Recepta de mandonguilles sueques

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mandonguilles sueques, la recepta de les quals es descriu en aquest article, es poden utilitzar tant per al primer com per al segon plat. Una ració de mandonguilles conté aproximadament 414 kcal, 15 g de proteïnes, 33 g de greix i 12 g d'hidrats de carboni. Aquest és un plat tradicional suec. A les sopes, aquestes mandonguilles s'utilitzen molt poques vegades. Se serveix principalment només amb segons plats.

Les mandonguilles es cuinen només amb salsa cremosa i de nabiu. Les boles de carn no només són sucoses, sinó també molt saboroses. Els experiments amb el segon plat sorprenen per la seva inusualitat i decisions atrevides. Per exemple, les boles de carn fins i tot es serveixen amb melmelada de baies.

Recepta clàssica

Les mandonguilles sueques, la recepta de les quals es pot anomenar una clàssica, es preparen a partir de dos tipus de carn picada, nata i una sèrie de productes assequibles i econòmics. Per fer mandonguilles necessitareu:

• 300 g de carn picada de porc i vedella;
• dues cebes petites;
• un ou de gallina;
• 50 g de pa (es pot substituir per rancipa);
• 50 ml de nata (o 100 ml de llet de poble) amb un 20% de greix;
• dues patates bullides;
• un parell de grans d'all;
• 5 cullerades. l. mantega;
• pebre blanc mòlt i sal al gust;
• 3 cullerades. l. oli vegetal.

Mètode de cocció

Primer, el pa ratllat o el pa s'humiteja amb nata. Ceba picada finament i fregida en mantega fins que estigui daurada. A continuació, es barregen els dos tipus de carn picada. Al recipient s'afegeix un ou, una ceba fregida i un all ratllat (o espremut a través d'una premsa). El pa humit es pasta a fons amb les mans i s'afegeix a la massa de carn. Tot es barreja bé. Les patates bullides es pelen i es trituren. Després s'afegeix a la carn picada. El gust de les verdures al plat no es sentirà. Les patates només s'afegeixen per obtenir una textura de mandonguilles més delicada.

A la massa de carn s'afegeix sal i pebre i es barreja tot bé. Es modelen boles rodones mitjanes (per als primers plats han de ser la meitat de grans). Fa aproximadament 30 mandonguilles. Després es posen a la nevera durant 40 minuts. Això és per mantenir les boles en forma mentre es couen.

L'oli vegetal i la mantega s'escalfen al mateix temps en una paella. Les mandonguilles sueques es posen en diversos trossos sobre una superfície calenta i es fregeixen a foc fort fins que es dauran per tots els costats. Si els processeu tots alhora, en aquest cas resultaran guisats. Les mandonguilles fregides es posen en una safata de forn i s'envien al forn preescalfat a 180 graus. Surten d'allà en 20 minuts. Les mandonguilles sueques es posen en un plat amb un guarniment i s'aboquen amb salsa. Es col·loca un bol de melmelada de baies al costat.

Salsa de crema de mandonguilles sueca clàssica

Els plats de carn se serveixen més sovint amb una varietat de salsa. Moltes opcions de salses. Per exemple, un dels més habituals requeriria:

• 150ml de crema al 20%;
• 300 ml de brou de vedella;
• 30g de farina;
• 50g de mantega;
• pebre blanc mòlt i sal al gust.

Les mandonguilles sueques d'Ikea, la recepta de les quals es descriu en aquest article, sovint se serveixen amb una salsa cremosa. Es cuina molt ràpid i senzillament sense deixar de remenar. Aboqueu la mantega en una paella i desfeu-la a foc mitjà. S'afegeix farina, s'aboca brou de carn.

Alhora, la salsa continua remenant constantment perquè no apareguin grumolls de farina. Després del brou, s'aboca lentament la nata. La salsa ha de ser com la crema agra líquida i fluir lliurement d'una cullera. Si la massa resulta molt espessa, s'hi aboca una mica més de brou. S'afegeix sal i pebre blanc mòlt a la salsa acabada al gust.

Salsa de melmelada de mandonguilles de baies

Per a la melmelada de baies necessitareu 100 g de nabius i 50 g de sucre granulat. La salsa es fa molt ràpid. Mandonguilles sueques amb salsa de limonberry - exquisides iUn plat inusual que ara podeu provar no només als restaurants, sinó també a casa. Per a la salsa de baies, necessitareu aranyons frescos o congelats. Està coberta de sucre. S'afegeixen tres cullerades d'aigua a la massa. El recipient amb la salsa es posa al foc. La massa es porta a ebullició, després totes les baies es trituren amb cura. A continuació, la salsa es cou a foc lent fins que espesseixi, es refredi i es posa en bols petits, que es serveixen amb mandonguilles.

Com cuinar mandonguilles en una olla de cuina lenta

Com cuinar mandonguilles sueques en una olla de cuina lenta? Per a això necessitareu:

• 200 g de carn picada de porc i vedella;
• mitja tassa de pa ratllat o pa ratllat;
• 50ml de llet;
• un ou de gallina;
• dos grans d'all;
• pebre i sal al gust.

Per a la salsa cal prendre:

• dues cullerades de farina;
• 300 ml de brou de vedella;
• 100 ml de llet;
• dues cullerades de mantega;
• sal al gust.

El mètode de cocció és molt senzill. En un recipient profund, barregeu tots els ingredients de la carn picada i barregeu-ho bé. S'aboca una mica d'oli al bol multicooker. Les boles es modelen amb carn picada i es posen a la capacitat de la unitat. Tan bon punt s'apilen totes les mandonguilles, el multicooker es tanca amb una tapa i activa el mode "Fregir".

Mentre es couen les mandonguilles sueques, es fa la salsa. Per fer-ho, s'escalfa la mantega en una paella, s'hi afegeix farina i la massacoure durant 5 minuts sense deixar de remenar. A continuació, s'hi aboquen la llet i el brou calent. S'afegeix sal i salsa, tot es cuita fins que espesseixi una mica.

Característiques de les mandonguilles sueques

Les mandonguilles sueques, com qualsevol altre plat, tenen les seves pròpies característiques de cuina. També tenen un altre nom: Schöttbuller (mandonguilles). La carn picada per a ells ha de ser bastant grassa, així que una barreja de vedella i porc, presa en proporcions iguals, és ideal.

El pa ratllat o un pa llarg es poden substituir per germen de blat jove. De les espècies del plat, el pebre blanc mòlt és imprescindible. Podeu diversificar el plat amb nou moscada. Per obtenir mandonguilles menys grasses, coure-les al forn de seguida.

Com servir?

Les mandonguilles IKEA sueques, la recepta de les quals es descriu en aquest article, es serveixen amb patates o verdures. Com a salsa s'utilitza melmelada cremosa o de baies (pots combinar-les). El plat es complementa amb escabetx picats.