Com fer vi amb cireres? Consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si vols aprendre a fer vi amb cireres, aquest article és per a tu. Aquí aprendràs no només la recepta per fer una beguda embriagadora, sinó també algunes de les complexitats de l'elaboració del vi. I aquestes subtileses, moltes! Per descomptat, si no ets un enòleg professional, no cal que ho saps tot, però alguns coneixements, òbviament, no fan mal.

Com fer vi correctament amb cireres?

Tothom sap que a partir d'una baia tan meravellosa com una cirera, no només podeu cuinar compotes i melmelada, sinó també fer un vi increïble. En general, quan els cultius són alts, els jardiners i els jardiners simplement no saben què fer amb les baies. Fer vi amb cireres és el que t'estalviarà. Naturalment, no hi ha una recepta, sinó desenes o fins i tot centenars. T'oferim les més populars i senzilles.

Vi de cirera a casa. Abocant

Si vas començar això per primera vegada, n'hi haurà prou amb tres litres de vi. Hi ha la possibilitat que feu alguna cosa malament i el gust final de la beguda no us agradarà, així que si hi ha moltes baies, comenceu amb una prova. Per tant, necessitareu un pot net de tres litres, uns dos quilos de madurcireres (en podeu prendre més, llavors el gust serà més ric) i un quilo de sucre granulat. Aleshores, com s'elabora vi amb cireres?

Primer de tot, cal preparar el licor. Traieu les baies de les tiges i esbandiu amb aigua freda corrent. Quan estiguin secs, poseu-los en un pot i aixequeu-los amb sucre. Tanqueu el forat obert amb una gasa i poseu el pot en un lloc càlid (per exemple, a la bateria) durant quatre dies. La massa de sucre de baies ha de fermentar bé. Quan aparegui la fermentació primària, traieu la gasa i instal·leu un segell d'aigua especial (es pot fer a partir d'una mànega baixada al pot per un extrem). El licor es pot embotellar a partir del trentè dia. No oblideu tancar els contenidors amb la màxima hermètica possible.

Els lectors impacients probablement estan perplexos: "Llavors, com es fa vi amb cireres, no amb licor?" Tot és molt senzill. Aboqueu les baies suavitzades que queden amb xarop de sucre. Al cap d'una estona tornarà a començar la fermentació. No calculeu malament el moment i instal·leu un segell d'aigua especial. La fermentació s'acabarà en un mes aproximadament. Per tant, és hora de filtrar el vi amb cura. Tasta i entendreu fins a quin punt la versió casolana es diferencia de la botiga!

Una altra recepta

Passa les baies, després renta-les i esteneu-les sobre una tovallola seca. Aleshores cal treure les llavors de cada cirera, però no les podeu llençar. Per cert, no patiu i no intenteu treure els ossos amb un ganivet o una forquilla. Hi ha eines de cuina especials només per a aquest cas. A fonsaixafeu les baies i poseu-les en un recipient gran de fusta. El canó encaixa perfectament. Ara cal triturar els ossos. No cal agafar-ho tot, n'hi ha prou amb una sisena part. Barrejar les llavors triturades amb sucre i combinar amb les cireres. Si viviu en una casa privada, enterreu el barril a mig camí a la sorra. Quan la massa deixi de fermentar, envia la bóta a un celler fred durant dos mesos. A continuació, com és habitual, filtra el vi i embotella.