Mandonguilles sueques: recepta, composició, ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La recepta de mandonguilles sueques agradarà especialment a les hostesses que volen complaure als gurmets, amants de les vistes extraordinàries de les delícies familiars. Les mandonguilles elegants se serveixen amb una delicada salsa cremosa o amb uns amaniments de fruites i baies inusuals.

Clàssic suec. Mandonguilles de vedella mòlta

La tecnologia de cocció d'aquest plat sorprèn per la seva senzillesa. Una combinació senzilla de productes, un mínim de processos culinaris i temps dedicat, però un resultat sorprenentment satisfactori digne dels restaurants suecs.

Productes usats:

• 760g de vedella mòlta;
• 150g de mantega;
• 110g de pa ratllat;
• 90g de farina normal;
• 60g de ceba picada;
• 30g de julivert picat;
• 25g de mostassa francesa;
• 380 ml de brou de vedella;
• 110 ml de crema espesa;
• 26ml d'oli d'oliva;
• 1 ou gran;
• nou moscada, all, marduix, grans.

Procés de cocció:

1. En un bol mitjà, barregeu la carn picada ambou batut, condimentar amb sal, espècies.
2. Doneu forma a la massa resultant en mandonguilles netes de diferents mides.
3. Escalfeu oli d'oliva i una mica de mantega en una cassola, sofregiu les mandonguilles sueques durant 6-8 minuts pels dos costats.
4. Cobriu el bol de boles de vedella daurades amb un embolcall de plàstic.
5. Afegiu la resta de la mantega i la farina a la paella i barregeu fins que la barreja estigui daurada.
6. Aboqueu lentament el brou, la nata, la mostassa francesa i barregeu bé.

Portar la salsa a ebullició, coure fins que estigui cremosa. Afegiu espècies segons les vostres preferències de gust. Transferiu les mandonguilles tèbies a la paella, feu-ho a foc lent amb l'amaniment durant 2-3 minuts.

Recepta fàcil de Jamie Oliver: mandonguilles sueques

Clàssic escandinau del geni culinari Jamie Oliver no és gaire diferent de la recepta tradicional. El comptador utilitza diversos tipus de carn picada i espècies aromàtiques variades.

Productes usats:

• 320g de carn de porc picada;
• 310g de vedella mòlta;
• 75 g de galetes;
• 1 ou gran;
• 100 ml de llet;
• Herbes italianes, oli d'oliva;
• grans de mostassa, pebrot vermell.

Procés de cocció:

1. Barreja dos tipus de carn picada amb ou, llet i pa ratllat.
2. Dividiu la massa resultant en dues parts i formeu dues salsitxes oblonges.
3. Tallar cadascun"serp" en 14-17 parts, a partir de les quals formen elegants mandonguilles sueques.
4. Segons la recepta, les boles ja fetes s'han de guardar a la nevera durant una hora aproximadament.
5. Fregir preparats apetitosos en una paella calenta durant 10-15 minuts, de vegades girant amb cura les mandonguilles.

Serveix una delícia ja feta amb guarnició de patates o arròs, no oblidis les refrescants amanides verdes. Espolseu mandonguilles tendres amb ceba verda, anet i julivert abans de servir.

Com fer una marinada cremosa? Secrets i subtileses

Mandonguilles sueques amb salsa beixamel: clàssics del restaurant. Fer aquesta cobertura és fàcil, tot el que necessites són alguns ingredients cremosos i inspiració culinària.

Productes usats:

• 400 ml de llet;
• 110 g de parmesà ratllat;
• 65g de farina normal;
• 35g de mantega;
• nou moscada, farigola, orenga.

Procés de cocció:

1. Escalfeu la llet sense bullir-la.
2. Desfeu la mantega en una cassola a part a foc lent.
3. Quan l'ingredient comenci a bullir, afegiu-hi la farina.
4. Bateu els ingredients fins que es formi una pasta daurada.
5. Bateu constantment, afegiu llet calenta en un raig prim.

Coeu la salsa cremosa tendra durant els propers 8-10 minuts fins que espesseixi. En les etapes finals de la cocció, condimenteu la massa fragant amb nou moscada i formatge ratllat.

Mandonguilles sueques perfectament tendressalsa de lingonberry

El picant de baies de l'amaniment de lingenberry realça harmoniosament el gust de les mandonguilles de vedella, afegint accents culinaris brillants i un sabor primaveral picant a la delicadesa sueca.

Productes usats:

• 530 g de nabius frescos o congelats;
• 110 ml de sucre de canya o mel de flors;
• 200 ml d'aigua freda.

Coloqueu tots els ingredients en una cassola gran. Porteu a ebullició i remeneu fins que el sucre es dissolgui. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que apareguin les nabius, uns 10 o 15 minuts.

Presentació cremosa de l'amaniment tradicional de ceba i llet de coco

Les mandonguilles sueques es poden modificar fàcilment i saboroses amb aquesta salsa. La recepta d'un afegit cremós es presta fàcilment a canvis gastronòmics, si ho desitja, experimenta amb la composició original dels productes.

Productes usats:

• 110g de midó de tapioca;
• 60 g de mantega de porc o mantega;
• 40g de ceba picada;
• 360 ml de brou de vedella;
• 140 ml de llet de coco.

Procés de cocció:

1. Feu el greix a foc mitjà fins que es formin petites bombolles.
2. Afegiu la ceba, deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts sense que es dauri.
3. Aboqueu lentament la llet, el brou de vedella, barregeu els ingredients.
4. Porteu la barreja a ebullició, aboqueu lentament el midó, sense pararremeneu la massa fragant.
5. Coeu fins que la salsa espesseixi (uns 40-80 segons).

Utilitzeu cardamom, farigola i romaní com a espècies. La llet de coco es pot substituir per qualsevol altre equivalent de llet. Sovint, els especialistes culinaris utilitzen anet, julivert i nou moscada a l'hora de cuinar.

El millor plat per a sucoses mandonguilles sueques

Amb què servir les mandonguilles sueques? Les receptes per a una varietat de cereals, cereals i pasta estan plenes de llibres de cuina, llocs per a experimentadors gurmet. Per regla general, la delicadesa escandinava se serveix amb puré de patates.

Productes usats:

• 8-10 patates;
• 80ml de llet;
• 30g de mantega;
• sal, pebre de Jamaica.

Procés de cocció:

1. Esbandir els tubercles de patata sota aigua corrent, pelar-los i tallar-los a quarts.
2. Coloqueu les patates en una olla gran, cobriu-les amb aigua, porteu-les a ebullició.
3. Reduir el foc, assaonar amb espècies, coure a foc lent entre 13 i 18 minuts.
4. Escorre, aixafa les patates toves en un puré.
5. Afegiu mantega, aboqueu-hi la llet a poc a poc perquè el puré sigui suau i cremós.

Podeu fer una delicadesa sueca a partir d'una delícia familiar utilitzant alguns productes nous. Crema gruixuda, ceba verde, pebre blanc, nou moscada… Els xefs suecs també afegeixen una mica de sucre moreno als seus plats de patates.