Pilaf amb xampinyons: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El El pilaf amb xampinyons es pot cuinar de diferents maneres: amb o sense carn, amb arròs, ordi perlat o blat sarraí, al foc o a l'olla de cocció lenta. Hi ha una manera de cuinar per a tothom: per als que menja carn, per als vegetarians i per als dejunis.

Comenceu amb una recepta clàssica de pilaf de xampinyó.

Clàssic

Aquest plat tradicional de carn amb arròs, complementat amb notes de bolets, es cuinarà en un calder als fogons. Necessitarà els productes següents:

• 200g d'arròs;
• 300 g de bolets;
• 350 carn desossada (porc);
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 1 pastanaga;
• oli vegetal;
• condiment per a pilaf;
• sal.

Cuinant el plat:

1. Talleu la carn de porc a daus.
2. Ratlleu les pastanagues, piqueu la ceba finament.
3. Talleu els bolets a rodanxes.
4. En un calder, fregiu els trossos de carn en oli vegetal.
5. Quan estiguin daurats, afegiu-hi ceba i pastanaga i continueu fregint.
6. Afegeix d'aquí a cinc minuts mésbolets, sal, aboqueu el condiment per a pilaf i barregeu.
7. Esbandir l'arròs i posar-lo en un calder, després abocar-hi aigua.

Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu coure el contingut a foc lent fins que estigui completament cuit.

Quaresma

Per preparar pilaf magre amb xampinyons, heu de prendre:

• una tassa i mitja d'arròs;
• ceba;
• mig quilo de xampinyons;
• pastanaga;
• dos grans d'all;
• tres cullerades d'oli d'oliva;
• pebre mòlt i sal.

Cuinar pilaf:

1. Renteu bé l'arròs en un colador sota l'aixeta fins que l'aigua sigui clara.
2. Aboqueu arròs amb aigua neta en una proporció d'1 a 2.
3. Renteu els bolets i talleu-los cadascun a quarts.
4. Escalfeu oli en una paella, afegiu-hi els bolets i sofregiu.
5. Piqueu la ceba ben fina, ratlleu les pastanagues i afegiu-hi als bolets quan es comencin a fregir. Cuina tres minuts.
6. Escorreu l'aigua de l'arròs i poseu-lo a la paella.
7. Afegiu all, pebre i sal a la cocció.
8. Aboqueu aigua de manera que cobreixi el contingut de la paella 1 centímetre.
9. Tanqueu els plats i cuini a foc lent sota la tapa fins que estigui cuit. Això trigarà uns 25 minuts.
10. Espolvorear el pilaf acabat amb bolets amb herbes fresques.

Amb verdures

Per als amants de les verdures i el menjar saludable, aquest pilaf amb xampinyons és perfecte. Necessitarà els ingredients següents:

• 200 g de xampinyons;
• 300g d'arròs;
• dues pastanagues;
• dues caps d'all;
• dos pebrots dolços;
• condiment per a pilaf;
• sal.

Ordre de cuina:

1. Talleu les verdures: xampinyons a rodanxes, cebes a mitges anelles, pebrots i pastanagues a tires.
2. Poseu els bolets i els pebrots en una paella, saleu i fregiu-los durant cinc minuts.
3. Sofregiu les cebes i les pastanagues per separat durant set minuts. A continuació, poseu-hi arròs sencer i alls per sobre. Aboqueu verdures amb arròs amb aigua (0,5 l), sal i aboqueu condiment per pilaf. Quan l'aigua bulli, tapeu el plat, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts.
4. Un parell de minuts abans de la preparació, poseu els xampinyons i el pebrot al pilaf i barregeu-los.

Només queda disposar un plat aromàtic i picant als plats.

A la cuina lenta

Podeu cuinar qualsevol plat en una olla de cuina lenta, de manera que el pilaf no és una excepció. Ingredients que necessitareu:

• 300 g de bolets;
• 300g d'arròs;
• pastanaga;
• bombeta;
• un cap d'all i mig;
• oli vegetal;
• barberry, zira;
• pebre, sal.

Ordre de cuina:

1. Talleu la ceba a daus, talleu els bolets, ratlleu les pastanagues.
2. S altegeu les cebes en oli de gira-sol fins que estiguin translúcids.
3. Afegiu pastanagues i xampinyons a la ceba i continueu cuinant durant cinc minuts més.
4. Sal, posa els grans d'all sencers i sofregim fins que estiguin tendres.
5. Posa les verdures al bol del multicuina,afegiu arròs i aigua.
6. Configura el mode "Pilaf" i cuina fins que soni el so.

Amb pollastre

Una gran idea per a pilaf amb bolets i carn de pollastre. Cuini en un calder o paella profunda. Per a ell cal cuinar:

• 300g de filet de pollastre;
• 150 g de xampinyons;
• 120g d'arròs al vapor;
• ceba;
• pastanaga;
• oli vegetal;
• verdures fresques;
• pebre i sal.

Com cuinar pilaf:

1. Talleu el pit de pollastre, les rondelles de ceba, les rodanxes de bolets, les pastanagues ratllades.
2. Fregir carn de pollastre amb bolets i ceba en oli vegetal.
3. Després que la carn estigui vermella, afegiu pastanagues i sofregiu-los cinc minuts més.
4. Poseu l'arròs en un bol amb pollastre, verdures i xampinyons, barregeu, aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent tapat durant uns 25 minuts.

Prepareu el pilaf dels fogons, col·loqueu-lo en plats, empolvoreu-los amb herbes picades.

Amb ordi perlat

El Pilaf amb xampinyons i ordi perlat mereix atenció ni més ni menys que el clàssic amb arròs. Aquesta versió original necessitarà els productes següents:

• 150 g de xampinyons;
• 100 ordi perlat;
• oli de gira-sol;
• dues cebes, pastanagues;
• espècies (sal i pebre).

Ordre de cuina:

1. bull l'ordi perlat fins que estigui mig cuit.
2. Talleu la ceba en anelles fines, ratlleu les pastanagues.
3. En un calder, sofregiu la ceba en oli de gira-sol, quan estigui transparent, afegiu-hi pastanagues.
4. Bulliu els bolets amb aigua (cinc minuts), després afegiu-los a les cebes i les pastanagues i continueu la cocció durant deu minuts més.
5. S'afegeix l'últim ordi perlat al calder. El contingut dels plats s'omple d'aigua, s'aboca sal i pebre.
6. Cuini el plat cobert durant 40 minuts.

Aquest plat de cada dia és fàcil de fer. Al mateix temps, les opcions de bolets no són pitjors que les de carn i són bastant satisfactòries.