Bagels de pa curt: increïblement saborosos, ràpids i fàcils

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els xefs sense experiència solen començar els seus experiments de cocció amb pasta brisa. D'acord, no hi ha res més fàcil que fer grans galetes esmicolades.

Una altra opció guanyadora són els bagels de sorra. Buit, amb melmelada, fruita fresca, xocolata, fruits secs o fruites confitades: hi ha moltes opcions per preparar aquesta delicadesa.

Ingredients principals

Abans de parlar de les receptes més delicioses, analitzem més de prop els ingredients que fan la massa de pa de pasta per a bagels.

• Farina. La friabilitat de la massa depèn directament de la quantitat de farina. En algunes receptes, es recomana substituir part de la farina per midó.
• Oli. El percentatge de contingut de greix i la qualitat d'aquest component afecten el gust de la cocció. No es recomana l'ús de margarina a causa del contingut en greixos vegetals, que són poc absorbits pel nostre cos. D' altra banda, les galetes amb margarina és una opció econòmica, per tant, cadascunadecideix en funció de les capacitats financeres.
• Sucre. Les receptes ofereixen dues opcions per introduir sucre. A la primera la triturem prèviament amb ous, a la segona la canviem per sucre en pols.
• Aigua i ous. Ingredients que uneixen la mantega i la farina.
• Pols de coure i bicarbonat. Per regla general, les mestresses de casa amb experiència per a la massa de pa curt no les fan servir. Però si no confies en les teves habilitats, una mica de refresc no serà pitjor.
• S alt. Aquest ingredient il·lumina el gust dels productes de forn, de manera que val la pena afegir-hi un petit pessic fins i tot a les postres més dolces.

Panets dolents sense farcir

La recepta més senzilla de bagels de pasta brisa és útil per esmorzar un dia lliure. Ingredients:

• 200g de mantega;
• dues tasses de farina;
• vanillina;
• un got de sucre;
• crema agra - 100 g;
• ou - 4 unitats

El tros de mantega precongelat s'ha de triturar amb un ratllador gruixut i barrejar-lo amb farina tamisada. Bateu el sucre i els ous per separat, després afegiu-hi la crema agra. Combina tots els ingredients i amassa en una massa suau.

Estreneu la massa (uns 5 mm de gruix) i talleu-la en petits triangles. Enrotlleu els bagels i poseu-los al forn (temp. 180 graus) durant 15 minuts. Espolseu el dolç amb canyella, sucre, llavors de rosella o galetes triturades abans de coure-la.

Bagels de melmelada (recepta)

La massa de pastissos és molt fàcil de preparar fins i tot en companyia d'un petit dolç. Nensm'agrada veure les mares i participar en el procés.

Ingredients:

• crema agra - 100 g;
• soda - 0,3 culleradeta;
• mantega - 100 g;
• melmelada gruixuda - 150 g;
• farina tamisada - 200g

Desfeu la mantega i refredeu-la a temperatura ambient, afegiu-hi refresc i crema agra. Aboqueu la farina en petites porcions, pastant la massa a poc a poc. Emboliqueu la pasta de pasta amb paper film i refrigereu-ho durant 30 minuts.

Dividiu la massa en dues parts i formeu boles. Estireu un cercle (de 2-3 mm de gruix) i, com un pastís, talleu-lo a trossos. Posa la melmelada a la vora ampla i allisa-la una mica, després embolica els bagels. Les vores es poden pessigar perquè la melmelada líquida no "fugi" durant la cocció.

Coloqueu la safata de forn amb els espais en blanc al forn (temp. 180 graus) - en 25 minuts tindreu a taula uns deliciosos bagels. La recepta es pot variar amb llet condensada bullida, rodanxes de poma, formatge cottage, melmelada o xocolata; tot depèn de les preferències del jove xef.

Xocolata i cirera

La següent recepta ens ajudarà a agradar el farcit per a adults i nens. Els bagels amb cireres i xocolata són una delicadesa que complementarà perfectament un got de llet o una tassa de cafè aromàtic.

Ingredients:

• crema agra - 200 g;
• desguàs. mantega - 200 g;
• dos ous;
• farina - 400 g;
• un got de sucre;
• sal - 1/3 culleradeta. culleres;
• mitja barra de xocolata;
• grecfruits secs - 100 g;
• cireres sense pinyol - 100g

Procés de cocció

A la primera etapa, tritureu la mantega congelada amb un ganivet o combineu. A continuació, afegiu la crema agra i la sal. És molt important cuinar la massa ràpidament perquè la mantega no tingui temps de fondre's completament. Afegiu els rovells i la farina a la massa, barregeu-ho bé i comproveu que la massa no quedi enganxosa. Traieu la base de sorra acabada a la nevera.

La segona etapa és la preparació d'un deliciós farcit. Tritureu les cireres, la xocolata i els fruits secs amb una batedora fins que quedin molles fines, després afegiu-hi 100 g de sucre. Per lubricar els bagels, bateu una mica les dues clares restants.

A la tercera etapa, procedim a la connexió de la massa i el farcit. A partir d'una peça de la mida d'un puny, estireu una capa (2 mm) i utilitzeu una placa adequada per alinear les vores, i després dividiu-les en parts iguals. A la base del triangle, estireu el farcit fragant i emboliqueu el bagel. Submergeix cada galeta en clara d'ou i el sucre restant. Al forn, els bagels han de passar uns 20 minuts a 180 graus.

Sense crema agra i ous

Com us heu adonat, la majoria de receptes de pasta brisa inclouen crema agra i ous. Fins i tot les mestresses de casa amb experiència no sempre tenen aquests ingredients disponibles, però fins i tot sense ells és bastant fàcil fer bagels de sorra. Sens dubte, la recepta agradarà als seguidors d'una dieta vegetariana.

Ingredients:

• sucre o sucre en pols - 80 g;
• farina - 170 g;
• oli(cremós) o margarina - 120 g;
• midó - 40 g;
• llevat en pols - 0,5 culleradeta;
• vanillina - un pessic.

Sense ous i crema agra, els bagels no són menys saborosos i esmicolats. Combina el midó, el llevat i el sucre junts. A continuació, tritureu la barreja solta amb mantega congelada per fer molles fines. Amb unes quantes cullerades d'aigua freda, pasteu una massa ferma, emboliqueu-la amb paper de plàstic i refrigereu durant mitja hora.

Pel que fa al farcit, aquí la qüestió només està limitada per la imaginació del cuiner. La manera més ràpida és embolicar xips de xocolata o una mica de xocolata per untar amb fruits secs en bagels, però les galetes senzilles esquitxades amb canyella i sucre també s'esgotaran en molt poc temps.