2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El pa de gingebre és una confiteria, el sabor de la qual ens és familiar des de la infància. I quants tipus n'hi ha: mel, nous, xocolata, pa de pessic amb canyella, mel, pintat i, per descomptat, pa de pessic de Tula.
Tipus de pa de pessic
El pa de pessic pintat és un producte de rebosteria de farina elaborat amb una massa especial de pa de pessic amb l'addició de melmelada, mel, melmelada, fruits secs, fruites confitades i altres dolços. Poca gent sap que el pa de pessic va aparèixer fa molt de temps, però a molts països aquest tipus de dolç simbolitza les vacances, la felicitat.
La primera menció va aparèixer a Rússia al segle IX. I va ser el pa de pessic que van començar a anomenar després que van començar a utilitzar diverses espècies per cuinar.
La forma d'aquest producte és plana, pot ser rodona, ovalada o quadrada, però amb l'aplicació obligatòria d'un patró especial.
Hi ha diversos tipus de pa de pessic:
- Imprès, fet amb plaques especials de pa de pessic. Per regla general, per a la seva fabricació s'utilitzava fusta de poma o pera. Per fer-ho, es va assecar amb cura i només llavors els artesans s'hi van aplicarel teu hàbil dibuix. A més, va ser un procediment molt difícil i responsable. Els dibuixos eren diferents, des de simples amb inscripcions de felicitació fins a complexos en forma d'àngels, animals, nines nidificants.
- Pa de pessic d'estuc. Es podrien modelar a mà.
- Silueta de pa de pessic, l'anomenat pa de pessic reial. Es va distingir per la seva bellesa especial, la seva forma i la seva pintura utilitzant diversos elements, com ara fulles d'or, plomes.
Pa de pessic Tula
Ni un sol pa de pessic al món es pot comparar amb Tula. La seva recepta es va guardar acuradament durant molt de temps i es va heretar estrictament de generació en generació i només als fills.
Els pastissers de Tula eren famosos a tot el món per la qualitat i el gust del seu pa de pessic. Fins i tot es van organitzar fires especials a Sant Petersburg, on els mestres de Tula van tenir l'oportunitat de presentar la seva següent obra mestra.
Va ser en aquesta ciutat on van començar a coure pa de pessic pintat, farcit, de forma inusual, mel, flams.
Els pastissers del món afirmen que el secret principal del pa de pessic Tula és la combinació correcta de farina i aigua. Tanmateix, els artesans insisteixen que el secret principal rau en cuinar-lo a terra de Tula, a partir de farina de Tula enriquida amb un deliciós aire de Tula.
Va ser un prestigi presentar un autèntic pa de pessic pintat de Tula com a regal per a qualsevol festa.
Recentment, es va obrir un museu de pa de pessic a Tula. Malgrat la seva jove edat, el museu ja és molt popular entre els turistes.
Recepta de pa de pessic Tula
Podeu provar de cuinar el pa de pessic Tula a casa. Aquesta recepta és per fer pa de pessic farcit. Per a això necessitareu:
- 100 grams de mantega o margarina;
- 1 got de sucre;
- 2 cullerades de mel;
- mig got de llet;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- mitja culleradeta de canyella;
- 1 ou;
- melmelada o melmelada;
- 3, 5 tasses de farina tamisada;
- gingebre mòlt i una mica de pebre negre.
Per amassar la massa, foneu la margarina i bateu la proteïna d'un ou amb una batedora. Barregeu tots els ingredients restants i aboqueu-hi la proteïna, després el ghee. Pastar la massa elàstica. A continuació, enrotlleu la meitat amb un gruix de 6-7 mm. Col·loqueu en una safata de forn folrada amb paper de forn. Lubriqueu amb la vostra melmelada preferida, i a sobre amb la massa restant. Podeu retallar diverses figures o flors de la resta de la massa amb motlles normals. Damunt amb el rovell. Coure al forn uns 20 minuts a 180 graus. El pa de pessic reial està llest.
Pintura de pa de pessic: tipus
El pa de pessic pintat no només és un deliciós producte de rebosteria, sinó també un objecte, a l'hora de decorar, del qual pot néixer tot un art.
Avui, hi ha tants tipus de pa de pessic per decorar com forners. La recepta per fer nata pot ser la més única, però bàsicament totes es basen en la cobertura.
La tècnica de decoració de pa de pessic pot ser tan senzill com aplicar una capa uniforme de cobertura dolçaper tota la superfície del pastís. Cal destacar que només s'ha d'aplicar després que el pa de pessic s'hagi refredat bé, en cas contrari, el sucre utilitzat per a l'esm alt es podria fondre i escampar.
El següent tipus de decoració i pintura d'un pa de pessic és aplicar-hi figures tallades de la massa de pa de pessic. Per enganxar el pa de pessic amb una decoració, cal untar acuradament la seva base encara crua amb rovell d'ou, i després posar-hi una decoració a sobre, que també estigui untada.
Pintura artística. Aquí necessitareu imaginació i habilitats. Si no saps dibuixar, pots sortir de la situació d'una manera senzilla: prepara un esm alt de diferents colors. Per fer-ho, afegiu-hi colorant alimentari mentre encara estigui calent per aconseguir el color desitjat. De nou: la cobertura s'ha d'aplicar al pa de pessic refredat.
Recepta de gelat de pa de gingebre
Preparar l'esm alt és molt fàcil. Per a això necessitem:
- Sucre en pols, si no, el sucre normal haurà de triturar en un molinet de cafè.
- Una proteïna d'ou.
Barreja sucre en pols amb clara d'ou en una proporció de 250 grams de proteïna en pols 1. Si l'esm alt resulta líquid, afegiu-hi més pols, si és gruixut, podeu afegir una mica d'aigua. Però no us excediu: no necessitem el xarop.
Si heu aconseguit una bona consistència d'esm alt, heu de transferir-lo immediatament a una bossa o una pastissera i començar a decorar el pa de pessic com vulgueu.
Aquest tipus d'esm alt es pot utilitzar per a tots dosabocar el pa de pessic completament, i per pintar-lo. Un consell important: si l'esm alt resulta massa, es recomana guardar-lo sota una tovallola humida fins al seu ús, en cas contrari s'assecarà.
Si, en el procés d'aplicar bombolles d'aire al pa de pessic, només cal agafar un escuradents i perforar-los. El pa de pessic pintat és tot un patrimoni, és una tradició que es transmet des de fa segles. Cuineu pa de pessic: sempre són vacances, diversió i alegria!
Recomanat:
Kozuli - Pa de pessic pintat d'Arkhangelsk. Història, recepta tradicional, pintura
Has sentit a parlar mai dels cabirols? Resulta que es tracta de pa de pessic tradicional d'Arkhangelsk, que tenen la seva pròpia història llarga i bella. El procés de la seva preparació es va convertir en tot un ritu. I van rebre un nom tan interessant pel fet que la majoria de les vegades es feien galetes de pa de pessic en forma de figuretes de cabra
Recepta de pa de pessic imprès. Tula pa de pessic
No només cal cuinar amb ànima, sinó també amb imaginació! Aleshores, els vostres plats volaran de les taules i els amics competiran per demanar receptes per a plats d'autor. Per què no prendre nota del pa de pessic imprès? Es pot fer a casa? O haureu d'anar directament a Tula per un bon pa de pessic? Per què els seus pa de pessic són famosos a tot el món i a qui va inventar aquesta forma de pa de pessic? Intentem endinsar-nos en la història i descobrir la recepta d'un bon pa de pessic
Pa de pessic persa amb mel: recepta amb foto. La recepta de pa de pessic amb mel més fàcil
Des de fa molt de temps, molta gent està familiaritzada amb una delicadesa com el pa de pessic persa amb mel. Aquests productes han estat estimats per milions de persones des del segle IX. Ara hi ha moltes opcions per a la seva preparació. En la majoria dels casos, la recepta de pa de pessic amb mel és bastant senzilla i accessible per a tothom
Pa de pessic de quaresma: una recepta amb foto. Recepta de pa de pessic amb mel de quaresma
Pa de pessic de quaresma, la recepta de la qual tractarem més endavant, és unes postres delicioses i delicades, la preparació de les quals no requereix gaire esforç i temps. Aquesta delicadesa es pot fer amb seguretat fins i tot durant la Gran Quaresma ortodoxa. Després de tot, no conté productes tan prohibits com ous, llet, etc
Nadal de pa de pessic amb les seves pròpies mans. Recepta de pa de pessic de Nadal amb cobertura a casa
Pa de pessic d'Any Nou: una bonica decoració a la casa per a les vacances preferides de tothom. Aquesta pastisseria és universal, ja que els productes no només es poden posar a taula. Les galetes casolanes de pa de pessic d'Any Nou es poden utilitzar com a decoració de l'arbre de Nadal lligant trossos de paper amb desitjos. Aquesta pastisseria tradicional es regala sovint a familiars i amics. Us oferim algunes receptes delicioses
