les creps tenen una superfície plana i llisa. El motiu és que només es couen en una paella seca. La primera vegada es pot lubricar i després ja no és necessari. En una superfície calenta, la massa s'apodera instantàniament i la resta de la massa d'aire es cou en qüestió de segons. Però, per no tenir por de cremar-se accidentalment, és millor utilitzar estris de cuina antiadherents. Els historiadors afirmen que aquest plat va ser portat als Estats per emigrants d'Escòcia. Des de llavors aquest producte s'ha convertit enunes postres tradicionals tant dels nord-americans com dels canadencs. Normalment, les creps tendres s'apilen en plats i es cobreixen amb xocolata o xarop d'auró. Els veritables dents dolços d'aquesta delicadesa quedaran encantats. De vegades s'utilitzen baies, fruites o mel com a additius. Es poden posar en un plat al costat dels panellets o afegir-los a la massa durant el pastat. En qualsevol cas, el resultat és excel·lent.

Sutileses de la tecnologia

Què és tan notable dels pancakes americans (pancakes), a diferència dels que es couen, per exemple, a Rússia? En primer lloc, cal parar atenció al nom del plat en si. Consta de dues paraules: "pan" es tradueix de l'anglès com "paella" i "cake" és "cake" o "pancake". En segon lloc, la recepta única us permet obtenir un producte inusualment suau i delicat. Tot i que la massa es pasta molt gruixuda, les creps són simplement airejades. Això és perquè les clares es baten per separat. Connectant-se amb la massa en l'última etapa, la saturen amb oxigen al màxim, que s'acumula a les bombolles d'escuma estable. Les creps fragants a punt s'aboquen amb melmelada, mel o xarop. I juntament amb el te calent, aquesta és una gran oportunitat per fer un bon berenar. L'última característica és el procés de cocció en si.

Tot el que necessites és una paella calenta i seca. La resta depèn de com tindrà l'amfitriona el temps per fer-ho de manera ràpida i correcta.

Alternativa

Segonsuna de les receptes pots cuinar pancakes americans molt saborosos (pancakes) al kefir. Externament, aquest producte no diferirà de cap manera del que es va preparar amb llet.

Els components següents estaran presents a la composició modificada: per a mig quilo de farina necessiteu la mateixa quantitat de kefir, 2 ous, dues cullerades de sucre i mantega fosa, una culleradeta de sal i bicarbonat de sodi.

El mètode de cocció serà lleugerament diferent de la versió anterior:

1. Bateu bé els ous, afegint-hi sucre i kefir a poc a poc.
2. Barreja la farina amb el refresc.
3. Afegiu la barreja d'ou i barregeu-ho bé.
4. Introdueix la mantega fosa i després acaba de pastar.

Després d'això, només queda posar la paella al foc i a poc a poc, una a una, coure unes creps exuberants. Les creps ja fetes es poden posar immediatament en plats en porcions de 2-3 peces i abocar-les amb xarop, crema agra o qualsevol altre producte.

subministraments necessaris

Abans de començar a treballar, heu de comprovar que hi ha tots els accessoris necessaris per a això a la taula:

1. Bol profund per pastar la massa.
2. Batedora per batre manualment la massa. A la primera etapa, també podeu utilitzar una batedora. Aleshores, aquesta barreja intensa ja no serà recomanable.
3. És millor agafar immediatament una paella petita perquè el diàmetre dels productes no superi els 15-17 centímetres.
4. És necessari un garbelltamisar la farina. Ajuda a resoldre dos problemes alhora: evita que entrin inclusions estranyes a la massa i satura la farina amb oxigen. Això és especialment important.
5. Un cullerot o una cullera gran per posar la massa a la paella.
6. Pala per girar el producte.

Tenint tot el que necessiteu, podeu començar a cuinar pancakes americans. La recepta amb fotos és bona per a principiants. No només podran controlar la correcció de les seves accions, sinó també veure com s'ha de veure el producte en cada etapa.

Postres de xocolata

Hi ha moltes maneres diferents de fer meravelloses creps americanes. Una recepta amb una foto pas a pas serà un bon professor per a aquells que ho faran per primera vegada. Per als amants de la xocolata, es pot oferir una recepta molt interessant.

Necessitaràs una llista bastant gran de productes: mig got de farina integral i de blat, un ou, un got de llet, 4 cullerades de cacau, una mica de sal i 50 grams de sucre en pols, 30 mil·lilitres d'oli vegetal, una cullerada de llevat en pols i 4 gotes de sabor d'ametlla.

Tot el procés es pot dividir en sis etapes:

1. Tamisar i combinar els ingredients secs (cacau, sal, pols i farina) junts.
2. Agiteu l'ou amb una batedora.
3. Afegiu-hi llet.
4. Combineu les dues masses i remeneu-les bé.
5. Afegiu els ingredients restants.
6. Productes de forn, pre-benescalfant la paella.

No infringeixis el procediment anterior. En cas contrari, és possible que no obtingueu el resultat desitjat.