A partir de quina massa es pot fer un pastís amb col

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos s'han cuinat des de l'antiguitat. Les festes de te tradicionals amb un samovar no estaven completes sense llaminadures. I el lloc d'honor entre ells el van ocupar els pastissos. Les bullidores elèctriques i les cafeteres modernes han substituït els samovars, però les delícies tradicionals no han perdut la seva popularitat. Prendre el te del diumenge amb la família no està complet sense pastissos fragants. Sí, i a l'hora de dinar, un pastís amb col serà molt útil.

Recepta

Com cuinar el pastís de col a casa? Primer pasteu la massa.

Ingredients:

• 1kg de farina premium;
• 1 sobre de llevat sec;
• 0, 2 kg de mantega;
• 400ml d'aigua;
• 2 cullerades de sucre;
• sal.

En un bol fond, barregeu tots els ingredients secs. Fondre la mantega en aigua bullida o llet. Aboqueu la barreja de mantega calenta al bol de farina. Pastar la massa fins que estigui suau i elàstica. En estat acabat, no s'enganxa a les mans. Després d'amassar, la massa es posa en un bol, es tapa amb un tovalló i es posa al foc durant una hora i mitja. Augmenta de volum i es torna exuberant.

Ingredients per farcir:

• un petit cap de col;
• 5 ous;
• 30 ml d'oli vegetal;
• 2 cebes;
• 50 grams de mantega;
• espècies i sal.

La col es talla i es bull en aigua lleugerament salada. Es triga de cinc a set minuts per fer-ho. Transferiu la col amb una cullera ranurada a un bol. Al mateix temps, es deixa drenar l'aigua. S'afegeix mantega al producte semielaborat de col que encara no s'ha refredat. Els ous estan durs. La ceba pelada es talla finament i es daura amb oli de gira-sol. La col es barreja amb ous picats. Afegiu la ceba preparada, la sal i el pebre mòlt a la barreja resultant. El farcit està llest.

La massa es divideix en pastissos separats, dels quals formaran un pastís amb col. Cada pastís s'anivella i es col·loca una petita quantitat del farcit acabat al centre. Després d'haver pessigat les vores, el pastís format amb col es col·loca sobre una safata per al forn, prèviament untat els costats amb oli vegetal. Abans de posar-los al forn, s'unta la seva superfície amb rovell batut. Els pastissos amb col es couen en un forn ben calent. La temperatura de cocció és de 200 graus centígrads. Seran suficients trenta minuts fins que estigui completament preparat.

A partir de la massa de llevat es preparen pastissos de col fregits, la foto dels quals es mostra a continuació.

El farcit de col és diferent per a ells. No només servirà la col fresca picada, sinó també el xucrut.

Requerit:

• 500 grams frescos o en escabetxcol;
• bombeta;
• sal;
• espècies.

Prepara la passivació. La col es talla, es sala i es tritura lleugerament. Es barreja amb una ceba daurada, espolvorea amb pebre mòlt i es guisa bé. El farcit acabat es refreda.

A partir de la massa de llevat es formen pastissos senzills. Una mica anivellats, s'omplen de farcit, pessigant les vores. Cada empanada amb col es fregeix per les dues cares en una paella coberta amb oli de gira-sol calent. Els pastissos es serveixen immediatament després de cuinar-los.

Hi ha diferents receptes per preparar pastissos amb col. La pasta de full no és pitjor que el llevat per a aquesta cocció. No podeu cuinar-lo vos altres mateixos, però comprar-lo a la botiga. Per al farciment és adequat el xucrut fresc o el xucrut. Es guisa amb ceba. Els pastissos formats es couen en un forn ben calent. La temperatura de cocció és de 190 graus centígrads. N'hi ha prou amb trenta minuts fins que els pastissos estiguin completament cuits.