Estofat de verdures: recepta, característiques de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les receptes de guisats amb carn o verdures han de ser conegudes per totes les mestresses de casa. Aquest plat es prepara ràpidament, els ingredients sempre es poden trobar a la cuina, de manera que el guisat es pot considerar un plat veritablement que salva vides. Es pot cuinar amb patates, amb albergínia, amb o sense ingredients carns, afegint carbassó o carbassa. De fet, les receptes de guisat de verdures són un tema gairebé infinit. Tanmateix, a continuació es mostren les opcions de cuina més interessants o senzilles que qualsevol persona, fins i tot l'amfitriona més inexperta, pot gestionar.

Recepta d'estofat de cuina lenta: llista d'ingredients

Podeu cuinar aquest plat no només en una cassola, sinó també en una olla de cocció lenta. Això és molt convenient, ja que pràcticament no cal cuidar el plat. Per preparar l'estofat de verdures, cal prendre els següents productes:

• 500 grams de col blanca;
• 450 grams de carbassó;
• dues pastanagues;
• dues cebes;
• 250 grams de tomàquets;
• 200 grams de pebrot vermell;
• 100 grams de pasta de tomàquet, preferiblement sense sucre;
• 150 ml d'aigua bullida;
• sal i pebre al gust;
• oli vegetal: uns 30 mil·lilitres.

Com a resultat, només surten unes 40 quilocalories per cada cent grams de plat en aquest guisat de verdures, la qual cosa fa queadequat per a la dieta. També pots eliminar l'oli vegetal simplement guisant verdures amb aigua.

Com cuinar un guisat deliciós en una olla de cuina lenta?

Per preparar aquesta recepta de guisat en una olla de cocció lenta, heu d'utilitzar ingredients frescos. Aquest plat és especialment popular a principis de tardor, ja que molts mercats i botigues s'omplen de verdures de temporada que difereixen en gust i aroma. A més, molts tenen horts on podeu cultivar els ingredients per a un guisat tan deliciós i tendre sense patates i carbassons.

Per començar, peleu les cebes i les pastanagues. El primer es talla en mitges anelles fines. Les pastanagues es freguen amb un ratllador gruixut. Aboqueu oli vegetal al fons del bol multicuina, activeu el mode de fregir, poseu les verdures i fregiu-les durant uns cinc o set minuts.

Carbassó fresc rentat, pelat. Encara que estigui tendre, el millor és eliminar-lo. Però es poden deixar les llavors d'un carbassó jove. Però si aquesta verdura ja està massa madura, és millor treure el nucli. Talleu-los a daus, envieu-los a les cebes i les pastanagues i fregiu-los durant set minuts més, remenant de tant en tant.

Ara és el torn de la col i el pebrot. El primer es talla, es tritura una mica i s'envia a les verdures, en una olla de cocció lenta. Peleu les llavors, retireu-ne la tija i talleu-les a tires, prou fines, i afegiu-hi també a la resta d'ingredients, sofregiu uns deu minuts més, remenant de tant en tant, perquè tots els ingredients de la recepta del guisat de verdures amb els carbassons es fregeixen de manera uniforme.

Els tomàquets es renten, es tallen en trossos arbitraris, per exemple, a daus orodanxes. Afegiu la pasta de tomàquet, els tomàquets, la sal i el pebre a la cuina lenta. Tot es barreja i s'encén al mode "apagat" durant trenta minuts. El plat acabat encara es pot enfosquir sota la tapa durant uns deu minuts, servit amb crema agra i herbes fresques.

Deliciós guisat amb carbassons i albergínies

Per preparar aquesta recepta de guisat de verdures, heu de prendre:

• una albergínia;
• un carbassó;
• una pastanaga petita;
• una ceba gran;
• un pebrot vermell;
• suc de tomàquet - 100 ml;
• quatre cullerades de farina;
• sal i sucre;
• una mica d'oli vegetal.

Si no hi ha suc de tomàquet, podeu diluir la pasta de tomàquet amb aigua tèbia bullida o utilitzar tomàquets frescos, però sense pell. Com diuen les ressenyes sobre aquest plat, també pots fer servir puré de tomàquet ja fet, que es pot comprar a la botiga.

Cuinar un plat de verdures

Primer, prepara l'albergínia. Es netegen, es tallen en cercles, les parts amples es poden tallar a rodanxes, espolvoreu amb sal i es deixen vint minuts perquè alliberin el suc. Després d'això, es renten.

Per a aquesta recepta de guisat, utilitzeu una cassola de fons gruixut. En aquests plats, les verdures poden languir. Aboqueu una mica d'oli vegetal al fons, escalfeu-lo. Les cebes es tallen a daus, s'envien a fregir. Les pastanagues es pelen, es tallen en cercles prims, si cal, podeu tornar a tallar cada tros per la meitat. Enviar a la ceba i sofregir méscinc minuts.

El carbassó es talla a trossos grans, es posa a guisar amb la resta de verdures. Les albergínies que ja s'han assecat s'enrotllen amb farina, es posen per sobre. S'hi aboca suc de tomàquet, s'afegeix sal, el plat es cobreix amb una tapa i es guisa durant uns quinze minuts. Durant aquest temps, les verdures ja haurien d'alliberar el suc. Intenten, si el tomàquet donava notes àcides, posar una mica de sucre granulat. En general, un guisat amb verdures i un regust dolç és molt interessant, als nens els encanta. Després d'això, el plat es cou a foc lent durant vint minuts més. Serviu calent com a plat principal o fred com a aperitiu o amanida.

Estofat de carbassons i patates: ingredients

Estofat de verdures amb patates i col, la recepta del qual és força senzilla, requereix els següents ingredients:

• forquilles de col blanca;
• tres o quatre patates;
• una bombeta;
• una pastanaga mitjana;
• una medul·la jove petita;
• mig pebrot dolç;
• pèsols verds congelats - 100 grams;
• dues cullerades de pasta de tomàquet;
• una mica d'oli vegetal per fregir verdures;
• crema agra - un parell de cullerades;
• sal i pebre.

Si voleu, també podeu afegir un parell de grans d'all. Això farà que el plat sigui encara més saborós.

Cuinant un àpat molt satisfactori

Malgrat que la recepta del guisat amb patates és molt satisfactòria, el seu contingut calòric és només d'unes cinquanta quilocalories per cent grams. Primer, peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles. Les pastanagues es ratllen amb un ratllador gruixut o es tallencubs. Els pebrots es netegen de les llavors, es trituren a daus. Aboqueu una mica d'oli en una olla o paella amb els costats alts i fregiu aquests tres ingredients durant un parell de minuts.

Les patates es tallen a daus, s'envien a les verdures, es fregeixen fins que estiguin mig cuites, remenant de tant en tant. Podeu afegir una mica d'aigua, així les verdures quedin guisades. El carbassó es talla finament, la col es talla. Juntament amb els pèsols s'envia tot a la resta d'ingredients, s'afegeix una mica més d'aigua i es guisa fins que estigui tendre.

Pasta de tomàquet, crema agra s'afegeixen al plat ja preparat, es barregen bé i es couen un parell de minuts més sota la tapa. A l'hora de servir, podeu espolvorear el guisat amb all ratllat, afegir-hi sal i pebre.

Estofat de verdures amb carbassa: gust i beneficis

Molts han oblidat la carabassa, que no es mereix. Després de tot, té tantes vitamines! Per a un plat tan interessant i inusual, cal prendre:

• 250 grams de carbassa;
• 100 grams de col normal;
• quatre bolets mitjans;
• una ceba;
• tres grans d'all;
• un tomàquet;
• sal i pebre;
• una mica de sucre granulat;
• verdures fresques - un parell de branquetes;
• brou de pollastre - got;
• una mica d'oli vegetal.

Si no hi ha brou de pollastre, podeu fer servir aigua, però el guisat de verdures amb col, la recepta del qual es descriu a continuació, serà més saborós.

Les ressenyes sobre el plat de carbassa són contradictòries. Algú pensa que dóna una dolçor excessiva, mentre que d' altres, al contrari, només li agraden els tons de mel.

Cuinant guisat fragant

Primer, peleu els alls, les cebes i les pastanagues. Talla en trossos arbitraris, per exemple, tots els cubs petits. L'oli vegetal s'escalfa en una paella, aquests tres ingredients es fregeixen.

La col es talla a trossos grans, es posa en una paella, es fregeix durant cinc minuts, remenant de tant en tant. Els bolets es tallen a rodanxes i s'afegeixen a les verdures. Quan els xampinyons estiguin una mica sofregits, afegiu-hi el tomàquet, tallat a daus. La carbassa es talla de la mateixa manera, enviada a guisat. Aboqueu-hi el brou, poseu-hi sal i pebre, deixeu-ho coure sota la tapa durant uns vint minuts. Quan se serveix, l'estofat s'escampa amb herbes.

Recepta de guisat de carn: saborosa i saludable

Aquest plat és molt popular tant entre nens com entre adults. Si afegiu pebrot picant, es tornarà picant. L'avantatge d'aquest guisat és una salsa espessa amb tocs de dolçor. Per preparar un plat tan tendre i fragant amb carn i verdures, cal prendre:

• 500 grams de carn de porc;
• un quilo de patates;
• un carbassó petit;
• tres pebrots vermells;
• un pebrot picant;
• quatre tomàquets;
• dues pastanagues;
• tres cebes;
• cinc grans d'all;
• un munt d'anet i julivert;
• cinc cullerades de pasta de tomàquet;
• pebre negre mòlt i coriandre - pessigueu cadascun;
• oli vegetal;
• sal;
• fulla de llorer.

A més d'aquesta recepta de guisat amb una gran quantitat d'ingredients. Gràcies a això, resulta no només saborós, sinó també bonic, per això només es mereixcomentaris positius.

Cuinant un àpat de luxe

Comenceu amb la carn. Es renta, s'asseca amb una tovallola de paper, es talla a trossos, s'escalfa oli vegetal en una paella i es fregeix la carn per tots els costats, fins que es forma una crosta.

Les cebes es pelen, es tallen a daus, les pastanagues, en cercles prims. Envieu les verdures a la paella. Tot sofregit fins que les verdures estiguin toves, amb cinc minuts n'hi ha prou. Peleu el carbassó, talleu-lo a daus. Les patates es tallen de la mateixa manera. La fruita jove no es pot pelar de llavors i pells.

Agafen plats per estofar verdures, hi posen carbassons, hi posen patates. Els tomàquets es pelen, es tallen a daus i es posen a la paella.

Els pebrots es netegen de les llavors, es tallen a daus. All - plats. Els pebrots calents es tallen a daus, és millor treure'n totes les llavors. Traieu la carn de la paella, transferiu-la a les verdures de la paella. I el pebre i l'all es fregeixen per tots els costats durant un parell de minuts. A continuació, cobreixi amb una tapa i cuini a foc lent durant el mateix temps. Després d'això, també traslladen el fregit a la paella.

Posar-ho tot en una cassola, estofar uns minuts. Ara afegiu la pasta de tomàquet, continueu guisant. A continuació, aboqueu un got d'aigua, afegiu-hi el llorer, sal i pebre. Cuina tot sota la tapa fins que estigui tendre, uns trenta minuts. Com a resultat, la salsa s'ha d'espessir. L'anet i el julivert es tallen finament, s'afegeixen al guisat, es couen un parell de minuts més i es retiren del foc. Les crítiques diuen que el plat finalment té un agradable aroma dolç. Serviu calent, encara que aquest guisat és deliciós fred!

Hi ha un gran nombre de receptes de guisat. El plat en si prové de la cuina francesa. Val la pena assenyalar que per a la seva preparació, podeu agafar la resta d'ingredients. Una mica de pollastre, una mica de col, uns quants tubercles de patata, una pastanaga, tot això es pot convertir en un plat meravellós i satisfactori que agrada a molta gent. Combinat amb pasta de tomàquet, crema agra o herbes fresques, el guisat de verdures es pot convertir en un autèntic rei de qualsevol taula!