Rollets de pollastre amb bolets al forn i a la paella

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Se sap que la paraula "rodoll" és d'origen francès i significa literalment "torçat" o "enrotllat". Els rotllets de pollastre es poden anomenar amb seguretat un tracte miracle que gaudirà tota la família. Una preparació senzilla i ràpida, un gust sucosa i delicat faran d'aquest plat un dels més estimats. Com a farcit, podeu utilitzar qualsevol producte que vagi bé amb la carn de pollastre. El tractament tèrmic es realitza de diferents maneres: al forn, a la paella, a la planxa. Avui parlarem de com cuinar rotllos de pollastre amb bolets amb diferents tecnologies.

Rolls amb xampinyons

Cuinem uns deliciosos rotllets de pollastre daurats fregits en una paella. Per al farcit, prepareu xampinyons amb verdures. La recepta és per a 4 persones. Preneu:

• 400g de bolets;
• una mica d'orenga;
• 9g de mel;
• 1 ceba;
• 10g de salsa de soja;
• 2 grans d'all;
• 10 g de suc de llimona;
• 90 g d'oli vegetal;
• 0,5 culleradeta sal;
• barreja de pebre mòlt;
• 4 unitats filet de pollastre.

Per cuinar rotllets de pollastre amb bolets, agafeu el filet de pollastre, renteu-lo i assequeu-lo. Tallem cada peça de manera que s'obté una capa uniforme. Batre lleugerament els trossos de filet i espolvorear amb orenga. Passar els grans d'all per una premsa, barrejar amb salsa de soja, suc de llimona, mel. Cobriu els trossos de carn amb la barreja preparada i poseu-los en fred durant mitja hora. Tallem el cap de ceba a daus, aboquem ½ part de l'oli a la paella i hi daurem la ceba. Afegiu-hi els bolets picats, sal i pebre i sofregiu-ho durant 15 minuts. Posem el filet batut a la superfície de treball de la taula, posem els bolets fregits amb ceba a la vora, el dobleguem en un rotllo uniforme i el subjectem amb un escuradents. Fregiu els rotllos de pollastre amb bolets en una paella fins que estiguin daurats.

Rollets d'aviram

Us aconsellem que feu uns deliciosos rotllets farcits de verdures, bolets i formatge. El mateix plat es pot fer amb carn de gall dindi. Per als rotllos de pollastre al forn amb bolets, preneu:

• 500g de pollastre;
• 150 g de mongetes verdes i bolets;
• 100g de formatge cremós;
• oli de blat de moro;
• 2 grans d'all;
• pebre;
• sal;
• 20g de mantega.

Pas a pascuina

1. Coloqueu el filet en una bossa de cel·lofana i bateu-lo lleugerament, pebre i sal.
2. Escalfem l'oli en una cassola, sofregim els grans d'all tallats per la meitat durant un parell de minuts, i després els traiem de l'oli. Poseu les mongetes en una cassola, condimenteu els bolets amb espècies, fregiu-los una mica.
3. Unteu el filet de pollastre amb crema de formatge, repartiu el farcit per sobre i enrotlleu els rotllets.
4. Els rotllets de pollastre amb bolets es posen en una safata de forn, prèviament oliades. Opcionalment, el producte semielaborat també es lubrica amb oli.
5. Cuineu un plat de carn a una temperatura de 170 graus. El temps de cocció depèn de la mida del producte, de mitjana entre 20 i 30 minuts.

Servir sencer o tallat en porcions.

Rollets de pollastre amb bolets al forn

Els productes delicats preparats seran un complement digne d'un sopar familiar o d'una celebració oficial. Els rotllos són fàcils de preparar, es dediquen poc temps a cuinar i es gaudeix increïblement amb aquest menjar. Preneu:

• mitja tassa de crema agra;
• 2 pits de pollastre;
• 15g de mantega;
• espècies amb sal al gust;
• 6 unitats bolets;
• 15 ml d'oli vegetal;
• 1 ceba.

Com cuinar

Renteu els filets i assequeu-los amb un tovalló, si els trossos són massa grans, s'han de tallar longitudinalment perquè siguin més prims. Posem la carn en una bossa, la batem, la salem i l'empolvorem amb espècies, podeu utilitzar espècies especialsper al pollastre. Tallem la ceba i els xampinyons a daus petits, sofregim primer la ceba en una paella, després hi afegim els bolets i una mica de sal. Afegiu la crema agra a la massa i escalfeu-ho durant no més d'un minut.

Poseu el farcit al filet i embolcalleu els rotllets de pollastre amb bolets, subjecteu-los amb un fil o un escuradents. Col·loquem els productes carnis en una safata de forn coberta de pergamí i untada amb oli. Aboqueu els rotllos amb crema agra i poseu-los al forn durant 20 minuts a una temperatura de 200 graus. Passat el temps establert, reduïu la temperatura a 160 °C i continueu coure durant 15 minuts més. Assegureu-vos de treure les cordes o els escuradents abans de servir.

Rollets de pit de pollastre amb bolets

Aquests rotllos farcits de formatge, bolets, herbes i espècies són inusualment saborosos. Quan estigui al forn, el formatge es fon i, en combinació amb bolets, obtindreu el farcit perfecte. Cuina:

• 400g de filet de pollastre;
• 50g de bolets;
• 3 branquetes d'anet;
• sal;
• 50g de formatge;
• 2 grans d'all;
• pebre;
• 2 ous;
• molla de pa;
• 150g de mantega.

Recepta pas a pas

Primer, prepara els ingredients per als rotllos de pollastre amb bolets.

1. Talleu el filet de pit en capes de no més d'1,5 cm de gruix i bateu amb un martell pels dos costats, pebre i sal.
2. Talla l'anet.
3. Peleu i piqueu els alls finament.
4. Els meus bolets i tallats a rodanxes fines.
5. El formatge és millorNo utilitzeu amb un gust pronunciat, en cas contrari, el seu gust específic interromprà l'aroma delicat dels bolets i les herbes. Talleu-lo en plàstics prims.
6. Untar l'all i l'anet a trossos de filet preparat.
7. Coloqueu bolets a sobre de l'anet.
8. Poseu el formatge a sobre dels bolets.
9. Enrotlleu panets de pit nets i apunyaleu-los amb un escuradents.
10. Bateu els ous en un recipient i enrotlleu els rotllets en doble pa: ou, galetes, ou i galetes de nou.
11. Escalfeu la mantega en una cassola (en fregir-hi els rotllets han d'estar mig submergits) i escalfeu el producte durant 10 minuts per cada costat. El foc no s'ha de fer massa gran, sinó es fregiran per sobre i quedaran crus per dins.
12. Coloqueu els rotllets acabats en un plat, serviu patates bullides amb herbes o verdures com a guarnició.

Rolls amb salsa cremosa

Totes les mestresses de casa probablement tenen la seva recepta preferida de panets de carn. Oferim cuinar un producte increïblement saborós: rotllos de pollastre amb bolets en una salsa cremosa. Tots els productes indicats a la recepta són senzills i assequibles. La salsa de nata fa que aquest plat sigui encara més tendre. Cal cuinar:

• filet de broiler - 500g;
• bolets del bosc (o xampinyons) - 400 g;
• maonesa de formatge - 300g;
• pastanagues - 2 peces;
• crema agra - 300 g;
• mostassa - 30g;
• ceba - 2 caps;
• blat de moro. oli - 100 ml;
• anet, julivert 30 g cadascun;
• mantega - 100g

Dividiu el filet longitudinalment en dues parts i bateu-lo. Talleu finament els bolets, la ceba (1 pc.) Talleu a daus petits, les pastanagues (1 pc.) - a tires. En una paella, desfem la mantega (la meitat) i sofregim les cebes, les pastanagues i els bolets. Agafem 150 g de maionesa i crema agra, barregem amb mostassa, bolets fregits (deixem una mica de salsa), afegim la meitat de les verdures picades. Posem el farcit de bolets, verdures, crema agra i maionesa sobre trossos de carn i els emboliquem en rotllos. Fregiu-los en oli de blat de moro fins que estiguin daurats.

Preparació de la salsa cremosa: talleu la ceba a mitges rondelles, talleu la pastanaga a tires i sofregiu-la lleugerament amb mantega. Afegiu la resta de la maionesa i la crema agra, els bolets fregits a les verdures, aboqueu un litre de qualsevol brou, deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar. Posem els productes carnis a la paella i aboquem la salsa de nata. Posa els rotllos de pollastre amb bolets al forn durant 30 minuts.