2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Preparar crema de mantega per untar un pastís d'aniversari està ple de diverses dificultats. Al cap i a la fi, ha de tenir algunes qualitats obligatòries: no nedar, no fondre i estar ben conservat durant molt de temps. També entre les propietats de la crema per al llentiscle, cal esmentar la bona compatibilitat amb diversos tipus de colorants. No ens hem d'oblidar del gust: aquesta és una característica important.
Crema d'oli per a llentiscle. Recepta de proteïnes
Aquest tipus de crema és molt bona per al teu pastís. També en podeu fer roses: després de congelar-les, poden decorar el vostre producte. Prepararem nata per pastís de llentiscle amb només dos ingredients principals: a partir de proteïnes de vuit ous i de tres gots de sucre. L'oli s'afegeix en una fase posterior. A més, la massa es pot salar lleugerament per tal de batre millor.
Escalfaprimeres proteïnes i sucre en un bany maria. Remenar t'ajudarà a dissoldre el sucre més ràpidament. Refredar retirant del foc. Seguiu remenant. Ara, després que la massa s'hagi refredat, bateu-la fins a pics densos. Això es pot fer amb una batedora o una batedora. Agafeu 600 g de mantega dolça de bona qualitat a temperatura ambient i bateu per separat de la barreja proteïna-sucre. Afegiu la mantega muntada a les clares, una cullerada a la vegada, sense aturar la batedora. Després de barrejar-ho tot, heu de barrejar la massa resultant durant un curt temps fins que brilli. La qualitat de la crema de llentiscle depèn directament d'una quantitat suficient de temps dedicat a batre. Ara unteu els pastissos o feu decoracions. Perquè la crema quedi uniformement, apliqueu-la amb el broquet més ample de la xeringa de cocció. Assegureu-vos que s'anivella amb cura sobre tota la superfície. A partir de la quantitat especificada de mantega i ous, obteniu una mica més d'un quilo de nata per a llentiscle.
Dues opcions més
Una barreja de mantega i llet condensada és una crema molt coneguda de l'època soviètica per untar galetes i fer diversos pastissos. Els ingredients esmentats s'han de prendre en quantitats iguals i batre. Aquí, a diferència de les recomanacions de la recepta anterior, és important no exagerar. La batuda s'ha d'aturar immediatament després que l'oli s'hagi brillant. Primer s'ha de portar la llet condensada a temperatura ambient. Aquesta crema té un pronunciat gust de mantega. Així que si no us agrada, afegiu-hi mitja rajolaxocolata negra, prèviament fosa i refrigerada. Si ja estem parlant de xocolata, cal esmentar el ganache. És bo per anivellar el pastís per a la posterior decoració, preparant-lo per a la cobertura de fondant. Per a la xocolata amarga negra, cal prendre una quantitat igual de nata. Per als lactis, una mica menys, i per als blancs, la meitat. Cal bullir la nata al bany maria, posar-hi rajoles picades, barrejar i batre amb una batedora. Ara s'ha de refrigerar aquesta barreja durant la nit abans d'utilitzar-la segons les instruccions.
Recomanat:
Com decoren pastissos com la plastilina? Com decorar un pastís a més de llentiscle? Com decorar un pastís de llentiscle per sobre a la tardor?
Els pastissos casolans són molt més saborosos, més fragants i més saludables que els comprats a la botiga. Al mateix temps, molts estan interessats en com decorar el pastís per sobre. Fins ara, hi ha un gran nombre de maneres de decorar la rebosteria. La majoria d'ells són bastant senzills i es poden fer fàcilment a casa
Pastís quadrat: com decorar amb crema i llentiscle?
Amb el fet que les magdalenes, el pa de pessic, les galetes i els pastissos comprats a la botiga no es poden comparar amb els pastissos casolans, tothom hi estarà d'acord. Una delicadesa cuinada a casa resulta alhora més saborosa i, es podria dir, “soulier”. I el procés d'elaboració d'un dolç en si mateix s'assembla a una mena d'acció ritual. L'etapa final és especialment emocionant, quan neix unes postres precioses i delicioses a partir de productes semielaborats impresentables
Mastic - què és? Preparació del llentiscle. Com fer llentiscle a casa
Les decoracions de llentiscle sempre evoquen una delícia especial entre els gurmets. El que no s'hi fa! I castells medievals, i fragates nobles, i figuretes de criatures fabuloses. A veure com es fa aquesta magnificència
Crema per a pastís de creps. Recepta de crema. Pastís de creps prims
La crema per a pastís de creps es pot preparar amb diferents ingredients. Algú el fa amb crema agra, algú fa servir natilla i algú el cuina amb ingredients com mató, formatge, peix, llet condensada, nata, etc
Pastís de llentiscle de marshmallow: receptes delicioses, funcions de cuina i idees interessants per decorar un pastís
Avui, els pastissos decorats amb fondant estan guanyant cada cop més popularitat entre els més llaminers. Hi ha moltes maneres de preparar-lo. Una de les opcions més fàcils per fer llentiscle és crear aquest producte a partir de malvaviscos. Quines són les receptes de pastissos de fondant de marshmallow? Què se sap de com decoren? Com fer mastic de pastís de malvavisco a casa? Quins secrets de treballar amb aquest material haurien de recordar els pastissers casolans?
