Sopa de gaspatxo: una recepta clàssica de cuina

2025 Autora: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Última modificació: 2025-01-23 12:53

La sopa de gaspatxo freda és ideal per als dies calorosos d'estiu. I també es pot utilitzar com a producte baix en calories per perdre pes. La recepta del gaspatxo es pot variar i complementar i, si es vol, alguns ingredients es poden excloure de la seva composició. Un component obligatori són els tomàquets, podeu experimentar amb seguretat amb altres productes i espècies.

Quan cuinar

El gaspatxo refrescant, la recepta clàssica del qual ens va arribar de la calor d'Espanya, pot ser una gran alternativa a l'okroshka, que ocupa un lloc tan important a les taules de vacances d'estiu. Però si aquest últim es pot preparar a l'hivern, després d'haver obtingut cogombres d'hivernacle al supermercat, el primer de la nostra regió és més fàcil de gaudir a l'estiu i a la tardor, perquè es necessiten diverses verdures per a la seva preparació. I el clàssic gaspatxo té un altre avantatge per a una època de calor: per cuinar-lo, no cal que et quedis al voltant d'un fogó al roig, llanguit per una calor insuportable.

Recepta clàssica de gaspatxo

Basat en moltes receptes similarshi ha aproximadament la mateixa tecnologia: es prepara el puré de verdures, es pasta en una picadora de carn o es talla amb els electrodomèstics de cuina. Algunes de les verdures es trituren a daus i s'afegeixen a les de puré.

Productes per a gaspatxo

La recepta clàssica demana tomàquets frescos, cogombres, api, pebrots i herbes. La majoria de cuiners afegeixen all, herbes i oli d'oliva al gaspatxo. Les opcions són molt gustoses, on les olives en conserva, els bolets en escabetx, les rodanxes de llima, les llavors de sèsam, les galetes d'all ratllades estan connectades amb el clàssic conjunt de verdures.

Proporcions de productes:

• tomàquets (madurs, vermells) - aproximadament un quilogram;
• cogombres (millor mòlta) - mig quilo;
• pebrots de diferents colors - 0,3 kg;
• ceba - 1 unitat;
• all - 2-3 grans;
• oli d'oliva, herbes aromàtiques picades, pebre i sal i gel.

Cuinant gaspatxo. Procediment

1. En primer lloc, escollim les millors verdures de temporada sense danys visibles. Rentar-los i assecar-los amb tovalloles de paper.
2. Traieu la pell del tomàquet. Per fer-ho, escalfeu-los en aigua bullint durant mig minut o coeu-los al vapor durant 1-2 minuts a banyera. Immediatament després d'això, submergiu-lo en aigua molt freda i la pell serà fàcil d'eliminar.
3. Peleu els cogombres, talleu les puntes que puguin ser amargues.
4. El pebre búlgar es neteja des del mig amb llavors.
5. Deixa de banda 2 tomàquets, un cogombre petit i unes rodanxes de pebrot de tots els colors que hem aconseguitobtenir.
6. Afegiu una mica d'oli d'oliva i suc de llimona. Ara és desitjable batre la massa en una batedora.
7. La part principal de les verdures, incloent la ceba i els grans d'all, talla a trossos i tritura'ls.
8. Talleu les verdures reservades a daus petits i afegiu-les a la base del puré.
9. Ara pots afegir verdures i trossos d'olives.

Com sol·licitar-lo?

El Gazpatxo, la recepta clàssica del qual és força senzilla, es serveix fred en plats fonda, bols i fins i tot gots. Sovint, s'afegeixen un parell de glaçons normals a cada porció amb sopa. El sègol, el pa negre o integral, els crostons, les torrades van molt bé amb aquest plat.