Melmelada de maduixa: receptes i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La baia d'estiu més popular no només té un gust agradable i aroma màgic, sinó que també és una font de vitamines i minerals importants per al cos. Les maduixes ajuden a enfortir el sistema immunitari, normalitzar la digestió i augmentar la gana. Es recomana utilitzar Berry per a la prevenció de la diabetis i les mal alties del cor, per reduir el pes i millorar la pell. Les maduixes fresques són les més beneficioses per al cos. Però aquesta no és una raó per negar-se a menjar baies delicioses a l'hivern. Al nostre article us explicarem com fer melmelada de maduixa. Aquest dolç és una gran alternativa a les baies d'estiu durant l'estació freda.

Melmelada de maduixes de cinc minuts

A l'hora de collir baies per a l'hivern, el mètode següent és un dels més populars. Adequat per cuinar no només maduixes, sinó també gerds, groselles, cireres, etc. Com a resultat, les baies romanensencer, mantenint una quantitat important de substàncies útils a l'interior. La melmelada de maduixa "5 minuts" es cuina molt ràpidament, per la qual cosa cal esterilitzar tots els pots amb antelació, utilitzant el forn o la caldera doble per a això.

La recepta pas a pas és la següent:

1. Les baies es classifiquen, es netegen de la part verda i es posen en un colador. Les maduixes es renten amb aigua corrent, es posen sobre una tovallola i s'assequen.
2. Les baies s'apilen en un bol per cuinar i s'aboca 1 kg de sucre.
3. Les maduixes van a la nevera durant la nit. Durant aquest temps, s'alliberarà prou suc i gairebé tot el sucre es dissolrà.
4. La paella amb baies es posa al foc. La massa de maduixa es porta a ebullició.
5. A foc mitjà, la melmelada es cuina durant exactament 5 minuts. Un cop transcorregut el temps, s'ha de treure la paella del foc. Utilitzeu una cullera neta per eliminar qualsevol escuma de la part superior.
6. Col·loqueu la melmelada en pots ja preparats i enrotlleu-la. Emmagatzemar en un lloc fresc tot l'hivern.

Melmelada de maduixes congelada

Si no has tingut temps de preparar una delicadesa dolça amb baies d'estiu per a l'hivern, no importa. Al supermercat, sempre podeu comprar maduixes congelades i fer-ne melmelada per a creps i te. I no hi ha dubte que resultarà saborós i fragant.

La melmelada de maduixa congelada és molt fàcil de preparar:

1. Primer cal preparar una olla gran. Poseu-hi 1 kg de baies congelades i aboqueu-hi sucre (700d).
2. Deixa la paella a la taula durant 4 hores. Durant aquest temps, les baies es fondran i alliberaran el suc.
3. Coloqueu l'olla amb les maduixes al foc. Esprem el suc de mitja llimona. Porteu la massa dolça a ebullició i cuini durant 25 minuts.
4. Traieu els plats dels fogons. Deixeu que la melmelada es faci durant aproximadament mitja hora.
5. Torneu a posar l'olla a foc lent. Bulliu la melmelada durant 35 minuts. No es recomana remenar amb una cullera durant la cocció. N'hi ha prou amb agitar el contingut de l'olla mentre la tens a les mans.
6. Repartiu la delicadesa acabada en pots, refredar i refrigerar.

Com fer melmelada de baies gruixudes?

Les receptes anteriors estan dissenyades per mantenir les baies senceres durant el procés de cocció sense cuinar-les en excés. La següent opció és preparar una melmelada de maduixa espessa, que es pot untar sobre pa i mantega o utilitzar com a farciment de pastissos. En el procés de cocció a llarg termini, les baies perden la seva forma. Però la melmelada d'aquesta no és menys saborosa.

La llaminadura gruixuda de maduixes es prepara en aquest ordre:

1. Es classifiquen les baies, es treuen les fulles i la tija, es renten, es posen en una cassola i es cobreixen amb sucre en una proporció d'1:1.
2. A continuació, podeu deixar el recipient amb maduixes a la taula i esperar fins que comenci el suc, o de seguida posar la paella al foc a foc petit. Quan escolliu la segona opció de cocció, es destacarà molt de suc de les baies després de 15 minuts.
3. La melmelada de cuina ha de ser a foc petit,remenant constantment durant dues hores. Durant aquest temps, les baies bulliran i es tornaran marrons.
4. La melmelada feta s'envasa en pots i segella amb tapes. Es conserva molt bé durant tot l'hivern.

Preparacions d'hivern: melmelada amb gelatina

Normalment, un dolç de maduixa és líquid. Per espessir-lo, les baies s'han de bullir amb força durant molt de temps o bé afegir-hi un gelificant. La primera opció de cocció es va presentar a la recepta anterior i la segona es suggereix a continuació.

La melmelada de maduixa per a l'hivern amb gelatina es prepara en la següent seqüència:

1. Les baies (1 kg) es classifiquen, es renten i s'aboquen en una cassola. S'hi afegeix sucre (600 g) per sobre. Opcionalment, s'afegeixen unes quantes fulles de menta.
2. Es posa a foc petit una cassola amb maduixes i sucre. El seu contingut es porta a ebullició i es cou durant 10 minuts. A continuació, es retira la paella del foc i es deixa a la taula durant 30 minuts. Durant aquest temps, la melmelada s'ha d'infusió.
3. La segona vegada que es posa l'olla als fogons i el seu contingut es torna a bullir durant 10 minuts. A continuació, la melmelada es torna a infusionar durant mitja hora.
4. Mentre el contingut de l'olla es cou per tercera vegada, la gelatina (4 culleradetes) es dissol en un recipient a part amb 70 ml d'aigua freda.
5. Després de 5 minuts de cocció, s'aboca gelatina inflada a la melmelada en un raig prim i, després de 7 minuts més, les postres es poden posar en pots nets. Després de refredar, la delicadesa es tornarà espessa i moltdeliciós.

Melmelada de maduixa en una olla de cuina lenta

Amb l'ajuda d'un ajudant de cuina, podeu cuinar una delicadesa no menys saborosa amb baies d'estiu que en una cassola. Prepareu melmelada de maduixa segons la recepta en una olla de cocció lenta en la següent seqüència:

1. Les baies netes i seques (1 kg) es posen en un bol i es cobreixen amb sucre (1 kg).
2. El mode "Estofat" està configurat i el temps de cocció és de 60 minuts.
3. El multicooker es tanca amb una tapa durant exactament 10 minuts, fins que la melmelada bulli. El temps restant cal cuinar-lo amb la tapa oberta perquè no s'escapi. En cas contrari, haureu de comprar una multicuina nova.
4. Enmig del procés de cocció, s'elimina l'escuma de la melmelada. Aleshores, no només resultarà saborós, sinó també transparent.
5. La melmelada feta en pots esterilitzats es pot emmagatzemar tot l'hivern. De la quantitat indicada d'ingredients, s'obté 1 litre de dolçor.

Recepta de melmelada sense bullir baies

Per a la següent opció de cocció, una maduixa petita és adequada. En cas contrari, les baies no es saturaran amb xarop i la melmelada no s'emmagatzemarà bé a l'hivern. La recepta pas a pas d'aquesta delicadesa és la següent:

1. Les maduixes petites (1 kg) es classifiquen, es renten i es posen en una olla.
2. El xarop de 500 g de sucre i 70 ml d'aigua es bull en una cassola de fons gruixut.
3. Tan aviat com l'almívar comenci a espessir, traieu-lo del foc i aboqueu-lo sobre les baies.
4. Cobriu l'olla ambmaduixes amb un tovalló i deixar en aquesta forma durant 1 hora.
5. Tan aviat com l'almívar s'hagi refredat, s'ha d'escórrer de les baies i tornar-lo a abocar a la cassola.
6. Repetiu el mateix procediment almenys 4 vegades, escorrent cada cop l'almívar de les baies. Per cinquena vegada, la melmelada s'enrotlla en pots.

Melmelada de maduixa per a l'hivern

La següent recepta et permet cuinar autèntic puré de baies bullides amb sucre. La melmelada té una textura uniforme i no s'estén. Les maduixes per a ell es trituren amb una batedora o amb un puré de patates.

La recepta de melmelada és molt senzilla:

1. Les maduixes (500 g) es pelen de la tija i dels llocs malmesos, es renten i es deixen en un colador fins que s'esgoti l'aigua.
2. Les baies seques es trituren amb una batedora o de qualsevol manera convenient fins a un estat de puré.
3. La massa resultant s'aboca en una cassola i es cobreix amb sucre (200 g) amb àcid cítric (½ culleradeta).
4. A foc mitjà, el contingut de l'olla es porta a ebullició. A continuació, es redueix el foc i la melmelada es continua cuinant durant 30 minuts més sense deixar de remenar.
5. Després de refredar, es torna a bullir i es bull durant 5 minuts.
6. Després d'això, la melmelada s'enrotlla en pots.

Melmelada de maduixa de groselles vermelles

Oferim una altra versió de deliciosa melmelada. Les maduixes i les groselles vermelles fan una melmelada força espessa. I tot això es deu a l' alt contingut de pectina. N'hi ha tant de grosella vermella que la melmelada es refreda a l'instantes congela encara que hi afegiu maduixes.

Per fer aquesta melmelada necessites:

1. Piqueu les maduixes netes (700 g) en una batedora fins que quedin puré i aboqueu-les en un bol per a la melmelada.
2. De la mateixa manera, piqueu les baies de grosella vermella (500 g) pelades de la brossa i les branques. Si es desitja, el puré resultant també es pot fregar a través d'un colador per desfer-se dels ossos petits.
3. Espolvoreu la massa de baies amb sucre (700 g) i poseu-ho a foc petit.
4. Porteu el puré a ebullició i continueu cuinant-lo durant 12 minuts més.
5. Envaseu la melmelada llesta en pots i enrotlleu-la amb una clau de llauna.

Melmelada de gerds i maduixes

La propera delicadesa té una aroma sorprenent i un sabor inusual. I fer melmelada de maduixa i gerds no és gens difícil:

1. Les baies es renten per separat i després es posen a una conca comú. Podeu prendre qualsevol proporció, per exemple, 700 g de gerds i 400 g de maduixes.
2. Les baies preparades sense aigua estan cobertes de sucre (1100 g).
3. Al cap de 15 minuts, quan sobresurti una mica de suc de les maduixes i els gerds, es pot posar al foc la conca.
4. Per fer la melmelada deliciosa, ha de bullir molt lentament durant 30 minuts.
5. Després de refredar, la delicadesa acabada es col·loca en pots i es cobreix amb tapes de niló o llauna.

Kiwi i melmelada de maduixa

La delicadesa original es pot preparar segons una recepta senzilla:

1. Renteu i assequeu les maduixes (0,5 kg).
2. Kiwi (2 peces), pelat i tallat a rodanxes fines.
3. Combineu tots els ingredients, empolseu amb sucre (350 g) i deixeu-ho durant tres hores a l'habitació.
4. Posar els plats al foc, portar la massa a ebullició i coure durant 15 minuts, traient periòdicament l'escuma que es forma a la superfície.
5. Poseu la melmelada de maduixa acabada en un pot i tapeu amb una tapa.
6. Esterilitzeu el tractament en aigua bullint durant 15 minuts més. La melmelada preparada segons aquesta recepta es pot emmagatzemar amb seguretat fins i tot en una habitació a qualsevol temperatura.