Sopa de cafeïna: una recepta pas a pas amb consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els bolets són un producte sorprenent que en principi no es pot atribuir a verdures, fruites o plantes. Aquest és un grup separat de la taula biològica, que té diverses característiques. Tenen un sabor únic, sobretot quan es cuinen correctament. Els bolets es fregeixen, guisats, al forn i del producte també s'obté una excel·lent sopa. L'article presentarà una recepta de sopa de bolets, considerarà algunes de les seves variacions i afegirà consells de cuina.

Ingredients

Per fer sopa de bolets, necessitem un conjunt clàssic de productes:

• bolets;
• patata;
• ceba;
• pastanaga;
• verds;
• sal, pebre.

La quantitat d'ingredients necessaris depèn del volum dels plats seleccionats. És important que no es "perdin" bolets entre altres verdures, així que és millor prendre'n una mica més que patates.

La recepta clàssica de la sopa de bolets no implica experiments, per tant, per a les verdures, doneu preferència a l'anet i el julivert.

Cuina

Abans que tothom comencitreballar preparar verdures. Rentar i pelar les patates, les cebes i les pastanagues. A continuació, talleu el primer a daus mitjans, tritureu el segon finament i piqueu el tercer amb un ratllador. Rentar els bolets, treure la placa específica de la tapa, comprovar la presència de cucs al producte. Perquè siguin totalment segurs, és millor mantenir els bolets en aigua bullida durant aproximadament una hora. A continuació, talla a trossos de mida mitjana.

Quan tot estigui llest, anem a la feina:

• Aboqueu aigua a la paella, aproximadament 2/3 del volum total. Tan bon punt bulli el líquid, aboqueu les patates i els bolets al recipient. Sal al gust, remenar.
• Mentre es cou la base, feu una ceba i pastanaga sofregida. Feu servir molt poc oli, en cas contrari, la sopa de camelina quedarà greixosa.
• Quan les patates i els bolets estiguin gairebé a punt, poseu les pastanagues i les cebes a l'olla, poseu l'olla a foc mitjà i deixeu-ho coure durant uns 10 minuts.
• Queda per afegir herbes i espècies. Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu-lo reposar durant 10-15 minuts.

La sopa de bolets està llesta. Tindrà una aroma agradable i un gust delicat. El plat es pot anomenar dietètic, perquè a part de l'oli per fregir, no hi ha aliments rics en calories. Marida bé amb crema agra. Bon apetit!

Amb ous

Aquesta opció no és gaire diferent de la recepta principal de sopa de bolets (en l'article podeu trobar una foto de les opcions de plats preparats), perquè els ingredients segueixen sent els mateixos, a excepció dels ous. Però aquí canviarà la manera de preparar el plat, per la qual cosa també canviarà el gust.

• En una cassola ofregiu les cebes i les pastanagues en un altre plat fond durant uns 2-3 minuts. Quan el primer producte es torna transparent, aboqueu els bolets al recipient, barregeu-los i fregiu-los durant uns 10 minuts, girant periòdicament amb una espàtula.
• Quan els bolets estiguin mig cuits, espolvorear amb farina, sal i pebre. Passats 2 minuts, aboqueu la barreja amb aigua calenta i cuini durant uns 10-15 minuts.
• Afegiu patates als bolets gairebé a punt i cuina la sopa fins que estigui llesta. Un parell de minuts abans de la finalització, aboqueu-hi els ous prèviament batuts. És important no deixar de remenar el contingut amb una cullera, sinó acabaràs amb una bola d'ou gran. Afegiu herbes, all si voleu. Tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 15 minuts.

El plat sortirà ric, gruixut i molt fragant a causa dels bolets fregits. El gust s'afegeix amb crema agra, un producte que combina perfectament amb bolets. Les herbes fresques completen la delicia.

Recepta inusual

Normalment, una sopa clàssica, ja sigui de bolets, borscht o qualsevol altra, es prepara segons una recepta estàndard del conjunt de productes habituals: patates, cebes, pastanagues. Però has provat la sopa de 3 ingredients amb puré de patates?

Per a aquesta recepta necessitareu:

• bolets de safrà (preferiblement salats);
• patata;
• mantega;
• farina de blat;
• brou (bolet).

Els bolets s'han de coure abans de cuinar, per tant el brou ha de ser de la segona var (es recomana escórrer el líquid per primera vegada).

• Rentar, pelar i bullir les patates. No t'oblidisuna mica de sal, en cas contrari serà massa suau. Ratlleu amb un ratllador fi, com les creps. Hauria de ser com un puré.
• Bolets tallats a tires o trossos de mida mitjana, esbandida bé abans. Desfeu la mantega en una paella calenta, després poseu els bolets en un bol i fregiu-los fins que estiguin gairebé cuits. El producte ha d'alliberar suc lleugerament. Espolseu lleugerament amb farina abans de fregir, remeneu i apagueu al cap de 2 minuts.
• Posa les patates i els bolets fregits en una olla amb brou bullint. Cuini fins que estigui completament cuit, remenant de tant en tant.

La sopa de cafeïna està a punt! Serviu amb herbes fresques i crema agra. Tot i que no conté ceba ni pastanaga, serà increïblement saborós i fragant.

Consells de cuina

Si creieu que la sopa és massa fina, afegiu-hi un grapat de cereals. L'ordi o el mill és bo.

Els bolets a rodanxes comencen a tornar-se verds al cap de 20 minuts, així que per evitar fer malbé un producte bonic, talleu-lo just abans d'afegir-lo al plat.

Per protegir-se dels paràsits dels bolets frescos, bulliu-los durant aproximadament una hora abans d'usar-los o deixeu-los en una solució de sal.

Als bolets els encanta la mantega. La sopa es tornarà encara més saborosa si hi fregim, i no sobre verdures.

Si afegiu una mica d'espècia, el sabor dels bolets es pronunciarà. Combina bé amb coriandre, llorer i pebre negre de pebre de Jamaica.

Plat versàtil

La deliciosa sopa de bolets fragant es pot servir no només per als àpats diaris, sinó també per a la taula festiva. És lleuger, però alhora satisfactori. Una delícia és molt adequada per a un plat principal o un berenar inusual. La presentació original despertarà la gana i sorprendrà els convidats.

És molt convenient que el plat sigui baix en calories, així que per als que estan perdent pes, no hi ha millor berenar. Intenta fer una sopa de puré batejant totes les verdures en una massa homogènia. Afegiu crema agra i voilà! La delicadesa més delicada està a punt.