Plats de carn: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn és un producte molt saborós i saludable molt utilitzat en cuina. Fa sopes, amanides, plats principals i complements per a pastissos casolans salats increïblement apetitosos i abundants. A l'article d'avui es publicaran les receptes de carn més rellevants i interessants.

Estofat de porc amb patates

Aquest plat senzill però molt saborós és especialment popular entre les mestresses de casa. Resulta bastant nutritiu i us permet alimentar ràpidament els membres de la llar famolencs. Per preparar-lo necessitareu:

• 800 g de carn de porc refrigerada.
• 800 g de patates.
• 2 cebes petites.
• 2 pastanagues mitjanes.
• Sal, aigua destil·lada, oli refinat, julivert i alfàbrega.

Aquesta és una de les receptes més fàcils per cuinar patates amb carn. És desitjable començar el procés amb el processament de verdures. Es netegen, es renten i es tallen a trossos desitjats. A continuació, s'aboca la ceba picada en un calder, untat amb oli vegetal. Un parell de minuts per a ellaboqueu pastanagues i daus de porc. Tot es barreja bé i es guisa a foc lent. Després d'uns set minuts, s'envien a la caldera rodanxes de patates, sal, espècies i una mica d'aigua bullida. El recipient es cobreix amb una tapa i el seu contingut es porta al màxim.

Estofat de vedella amb bolets i patates

Aquesta és una de les receptes més interessants per cuinar carn al forn. La presència de verdures en aquesta carn de porc és encara més sucosa i fragant, i una ració inusual sorprendrà familiars i amics. Per a això necessitareu:

• 800g de vedella refrigerada.
• 800 g de bolets crus.
• 14 patates mitjanes.
• 3 cebes petites.
• 8 grans d'all.
• 3 pastanagues petites.
• 200 g de formatge holandès o rus.
• 600 ml de brou fresc.
• 6 culleradeta mantega suau.
• Manat d'anet.
• Maonesa, sal, espècies aromàtiques i oli refinat.

Els ingredients d'aquesta recepta de carn són per a sis porcions. Per tant, haureu d'aprovisionar-vos amb el mateix nombre d'olles resistents a la calor amb antelació. La vedella rentada es talla a trossos petits i es fregeix en una paella untada. La carn daurada es distribueix en cassoles. Repartiu capes per sobre, rodanxes de patata fregides, verdures picades, alls triturats, bolets processats tèrmicament, ceba s altejada i pastanagues. També s'hi envien mantega, sal, qualsevol espècie aromàtica, brou, formatge ratllat i maionesa. El plat es cou a 190 graus durant quaranta minuts. Després una micarefredar i servir.

Manti amb carn

La recepta d'aquest plat va ser inventada pels xefs asiàtics. Visualment, aquests productes són molt semblants als dumplings russos. Però, a diferència d'aquest últim, s'afegeix una mica de carbassa o patates al seu farcit. Per fer un manti deliciós i sucosa, necessitareu:

• 2 tasses de farina de blat.
• Ou seleccionat.
• Vas d'aigua bullida tèbia.
• 2 kg de vedella refrigerada.
• 4 cebes grans.
• 1 patata mitjana.
• ½ magrana.
• Sal, qualsevol espècie, oli refinat i herbes fresques (coriandre i anet).

Cal començar el procés preparant la massa. Per fer-ho, es combinen en un recipient profund farina oxigenada, un ou cru, una culleradeta i mitja de sal i aigua bullida tèbia. Es pasta tot intensament, es cobreix amb una pel·lícula i es deixa vint-i-cinc minuts. Al final del temps indicat, la massa es divideix en trossos petits i s'enrotlla en cercles. Al centre de cadascun d'ells s'hi posa un farcit fet de carn picada finament, suc de magrana, ceba picada, patates ratllades, sal, herbes i espècies. Les vores de la manti estan fortament pessigades, donant als productes una forma rectangular. A continuació, s'envien al bany marino i es couen uns quaranta-cinc minuts. Després s'escampen amb oli, es posen en plats i es serveixen a taula. si ho desitja, es pot preparar qualsevol salsa picant per a ells.

Porc francès amb patates

Aquesta és una recepta molt popular i fàcilcuinar carn. La carn de porc al forn de la manera que es descriu a continuació no només és molt saborosa, sinó també molt presentable. Per tant, es pot servir abans de l'arribada dels convidats. Per fer aquest plat necessitareu:

• 1kg de carn de porc refrigerada.
• 1 kg de patates.
• 4 cebes petites.
• 250 g de formatge rus.
• 200 ml de nata fresca.
• 3 cullerades. l. mantega suau.
• Sal, espècies de carn, nou moscada i mostassa en gra.

Per repetir fàcilment aquesta recepta per cuinar carn, cal conèixer uns quants secrets que us desvetllaran una mica més endavant. La carn de porc rentada i assecada es neteja de pel·lícules i venes, i després s'envia breument al congelador. Al cap de poc temps, la carn lleugerament endurida es talla en plaques de centímetres, es bat amb cura, es frega amb sal, espècies i mostassa de gra i es deixa marinar. Al fons d'una forma untada profunda, col·loqueu una part de les patates barrejades amb condiments. Repartiu la carn de porc i els anells de ceba uniformement per sobre. Tot això es cobreix amb la resta de patates, s'aboca amb una salsa feta de nata i nou moscada mòlta i es posa al forn. Tan bon punt els ingredients estiguin tous, s'espolvoren amb formatge ratllat i espereu fins que es fongui.

Carbassa farcida de porc i bolets

Aquesta és una de les receptes de carn que consumeixen més temps. Una foto de carn en una carbassa estarà disponible una mica més tard, però de moment anem a esbrinar què inclou un plat de vacances tan espectacular. Per fer aquesta delicia necessitareu:

• Carbassa gran amb un pes de 5-6kg.
• 500g de carn de porc.
• 1 kg de patates.
• 500 g de bolets.
• 2 cebes grans.
• 4 cullerades. l. crema agra.
• 200 g de formatge rus.
• Sal, aigua, oli refinat i espècies.

De la carbassa rentada, talleu amb cura la part superior i traieu-ne la polpa. Els bolets, fregits amb carn i ceba, i les rodanxes de patata crua es disposen en capes dins de la verdura taronja. Tot això s'aboca amb aigua bullint, en la qual prèviament s'han dissolt sal i espècies, es cobreixen amb una part superior i s'envien al forn. Aquest rostit es prepara a una temperatura moderada durant almenys dues hores. A continuació, s'unta el contingut de la carbassa amb crema agra, s'espolvora amb formatge ratllat i s'espera fins que es fongui.

Pebre vermell de vedella

Per als amants de la cuina casolana, us oferim una altra recepta no massa complicada per cuinar carn sucosa. El plat elaborat segons ell és una de les moltes variants del famós goulash hongarès. L'apetitosa carn de vedella en una salsa espessa acompanya bé amb cereals o guarnicions de pasta i és ideal per a un àpat familiar. Per alimentar la vostra família de manera abundant i saborosa, necessitareu:

• 500g de vedella.
• 110 g d'escalunyes.
• 200 ml d'aigua bullida tèbia.
• 2 cullerades. l. pebrot a rodanxes.
• 2 grans d'all.
• 2 cullerades cadascuna l. pebre vermell i 20% de crema agra.
• 3 cullerades. l. oli i sal refinats.

La ceba rentada i pelada es talla a daus petits i es fregeix en una paella untada amb greix. Tan bon punt canvia de color, s'hi afegeix pebre vermell, trossos de vedella i pebrot. Tres minuts més tard, tot això s'aboca amb aigua, es sala i es cou sota la tapa durant aproximadament una hora. Al final del temps assenyalat, els alls picats i la crema agra es posen en una paella comuna. Tot barrejat bé i cuinar a foc lent durant deu minuts més.

Carn de vedella amb barreja de verdures

Els adeptes d'una alimentació adequada segur que seran útils amb la següent recepta per cuinar carn. Podeu veure una foto de carn amb verdures una mica més avall, i ara descobrirem quins components inclou la seva composició. Per fer un plat tan saludable i baix en calories, necessitareu:

• 500 g de polpa de vedella.
• 500g de mongetes verdes.
• 200 g de col (blanca).
• 200 g de ceba.
• 200g de pastanagues.
• 150 g de bròquil.
• 150 g de pebrot dolç.
• 100 g de carbassó.
• 100 g d'albergínia.
• 50 g d'all jove.
• 1 cullerada l. mantega suau.
• 1 culleradeta jeera.
• Sal, coriandre, julivert, caiena i pebre vermell.

En una paella de fons gruixut, poseu alternativament trossos de carn, mitges rondelles de ceba, alls, tires de pebrot dolç, rodanxes de carbassó, rodanxes de pastanaga, mongetes verdes i rodanxes d'albergínia en una paella de fons gruixut. Cada capa s'escampa amb sal, i l'última capa es condimenta amb comí, pebre vermell i caiena. Tot això es guisa en un recipient tancat a foc lent. Una hora i mitja més tards'afegeix mantega suau i herbes picades al plat acabat.

Carn de vedella anglesa

Aquesta recepta de carn es va prendre en préstec de la cuina britànica. És molt popular entre les mestresses de casa locals i és extremadament senzill. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• 700 g de vedella amb una fina capa de greix a la part superior de la peça.
• 2 cebes petites.
• 1 cullerada cadascun l. mostassa en pols i farina.
• Sal i espècies aromàtiques.

La carn rentada es borra amb tovallons de paper. A continuació, es frega amb una barreja de sal, espècies i mostassa en pols i s'estén en una safata de forn, el fons de la qual es cobreix amb rondelles de ceba. La carn es cou a 240 graus. Al cap de deu minuts, la temperatura es redueix a 170 0C i la carn es posa a punt. En el procés de tractament tèrmic, s'aboca diverses vegades amb el suc secretat.

Carn de conill al forn

La recepta d'aquest plat implica l'ús d'una funda especial. Gràcies a això, resulta extremadament suau i apetitós. A més, necessitareu:

• Carcassa de conill amb un pes de 2 kg.
• 2 pastanagues grans.
• 2 cebes mitjanes.
• 4 cullerades. l. maionesa.
• 3 cullerades. l. salsa de soja.
• Sal i condiments.

Aquesta és una de les receptes de conill més fàcils. Perquè la carn sigui suau i no tingui una olor desagradable, es posa en remull amb aigua durant dotze hores i després es frega amb una barreja de sal, espècies i soja.salsa. Després d'un altre mitjà un dia, la carcassa es talla en porcions i es transfereix a l'maneguet. Peces de pastanagues i anells de ceba, barrejats amb maionesa, també es col·loquen allà. El maneguet està perfectament lligada i s'envia a l'forn. Coure el plat a temperatura mitjana fins que estigui completament cuit.

conill en crema agra amb patates

Els aficionats de la cuina casolana senzilla poden ser aconsellats per prestar atenció a una altra recepta per cuinar la carn. Per fer la sucosa conill, que és marinat primer i després a l'forn amb paper. Per alimentar la família amb un sopar d'aquest tipus, es necessita:

• 2 kg de patates.
• 200 g de crema agra de qualsevol contingut de greix.
• Carcassa de conill amb un pes de 2 kg.
• 2 pastanagues mitjanes.
• sal, l'all i els condiments.

carn Pre-amarat s'esbandeix sota l'aixeta i es talla en porcions. A continuació, es barreja amb l'all picat, sal, condiments i crema agra. Després de tres hores, els trossos de conill es col·loquen en una safata per enfornar folrada amb paper d'alumini i coberta amb una capa de patates i pastanagues. Tot això està embolicat en un sobre i es horneó a 220 graus. Després de quaranta minuts, el contingut de la forma s'alliberen del seu embolcall, esperar que es marró.

Be pernil a l'forn amb prunes

Aquest deliciós plat té un aspecte molt presentable i pot decorar qualsevol festa. Per a la seva preparació necessitareu:

• 2 kg xai pernil.
• 100 g de prunes.
• 5 grans d'all.
• 3 cullerades. l. mostassa.
• 5 cullerades. l. oli d'oliva.
• llimona, julivert i espècies (herbes de Provença, plantapebre, marduix i alfàbrega).

El pernil rentat i assecat es frega amb una barreja de suc de llimona, all picat, espècies, herbes i oli d'oliva. No abans de cinc hores després, es fan talls a la carn marinada i s'hi introdueixen prunes. El xai es frega amb mostassa per sobre, s'embolica amb paper d'alumini i es cou a 200 graus. La durada del tractament tèrmic varia d'una hora i mitja a dues hores.

Xai amb verdures

Aquest plat deliciós i saborós no necessita cap guarnició i és perfecte per a un àpat familiar. Per preparar-lo necessitareu:

• 2 kg de xai.
• 4 caps d'all cadascun.
• 3 cada albergínia, ceba, carbassó i pastanagues.
• Sal, oli refinat i condiments.

En una caldera untada amb greix, es guisen mitges rondelles de ceba i pastanagues ratllades. Després s'hi afegeixen trossos de xai. Al cap d'uns vint minuts s'hi envien daus de carbassó i rodanxes d'albergínia, prèviament remullats amb aigua salada. Passat un temps, les espècies i els grans d'all pelats s'aboquen al calder. Tot això es sala i es cou sota la tapa durant aproximadament una hora i mitja. Després s'insisteix durant una estona i només després se serveix.

Costelles de xai guisades al vi

Aquest plat sucós i extremadament fragant serà un autèntic benefici per a les hostesses que aviat rebran la visita dels convidats. A continuació es descriu una recepta pas a pas per cuinar carn, i ara descobrirem què cal per fer-ho. En aquest cas, necessitareu:

• 1,5 kg de costelles de xai.
• 2 petitsbombetes.
• 2 grans d'all.
• Copa de vi blanc sec.
• Sal, pebre i herbes (menta, anet, alfàbrega i julivert).

Pas 1 Esbandiu les costelles sota l'aixeta, assequeu-les bé amb tovalloles de paper i talleu-les a porcions.

Pas número 2. El xai preparat es fregeix en una paella untada i es transfereix a un calder.

Pas número 3. També s'hi aboquen cebes i alls sofregits.

Pas número 4. Tot això s'aboca amb vi blanc sec i es cou a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat completament.

Pas número 5. Si en aquest moment el xai queda dur, afegiu una mica d'aigua bullida a la caldera i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi suau. Poc abans d'apagar el fogó, la sal, el pebre i les verdures picades s'envien a un bol comú.

El millor plat per a les costelles de xai guisades al vi és una amanida de verdures fresques o patates bullides.