Mandonguilles al forn: ingredients, recepta pas a pas amb fotos i matisos de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Recordem avui (o aprenem) com cuinar mandonguilles al forn. Per a mestresses de casa amb experiència, aquesta és una oportunitat per diversificar els plats que se serveixen a la vostra estimada família. Per a les hostesses que tot just estan començant la seva ascensió a l' altura de l'excel·lència culinària, les receptes següents seran de gran ajuda.

Mandonguilles saludables del forn

Les mandonguilles al forn són més preferides que les llaminadures a la paella. A les receptes pas a pas per a la seva preparació, no hi ha aquest tractament tèrmic. Per tant, aquest menjar es pot donar fins i tot als nens. A més, la preparació de mandonguilles al forn requereix un mínim de temps i esforç. I el procés en si és senzill i clar, fins i tot per a mestresses de casa novells.

Amb salsa i arròs

Cuinem mandonguilles al forn amb salsa. Necessitem una paella, però no per fregirels propis productes carnis semielaborats, però per a la preparació d'una salsa deliciosa i fragant.

Ingredients per al plat:

• carn picada - 500 grams;
• ou de gallina - 1 peça;
• arròs cru, rentat - 100 grams;
• cebes - 2 peces;
• una pastanaga gran;
• crema agra - 1 cullerada gran;
• tomàquet - 1 cullerada;
• una cullerada de farina;
• all - al gust;
• oli magre - 2-3 cullerades;
• sucre i sal al gust;
• pebre mòlt i llorer.

Procés de cocció

Cuinar mandonguilles amb arròs, al forn amb salsa, de la següent manera:

1. Bullir prèviament l'arròs fins que estigui mig cuit i esbandida amb aigua freda amb aigua corrent i un colador.
2. Ceba (una) lliure de tot allò no comestible i tallar-la finament.
3. Introduïu l'ou, la sal i el pebre a la carn picada, no ens oblidem dels alls passats per la premsa. Barregeu bé i bateu bé el producte semielaborat de carn.
4. Quan l'arròs s'hagi refredat, barregeu-lo amb carn picada i ceba.
5. A partir de la massa resultant formem mandonguilles i les posem en forma antiadherent cobertes amb paper de forn especial. Si aquest paper no està disponible, és perfectament acceptable untar generosament la part inferior del motlle i col·locar els productes per seguir cuinant.

Posem el forn a un valor de temperatura de 200 graus i hi enviem les mandonguilles durant 25 minuts. No oblideu seguir els productes durant tot el període.

Salsa per aplats

Preparant la salsa per obtenir unes mandonguilles meravelloses al forn amb salsa. La salsa donarà al plat tendresa i bellesa. Seguim totes les normes de cuina pas a pas:

1. Peleu la segona ceba i talleu-la com vulgueu.
2. Renteu les pastanagues, assequeu-les i ratlleu-ne una gran part.
3. Aboqueu dues cullerades d'oli vegetal en una paella i fregiu les verdures preparades a foc mitjà.
4. En un bol a part, barregeu la crema agra amb el tomàquet i la farina. Ho fem amb cura, evitant l'aparició de grumolls.
5. Afegiu aigua bullida (1 tassa o més) al bol, la vostra preferència serà el factor principal aquí. Si voleu una salsa fina, feu servir més aigua. Fer una salsa més espessa no requereix líquid addicional.

Aboqueu la barreja resultant a la cassola i deixeu-ho coure durant cinc o vuit minuts a foc lent. No us oblideu de salar la salsa.

Fase final de la cocció

Traiem del forn les mandonguilles que s'han cuinat amb èxit durant 25 minuts, les omplim amb la salsa resultant, les tornem a enviar a les entranyes del forn. Coure les mandonguilles al forn fins que estiguin completament cuites durant 25 minuts més. Passat el temps especificat, retirem la safata amb un plat meravellós, fragant i satisfactori i procedim al tast.

Mandonguilles amb guarnició de patates al forn

El segon mètode per preparar aquest plat no és especialment difícil, qualsevol amfitriona ho pot fer, i encara més si vol agradar a la seva família amb alguna cosa saborosa.

Opciócuinar mandonguilles al forn amb patates és molt versàtil. En un plat, obtenim un segon plat apetitós i un guarniment que acompanya bé. La salsa de crema agra dóna encara més gust i tendresa al plat. S'embolica cada rodanxa de verdures i s'embolica suaument a la patata.

Però quin sentit té descriure el gust d'un plat, la decisió més sàvia seria cuinar-lo i provar-lo tu mateix. Abans de començar el procés de creació d'aquesta obra mestra culinària, heu d'assegurar-vos que teniu tots els productes enumerats. Només llavors comencem a cuinar mandonguilles al forn amb patates.

Necessitarem

• carn picada - 600 grams;
• arròs bullit - 80 grams;
• dues cebes;
• 2 grans d'all;
• un quilo de patates;
• un got de crema agra;
• salsa de tomàquet - 60 grams;
• espècies i sal;
• oli - per lubricar la forma.

Com cuinarem

1. Barreja la carn picada amb sal, pebre, ceba picada i arròs.
2. Renteu les patates amb cura, peleu-les i talleu-les a rodanxes.
3. En un bol, barregeu la crema agra, el tomàquet, les espècies, l'all (a través d'una premsa).
4. Aboqueu dos terços de la barreja de crema agra acabada en un bol amb patates picades i barregeu verdures i salsa.
5. En forma antiadherent, prèviament untada amb oli vegetal sense sabor, poseu 1/2 de la patata sencera.
6. Fem mandonguilles i les posem en capapatates.
7. Aboqueu la forma preparada amb la salsa de crema agra restant.

Cobriu el contingut de la safata amb paper d'alumini (la part brillant cap avall). Enviem a preparar durant 45-50 minuts. Passat aquest temps, les mandonguilles cuites amb patates al forn estaran a punt.

De pollastre picat

La següent variació del plat és més dietètica. Per descomptat, aquestes mandonguilles no es poden anomenar aliments baixes en calories, però són molt bones per a l'estómac i tot el cos. Les mandonguilles de pollastre al forn van bé amb pasta o puré de patates.

Composició necessària dels ingredients

• pitt de pollastre (o filet) - 700 grams;
• all - tres puntes;
• ou de gallina - una peça;
• aigua bullida - 100 mil·lilitres;
• crema agra (o producte de crema agra) - 300 grams;
• formatge - 100 grams;
• condiments, sal - al gust.

A partir de la quantitat donada de productes, hauríem d'obtenir 9 mandonguilles del mateix calibre. El temps de cocció trigarà almenys quaranta minuts.

Passos de cuina

Tritureu la carn de pollastre de qualsevol manera possible i afegiu-hi all triturat i un ou. Rectifiqueu de sal, pebre i barregeu tots els ingredients. Formem un lot de mandonguilles i les enviem a una forma antiadherent, untades amb oli. Estableix la temperatura del forn a 200 graus i cuina les boles de pollastre resultants durant almenys deu minuts.

Mentrestant, hem de barrejar els ingredients de la salsa. Combina la crema agra i l'aiguabol profund, afegiu les vostres espècies preferides i sal. Passats deu minuts, traiem la forma amb boles de pollastre al forn, les aboquem amb salsa, espolvoreem amb xips de formatge i les tornem a posar al forn.

Cronometrat: vint minuts després de tornar a inserir les mandonguilles de pollastre estan llestes.

Mandonguilles al forn amb formatge

Els amants del formatge apreciaran aquesta recepta. Cuinar un plat així és un plaer, aquesta recepta és tan senzilla d'executar. Les mandonguilles es poden servir com a plat independent, sense guarnició, o amb puré de patates, arròs i pasta.

Per a aquesta recepta de mandonguilles al forn, necessitareu els ingredients següents:

• Carn picada - mig quilo. Pot ser vedella-porc o pollastre-porc.
• Ou cru de gallina - 1 peça.
• Un bulb de ceba.
• Pa blanc - 100 grams.
• Llet - 200 mil·lilitres.
• Tres grans d'all a través d'una premsa.
• Pebre negre mòlt i sal al gust.
• Producte de crema agra - 4 cullerades.
• Formatge dur - 40-50 grams.
• Pasta de tomàquet (o salsa de tomàquet) - 2 cullerades.
• Un got d'aigua bullida refrigerada.
• Oli per untar la paella.

Cuina pas a pas

Barrejar la carn picada amb sal, pebre i ceba picada finament. Introduïm a la massa un ou cru i un all preparat.

Submergeix les rodanxes de pa a la llet, al cap d'un minut espremeu l'excés de líquid i poseu el pa a la carn picadamassa. La carn picada resultant es pasta amb diligència i es bat amb no menys diligència.

Amb les mans mullades, comencem a formar mandonguilles grans. Dins de cada producte col·loquem un dau de formatge.

Untem amb oli vegetal la forma en què courerem les nostres mandonguilles.

En un plat profund separat (o un altre bol adequat) barregeu la crema agra amb el tomàquet. Afegiu-hi aigua freda bullida en petites porcions, i cada cop barregeu bé la composició. Sal i, si cal, pebre, la salsa de crema agra resultant.

Aboqueu totes les mandonguilles amb salsa i les poseu al forn, preescalfat a 180 graus. El temps de cocció del plat ha de ser d'almenys 35-40 minuts. Ara les nostres boletes de carn tendres i fragants estan a punt. És millor servir el plat immediatament, calent, amb o sense guarnició.

Mandonguilles al forn (a la llet)

El plat és sucós i perfecte per menjar per a nadons. La delicadesa també és adequada per a una taula dietètica, a causa del fet que les mandonguilles no contenen pasta de tomàquet, diversos rostits i tomàquets. Trieu carn picada al vostre gust: pollastre, vedella o porc: tots aquests tipus s'han demostrat des del millor.

Ingredients per al plat:

• Per cinc-cents grams de qualsevol carn picada.
• 1 litre de llet.
• Mitja tassa d'arròs cru
• Ou cru.
• Pebre i sal al gust.

Cuinar mandonguilles al forn

Passeu la carn per una picadora de carn dues vegades. Afegiu sal i pebre a la massa. Introduïm l'ou cru a la carn picada isuperem el producte semielaborat.

Els grans d'arròs es renten fins a aigua clara i es couen fins que estiguin mig cuits. Refredem les farinetes. Quan l'arròs s'hagi refredat, barregeu-lo en un bol fond amb carn picada. La massa per formar mandonguilles està completament preparada per al següent pas del procés.

Amb les mans mullades agafem porcions de carn picada i d'elles en formem boles: futures mandonguilles. Traiem una bona forma antiadherent i l'untem generosament amb oli. Posem les mandonguilles a certa distància una de l' altra. Aboqui les boletes de carn amb llet. El líquid hauria de cobrir gairebé completament les mandonguilles.

Escalfem l'armari a 180 graus i col·loquem a l'interior els semielaborats preparats amb llet. Quant de temps per coure mandonguilles al forn? Uns 30-35 minuts. Però no us afanyeu a treure el formulari amb el plat acabat i mantenir-lo al forn durant mitja hora més, apagant l'armari i sense obrir la porta. Durant aquest temps, les mandonguilles absorbiran la quantitat restant de llet i es refredaran lleugerament. Ara es poden servir per dinar (o sopar). Les boles de carn delicioses, sucoses i tendres aromàtiques agradaran a tota la família, i la llar n'exigirà més.

Amb bolets

I aquí teniu una altra recepta molt apetitosa de mandonguilles al forn amb bolets i verdures. Necessitem productes:

• carn - 1 quilo;
• ceba;
• 70 grams d'arròs semicuit;
• ou -1 peça;
• 2 grans d'all;
• condiments i sal.

Tecnologia de cuina:

Elaborar carn picada a partir de carn: passar el producte carn per una picadora de carn iafegir l'arròs, la ceba picada, la sal, les espècies i l'ou. Barregeu-ho tot bé, convertint-lo en una massa homogènia.

Preparem la salsa amb els següents productes:

• 300-400 grams de qualsevol bolet;
• pastanagues - 2 peces;
• ceba - 1 peça;
• producte de crema agra - 3 cullerades grans (el contingut de greix no és important);
• tomàquet o salsa de tomàquet - 3 cullerades;
• brou o aigua - mig litre;
• condiment de bolets;
• farina - per a productes de pan;
• oli magre.

Cuinant el plat:

Enganxeu boletes de carn no més grans que una nou. Enrotllar els productes en farina. Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal al motlle, col·loqueu-hi tots els productes preparats, envieu-lo al forn preescalfat durant 7 minuts. Passat aquest temps, retirar la safata amb les mandonguilles, donar la volta als productes a l' altra banda i tornar-los a posar al forn. Després de set minuts més, ambdós costats haurien d'estar daurats.

Preparem la salsa mentre es fregeixen les nostres mandonguilles al forn. Talleu els bolets (frescs) en 4-6 segments. No talleu massa finament, ja que disminueixen molt de mida després de cuinar-los.

Aboqueu tres cullerades d'oli vegetal en una paella i sofregiu la ceba fins que estigui daurada. Afegiu pastanagues ratllades o tallades a daus. Coure les verdures a foc lent durant uns cinc minuts. Afegiu els bolets i sofregiu tots els ingredients durant deu minuts més.

Presentem la crema agra i la salsa de tomàquet. Afegiu brou, sal i pebre. Espolvorear amb condiments. Barregeu bé el nostre boletsalsa i espereu que bulli.

Posa la meitat de la salsa de bolets preparada en una forma resistent a la calor. Poseu mandonguilles per sobre. Cobriu-los amb la segona meitat de la salsa i cobriu el formulari amb paper d'alumini.

Coloqueu la forma preparada amb mandonguilles al forn. A 200 graus, coure les mandonguilles durant mitja hora. Tan bon punt hagin passat 30 minuts, el plat està completament llest!