Que delicioses fer patates al forn: ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No debades els nutricionistes aconsellen substituir una paella per un forn: així és com els aliments conserven els seus nutrients, per tant, segueixen sent beneficiosos per a l'organisme. A més, aquest mètode de cocció requereix menys temps, ja que no cal que us quedeu al foc, remenant constantment la delicadesa. El forn té molts beneficis. Al cap i a la fi, els plats que s'hi preparen són apetitosos, fragants, sucosos i satisfactoris.

Una de les verdures més populars per cuinar d'aquesta manera són les patates. Què tan deliciós fer un plat a base d'ell al forn? No hi ha res complicat en aquest procés. I hi ha moltes receptes, així que cada dia pots cuinar una delicadesa per a la teva família més saborosa que una altra.

Els matisos i els secrets de les patates al forn

La verdura és bona per a la salut, ja que conté una gran quantitat de potassi, així com àcid oxàlic, fibra i vitamines del grup B. Es creu que els plats fets amb patates tenen un efecte positiuacció sobre el cos:

• excreció d'excés de líquid;
• redueix el malestar dels espasmes;
• neutralització d'àcids en excés;
• normalització dels processos metabòlics;
• estimulació dels sistemes cardiovascular, urinari i digestiu.

Que delicioses són fer patates al forn? Hi ha característiques, secrets, matisos de la cuina? Probablement, totes les mestresses de casa tenien tals que, per molt que ho intentés, de tant en tant no obtenia patates vermelloses amb una crosta apetitosa, sinó puré de patates o trossos de verdures carbonitzades, crus per dins. I és una llàstima, perquè sembla molt senzill: agafeu i coure patates. Però alguna cosa va malament. Per tant, els tubercles s'han de triar amb especial atenció. Han de tenir un contingut mitjà de midó, que es pot entendre per un nucli dens blanc. Són aquestes patates les que mantenen bé la seva forma, al forn per dins i cobertes amb una crosta daurada per fora.

Com fer patates rústiques al forn?

Una de les receptes més populars, que les mestresses de casa fan molt més sovint que altres. Les patates rústiques són quarts al forn coberts d'all i herbes aromàtiques. Tot amb les millors tradicions italianes!

El que necessiteu:

• 10 tubercles mitjans;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• herbes seques, sal, all - al gust.

Com cuinar:

1. Pelar les patates, rentar i posar en una olla amb aigua freda. marxarno per molt de temps.
2. Talleu cadascuna longitudinalment en 4 rodanxes.
3. Poseu les rodanxes en una bossa, cobriu-les amb oli, després empolvoreu-hi herbes, all picat i sal.
4. Infla la bossa i, a continuació, gira-la perquè l'aire quedi dins.
5. Agitar per distribuir uniformement els condiments entre les rodanxes.
6. Coloqueu les rodanxes en una safata de forn folrada amb paper d'alumini.
7. Coeu al forn a 100-110 °C fins que les patates estiguin daurades.

Saber fer patates rústiques al forn, ja no us haureu de preocupar i buscar un àpat ràpid quan els convidats són literalment a la porta. Aquesta és una manera deliciosa, fàcil i econòmica de coure.

Cuinar patates fregides al forn

En trobar-se als restaurants de menjar ràpid, tant nens com adults no perden l'oportunitat de demanar patates fregides. Per descomptat, és saborós, però hi ha molt mal d'un plat fregit, però no hi ha cap benefici. Però hi ha una gran alternativa: coure-ho al forn. Els bastonets sucosos, deliciosos i fragants agradaran encara més que la versió ja coneguda de fregits.

El que necessiteu:

• 2 ous;
• 5-6 tubercles;
• espècies i condiments al gust.

Com fer patates fregides al forn:

1. Pelar, rentar i tallar les patates. No cal intentar fer els pals el més prims possible, els de gruix mitjà serviran.
2. Salpebreu les clares, salpebreu i bateu.
3. Aboqueu la palla en un bol i aboqueu-hi la barreja de proteïnes.
4. Remeneu bé perquè cada pal quedi ben cobert d'ou i espècies.
5. Folreu la part inferior d'una safata de forn amb paper de forn i esteneu les tires de patates per sobre.
6. Enviar al forn preescalfat a 200 °C.
7. Al cap de 5 minuts, traieu la safata de forn, traieu el paper de forn de sota de les patates.
8. Repartiu les patates ja sobre una safata de forn descoberta i torneu-les a posar al forn un parell de minuts.

Els bastonets al forn seran un excel·lent plat independent, i també es poden servir amb plats de peix i carn. Es recomana elaborar de manera independent una salsa per a patates fregides al forn. Com fer-ho tu mateix? Els llibres de cuina contenen un gran nombre de receptes, tant complexes com senzilles. Per exemple, crema agra barrejada amb all i herbes, adjika casolana, tomàquet, etc. A més, es pot trobar una gran selecció de salses als prestatges de les botigues.

Mètode de cocció de patates al forn amb un cruixent daurat

Aquesta recepta utilitzarà anet sec com a condiment. Però les espècies poden ser el que vulguis. Això permet ajustar el gust del plat acabat, des del tradicional al picant. En general, tot queda a criteri de l'amfitriona i depèn dels gustos dels membres de la família.

El que necessiteu:

• 1 kg de patates;
• 50-70 ml d'oli vegetal, inodor;
• barreja de pebrots mòlts, sal, anet sec, all.

Com fer patates cruixents al forn:

1. Renteu els tubercles, peleu-los i talleu-los a rodanxes de forma arbitrària. Podeu fer falques tallant les patates en 6 trossos. Les palletes o els daus també són adequats.
2. Barreja totes les espècies, després de tallar els alls en una premsa. A més de l'anet sec, l'alfàbrega, el marduix, el pebre vermell, la cúrcuma, l'orenga també es combinaran idealment amb les patates. Podeu triar-ne un o combinar-los, creant variacions úniques. El gust del plat acabat només es beneficiarà d'això.
3. Aboqueu l'oli a la barreja d'espècies i barregeu-ho tot bé.
4. Afegir a les falques de patata. Torneu a remenar fins que les espècies es distribueixin uniformement.
5. Folreu la part inferior de la safata amb paper pergamí. Si no el teniu a mà, lubriqueu-lo amb oli.
6. Disposeu les falques de patata perquè una no toqui l' altra. Això ajudarà a que la verdura es cuini de manera uniforme.
7. Coloqueu les patates al forn i coeu-les a 180-200 °C durant mitja hora.

Podeu aconseguir una crosta daurada cuinant patates arrebossades. Això és el que necessites:

• 8 tubercles mitjans;
• 2 grans d'all;
• una culleradeta de pebre vermell;
• 1 pessic de pebre negre mòlt i cúrcuma;
• ¾ culleradeta de sal;
• 6 cullerades d'oli sense perfum;
• 2 cullerades de farina integral o pa ratllat.

Com fer patates daurades al forn:

1. Renteu els tubercles, peleu-los i talleu-los a trossos petits.
2. Poseu-los en una bossa, afegiu-los secsespècies, sal i all picat.
3. Aboca l'oli.
4. Espolseu farina o pa ratllat.
5. Lligar la bossa i agitar enèrgicament.
6. Unteu una safata de forn amb oli o cobriu-la amb paper pergamí i, a continuació, poseu-hi les patates perquè les rodanxes no es toquin.
7. Coeu al forn fins que estigui daurat.

En general, les patates s'han de coure a 180-200 °C durant 35-50 minuts. Tot depèn de la mida de les rodanxes. La preparació de les patates s'indicarà per la seva apetitosa crosta vermellosa.

Que delicioses són fer patates al forn? Recepta d'alumini

Aquesta és una altra manera de preparar la verdura amb carn tendra i una crosta daurada cruixent. I, per descomptat, resultarà increïblement fragant. Per tant, es recomana considerar també aquesta recepta. Això és el que necessites:

• 4 tubercles mitjans;
• 40g de mantega;
• 4 culleradetes d'all en pols;
• 2 culleradetes de sal.

Com cuinar:

1. Renteu bé les patates, peleu-les i talleu-les per la meitat.
2. Folreu una safata de forn amb 4 quadrats tallats amb paper d'alumini.
3. Coloqueu les patates amb el costat tallat cap amunt a cada llesca.
4. Mantega, sal, espolvorear amb all en pols.
5. Uneix les meitats juntes i, a continuació, embolcalla amb paper d'alumini.

Aquí hi ha una resposta tan senzilla a la pregunta de com fer patates al forn amb paper d'alumini. Enforneu-lo a 200 °C durant uns 40 minuts.

Patates al forn amb productes carnis

Què hi pot haver més apetitós que el pollastre al forn amb patates?! Resulta que no és un plat, sinó simplement una obra mestra, si descriu el gust i l'aroma del plat acabat. Per a ell, podeu prendre qualsevol part del pollastre: ales, potes, potes, filets. El més important és que les peces no siguin massa grans (per a una cocció uniforme). Es recomana preparar la salsa per a aquest plat perquè el seu gust sigui encara més refinat. Per exemple, crema agra amb all i herbes.

El que necessiteu:

• 1 ceba;
• 6 patates;
• 0,5 kg de pollastre;
• 200 ml de crema agra;
• una mica d'oli vegetal.

Com fer pollastre i patates al forn:

1. Unteu el motlle amb oli, enceneu el forn a escalfar a 180 °C.
2. Pelar i rentar les verdures.
3. Talleu la ceba a daus i les patates a rodanxes fines.
4. Coloqueu les verdures en capes. Primer les patates, després les cebes i anem alternant fins que s'acabin els productes.
5. Cobriu la part superior amb la meitat de la crema agra preparada.
6. Renteu el pollastre, assequeu-lo amb una tovallola i poseu-hi patates.
7. Sal, condimentar i cobrir amb la crema agra restant.
8. Coeu al forn durant una hora i mitja aproximadament fins que estigui acabat.

En lloc de trossos sencers de carn, també pots prendre carn picada. Gràcies a ell, les patates resultaran més sucoses i apetitoses. Això és el que necessites:

• 200 ml de crema;
• 15 patates;
• 400g de carn picada;
• bombeta;
• ou;
• 50 mlaigua;
• 70g de mantega;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• pebre, sal i altres espècies.

Com fer patates amb carn picada al forn:

1. Renteu els tubercles, peleu-los i feu-ne un forat al mig (a la part superior, per poder farcir-los).
2. Unteu el motlle amb oli, poseu les patates amb els forats cap amunt.
3. Barreja la carn picada amb ou, espècies, sal, ceba.
4. Ompliu cada patata amb farciment de carn.
5. Feu la mantega en una paella sense bullir, afegiu-hi la nata i remeneu.
6. Patates a punta amb massa cremosa.

Aquest plat s'ha de coure durant aproximadament 40 minuts a 180 °C. I una altra opció per cuinar patates amb carn picada:

• 50g de parmesà;
• 6 patates;
• 0, 6 kg de carn picada;
• 0, 45 l de nata;
• 2 bombetes;
• 30 ml d'oli vegetal;
• sal, pebre i altres espècies al gust.

Com fer patates al forn amb carn:

1. Pela de ceba, rentar i tallar a mitges anelles.
2. Fregir lleugerament en oli.
3. Poseu la carn picada a la ceba, sal, pebre i sofregiu fins que estigui tendre.
4. Pelar, rentar i tallar les patates a rodanxes.
5. Coloqueu la meitat en una safata de forn untada.
6. Aboqueu la nata per sobre i poseu-hi la carn picada.
7. L'última capa torna a ser patates.
8. Espolvorear amb formatge ratllat i posar al forn preescalfat a 180 °C durant aproximadament una hora.

"acordió" amb apetitóscrosta

Una altra manera de preparar un plat independent i abundant amb una crosta perfectament daurada.

El que necessiteu:

• 5 patates;
• 150 g cadascun de cansalada i formatge dur;
• 3 cullerades de crema agra;
• cible;
• sal, espècies, herbes.

Com fer patates amb crosta al forn:

1. Netejar, rentar i assecar els tubercles.
2. Talleu la cansalada a rodanxes fines, de no més de 2 mm de gruix.
3. Formatge tallat en 2 parts. Ratlleu un, talleu l' altre a les mateixes rodanxes que la cansalada.
4. Fes talls a les patates per fer un "acordió". Els talls creuats es fan a una distància de 3 mm. És important assegurar-se que els tubercles no es tallin.
5. El farcit es col·loca a cada tall: 1 llesca de formatge i cansalada.
6. Patates farcides d'aquesta manera, condimenteu-les amb espècies i poseu-les sobre una safata de forn plena de paper d'alumini.
7. Enfornar a 200 °C o menys durant 40-45 minuts.
8. Ratlleu el formatge, barregeu-lo amb all, crema agra i herbes.
9. Quan les patates estiguin a punt, aboqueu-hi la salsa resultant i poseu-ho al forn durant 3-5 minuts més.

Patates de dieta al forn

Aquesta recepta consisteix a cuinar una verdura amb un mínim de calories, i per tant és ideal per a aliments dietètics. En aquest cas, no cal res, excepte, és clar, les patates. Cal recollir tubercles d'aproximadament la mateixa mida, esbandir-los bé i, sense pelar, posar-los en una safata de forn. Col·loqueu al prestatge inferior del forn. S'ha de preescalfar a 220 °C. A aquesta temperatura, les patates s'enfornen durant aproximadament una hora. Quan estigui llest, el podeu salar una mica i untar-lo amb mantega, i després servir-lo a la taula.

Recepta de patates al forn amb peix

Una de les maneres de preparar un plat independent. Què tan delicioses per fer patates al forn? Per a això necessitareu:

• 0,5 kg de filet de peix de mar;
• 1 kg de patates;
• 0, 1 kg de formatge;
• 0, 2 kg de maionesa;
• 4 tomàquets;
• sal, pebre.

Com cuinar:

1. Talleu el filet a trossos mitjans, saleu, pebreu i deixeu marinar una mica (un quart d'hora).
2. Pelar les patates, tallar-les a rodanxes. Prepareu els tomàquets de la mateixa manera.
3. Fortatge ratllat finament.
4. Folreu la part inferior del motlle amb paper o oli, estireu la meitat de les patates.
5. Segona capa: peix, després tomàquets i la resta de patates.
6. Unta la capa superior amb maionesa i espolvorear amb formatge.

Aquesta cassola de patates i peix es cou al forn durant 50 minuts a 180 °C.

Patata al forn amb bolets

Combinació d'aliments perfecta! A punt, es serveix com a plat independent, i també pot actuar com a guarnició. Com fer patates al fornbolets? Per a això necessites:

• 0, 3 kg de bolets;
• 5 tubercles;
• 0, 3 l de crema agra;
• anet fresc, sal, espècies.

Com cuinar:

1. Renteu els bolets, els talleu a trossos petits, els salpebreu i els coeu-los en oli vegetal durant 10 minuts.
2. Renteu les patates, peleu-les i talleu-les en cercles. Sal, barreja bé.
3. Posar els bolets en un bol, moure-hi les patates i barrejar.
4. Lubriqueu el motlle i poseu-hi la massa resultant.
5. Aboqueu crema agra barrejada amb herbes.

El plat es cou a 200 °C durant mitja hora.

Patates al forn amb els vostres ingredients preferits

Opció molt senzilla i ràpida que es pot modificar tan aviat com ho desitgi. I una bona recepta del que encara es pot fer amb patates al forn. Això és el que necessites:

• 0, 4 kg de cobertura preferida: formatge, mantega de porc, cansalada o tot junt;
• 1 kg de patates.

Com cuinar:

• Rentar les patates i bullir-les amb la pell. A continuació, talleu-los per la meitat sense treure la pela i feu "buquets" en què quedarà el farcit.
• El farcit es pot preparar a partir d'un producte o de diversos. Per exemple, els bolets i el formatge es combinen idealment, així com els ous i la cansalada. Els productes s'han de tallar finament, si es desitja, afegir verdures, herbes seques, maionesa o crema agra.
• Ompliu els "buquets" amb el farcit preparat i empolvoreu-los amb formatge.
• Coeu al forn a 180 °C fins que estigui daurat.

Patata farcida de verdures

Resulta un plat independent molt saborós i nutritiu. Per cert, aquesta és una de les opcions per fer les patates sucoses al forn. Això és el que necessites:

• 0, 5 kg de qualsevol verdura al gust (bròquil, pastanagues, pebrots, cebes, carbassons, albergínies, col, tomàquets, etc.);
• 4 tubercles mitjans;
• 180g de crema agra;
• 150g de formatge;
• ½ culleradeta d'all en pols;
• sal, una barreja de pebrots mòlts, herbes i altres espècies;
• oli vegetal.

Com cuinar:

1. Renteu les patates sense pelar, fregueu amb oli, condimenteu-les amb espècies, després punxeu-les amb una forquilla i poseu-les en una safata per al forn.
2. Preescalfeu el forn a 200 °C i coure fins que estigui fet. Això trigarà aproximadament una hora.
3. Renteu, peleu i talleu les verdures a tires fines o a daus petits.
4. Afegiu oli i espècies i repartiu-les en una capa fina sobre una safata de forn folrada amb paper d'alumini o pergamí.
5. Coeu les verdures durant un quart d'hora aproximadament, remenant la barreja de tant en tant.
6. Traieu les patates i la massa vegetal del forn.
7. Deixeu refredar els tubercles i, després, amb una tovallola, premeu el centre de cadascun per formar una depressió al centre. És important no danyar la pell.
8. Poseu la massa vegetal en un bol, afegiu-hi la crema agra, la meitat del formatge, l'all en pols i les herbes. Barreja bé.
9. Ompliu les meitats de les patates amb farciment, poseu-les en una safata per al forn, empolvoreu-les amb formatge.

Com que les verdures ja estan a punt, cal coure durant una estona curta, un màxim de 15 minuts,per fondre el formatge. Aquest és un plat sorprenentment saborós que agradarà tant als familiars com als convidats. A continuació us expliquem com fer patates al forn gustoses i satisfactòries!

Les receptes descrites anteriorment són fàcils de seguir i no requereixen una gran llista de productes, la qual cosa simplifica molt el procés de cocció. Aquestes patates es poden preparar tant per a un sopar familiar normal com per a una festa festiva. No hi ha dubte que els convidats quedaran fascinats per aquest plat!