2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'oli de fregir és greix o productes amb una base oliosa escalfats a una temperatura elevada. Sovint s'utilitza en llocs de càtering per cuinar patates fregides, palets de formatge i plats de carn. En alguns casos, l'oli de cuina es pot reutilitzar si no ha perdut les seves propietats útils i la consistència original.
Actualment, l'ús del producte es deu al seu baix contingut en colesterol i al seu ús múltiple. S'absorbeix fàcilment pel cos a causa de la seva composició específica d'àcids grassos.
Què és l'oli de cuina?
Aquest és un producte que s'obté mitjançant el doble fraccionament, és a dir, purificació. És oli de palma refinat en forma líquida a temperatura ambient. El termini d'ús depèn directament dels productes que s'estan preparant. Per exemple, cuinar bunyols redueix significativament la qualitat de la mantega, ja que la farina entra al líquid durant la fregit is'instal·la a la fregidora. Tanmateix, si cuineu productes individuals: patates, carn i peix, l'oli es pot utilitzar durant 3 o 5 dies.
Els productes es venen en un embalatge especial, on s'indica com utilitzar-los correctament i indica la data de caducitat. Una recepta especial de cuina permet aconseguir una crosta daurada en fregir, sense absorbir greix.
L'oli de fregir es beneficia dels factors següents:
- Sabor, color i olor neutres del producte.
- Adequat per fregir qualsevol aliment.
- Conté menys colesterol que l'oli de gira-sol.
- Preserva les propietats beneficioses dels aliments.
- Dona al plat una crosta daurada salada.
A més, la principal diferència entre l'oli de cuina i l'oli de gira-sol és que el primer es pot utilitzar repetidament.
Quins plats puc cuinar?
Amb l'ajuda del fregit, pots cuinar una gran varietat de plats, començant per les patates fregides habituals i acabant amb bastonets de formatge amb farcit de carn. Gràcies a la seva facilitat d'ús, aquest producte es pot utilitzar no només en llocs de càtering, sinó també a casa.
Els plats d'oli per fregir més populars són:
- Patates fregides amb crosta tendra i cruixent;
- palets de formatge gourmet fregits fins que estiguin daurats;
- boles de carn amb salsa picant;
- pals de peix ideals amb cervesa i altres begudes alcohòliques;
- suau i fragantbunyols.
És important recordar que el temps de cocció d'aquesta manera es redueix significativament, a diferència de la cuina amb oli de gira-sol.
Recomanacions a l'hora de triar
L'oli de fregir es divideix en dos tipus:
- palm;
- oliva.
L'oli d'oliva té un sabor i aroma exquisits. La palma no té color, no té olor, no té fragància. L'avantatge d'aquest últim és que fa que el producte sigui cruixent i es fon a la boca. L'oli d'oliva és bastant car i rarament es compra per a càtering.
A l'hora de triar, presta atenció a la data de caducitat i a la seguretat de l'envàs. A continuació, estudieu la composició, ja que com més greix, menys propietats útils conté aquest producte. El millor és optar per un producte de color neutre i sense perfum.
Eliminació d'oli de fregir
Un cop finalitzada la vida útil d'aquest producte, s'ha d'eliminar correctament. No l'aboqueu per la pica ni per fora! Actualment hi ha serveis especials l'activitat principal dels quals és la recollida i eliminació d'oli.
L'oli de cuina usat s'ha de refinar o vendre. Recordeu també netejar la fregidora i les trampes de greix de l'equip amb regularitat.
L'ús adequat i l'eliminació d'aquest producte afecta la qualitat del medi ambient, recordeu-ho!
Recomanat:
Puc fregir amb oli de sèsam? Propietats útils i gust de l'oli de sèsam
L'oli de sèsam és un producte popular a tot el món. Moltes persones coneixen les seves valuoses propietats, per tant s'utilitzen en cuina, cosmetologia i medicina. Però fins ara, alguns estan interessats en la qüestió de si és possible fregir en oli de sèsam. Canviarà això el gust del plat? Fem una ullada a aquestes preguntes amb més detall
Com fregir un ou a una paella? Com fregir ous amb llet?
Els ous remenats són una bona opció per esmorzar. No requereix molt de temps per preparar-se, i també és molt saborós i gens pesat per l'estómac. Gairebé tothom sap com fregir un ou. No obstant això, molts diuen que ràpidament s'avorreixen amb aquest plat. Això és perquè no saben que hi ha un gran nombre d'opcions sobre com cuinar ous remenats
Oli d'oliva: composició, propietats i aplicació. Oli d'oliva per fregir i amanides
L'oli d'oliva ha estat sobrenomenat "or líquid" per les seves valuoses propietats. S'extreu d'una olivera que, segons la llegenda, va ser donada als hel·lens per la deessa Atena. La va presentar com un símbol de saviesa i prosperitat. Tot i que el Mediterrani es considera el bressol de l'oli d'oliva, molts països europeus es dediquen a la seva producció. Al mateix temps, cal tenir en compte que segons el lloc on es creixin els arbres, el gust i l'olor de l'oli pot canviar, ja que és molt sensible a les condicions naturals i climàtiques
Oli de peix o oli de krill? Oli de krill: propietats útils, mètodes d'aplicació, característiques i comentaris
Oli de krill: quines són les seves propietats beneficioses, com es diferencia de l'oli de peix, què inclou la composició i quines són les característiques d'ús
Com triar l'oli de llinosa? Quin gust ha de tenir l'oli de llinosa? Oli de llinosa: beneficis i perjudicis, com prendre
L'oli de llinosa és un dels olis vegetals més importants. Conté moltes vitamines, minerals i altres substàncies beneficioses. Com triar l'oli de llinosa? L'article parlarà de les propietats beneficioses del producte, escollint el producte adequat i els seus tipus
