Beyash fregit: calories, contingut de proteïnes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Belyashi és un plat nacional de Bashkir. El nom d'aquest plat està en consonància amb el nom d'un pastís fet amb massa sense llevat. L'anomenen belic. La seva premissa és diferent. No obstant això, les patates amb carn es consideren el farcit més deliciós. Una dada interessant és que un producte com el belyash, el contingut calòric del qual és d'aproximadament 362 kcal.

Però algunes propietats dels blancs moderns encara difereixen d'un pastís gran. En primer lloc, són més petits. En segon lloc, es fregeixen en oli, i els seus "avantpassats" es couen al forn. A més, podeu cuinar el belyashi no només amb massa sense llevat. Per a la seva preparació, la massa de llevat també és perfecta. Per exemple, el beyash amb pollastre picat és molt bo, el contingut calòric del qual és de només 270 kcal.

Un altre parent dels Belish és un peremach de Tatarstan. Per regla general, té una forma rodona i un forat al mig. Pel que fa als blancs, inicialment la seva forma era triangular. Però poca gent avui coneix la seva història de fons.

Quines són les seves característiques?

Per descomptat, l'heroi de la nostra ressenya definitivament no pertany als plats dietètics. Atès que un producte com beyash, el contingut calòric del qual ésaproximadament 362 kcal. En primer lloc, és menjar fregit. En segon lloc, durant el procés de cocció, els productes poden absorbir molt greix. Un producte com el belyash té un contingut calòric d'aproximadament 362 kcal.

Hi ha un gran nombre de maneres de preparar una massa sorprenent i meravellosa per als belyashiks: clàssica, la més ràpida, amb kefir baix en greix, "toplennik", massa i altres. Cada recepta té els seus propis secrets i característiques. Perquè res s'enganxi als dits i als palmells durant la fabricació de la massa, cal recobrir-los amb oli de gira-sol normal, així com la superfície sobre la qual preparareu la massa. Durant la preparació de la massa, la farina s'ha de tamisar amb cura un parell de vegades per un colador per eliminar nombroses impureses i enriquir-la amb l'oxigen necessari. Si s'afegeix proteïnes a la massa, la farà més sòlida i dura. I necessitem una massa airejada, suau, tendra i saborosa.

Com cuinar blancs oberts?

Aquesta recepta proporciona un beyash alt en calories. Amb carn, fregits - s'adaptaran a qualsevol taula - festiu o senzill.

Necessiteu el següent:

• farina - 1 kg;
• ous - 1 unitat;
• llet- 500 ml;
• sal - 1 culleradeta;
• llevat -10 g.

Ompliment:

• carn picada - 1 kg.;
• ceba -4 peces;
• espècia al gust.

Producció

1. El llevat s'ha de diluir en llet tèbia, afegint sucre. Bateu lleugerament els ous i envieu-losmescla. Afegir la farina tamisada amb un colador i barrejar. A continuació, afegiu-hi la margarina, desfeta en una paella, sal i pasteu la massa. Deixeu la massa un parell d'hores. Tapa la part superior amb una tovallola perquè no s'endureixi.
2. Llavors heu de començar a farcir. Piquem la ceba i afegim al pollastre picat, afegim aigua, pebre i sal. Barregeu-ho tot bé.
3. Després que la massa de llevat hagi pujat, cal treure-la i dividir-la en boles petites. Estireu totes les boles i estireu 2 cullerades del farcit. Aixequeu les vores i pessigueu-les des de d alt, i després aplaneu-les amb el palmell de la mà.
4. Aboqueu una quantitat suficient d'oli de gira-sol a la paella, piqueu-la, poseu-la de manera que la costura blanca quedi al fons. Cal fregir fins que es ruboreix a foc mitjà. I en una hora es podrà menjar i alimentar a tota la família.

Belyashi amb kefir

I el belyashi es pot cuinar amb kefir. Resulta pastissos molt fragants i amb un gust increïble. El més destacat és que la massa es prepara sense llevat. No cal esperar fins que la massa hagi pujat. L'anomenada versió accelerada de cuinar belyashi. Aquest és un plat molt satisfactori: el contingut calòric de belyash amb carn (fregit, 1 unitat) en aquest cas serà de 362 kcal.

Per a la prova necessitareu els productes següents:

• kefir greix - 250 ml;
• farina - 300 g;
• oli vegetal - 3 cullerades. l.;
• sal-1/2 culleradeta;
• soda-1/3 culleradeta

Producció

1. Percal portar carn picada de vedella o xai de 250 grams de pes, ceba, sal i pebre al gust. Afegiu la ceba picada i les espècies a la carn picada. Barrejar-ho tot bé durant molt de temps. Així, es podrà assegurar que l'aigua es pugui absorbir a la carn. Això és necessari si hi ha la intenció de cuinar un deliciós belyashi sucosa. Cobrir el recipient amb carn picada i enviar-lo a la nevera.
2. Pel que fa a la massa, no serà gens complicat preparar-la. I tot perquè es prepara molt ràpidament. Això és ideal per a hostesses principiants. I els blancs amb kefir són adequats per a aquells a qui no els agrada ficar-se amb el menjar durant molt de temps.
3. Per preparar la massa, cal barrejar farina amb kefir. Aboqueu-hi la farina lentament, sense presses. Cal afegir 150 g de farina, afegir refresc i sal. A continuació, barrejant-ho tot suaument, afegiu-hi la resta de farina. La massa quedarà molt suau. També cal abocar-hi oli vegetal. Deixar durant mitja hora.
4. Unteu la cassola escollida per coure les clares amb oli de gira-sol. Però si no voleu utilitzar oli, podeu espolvorear farina. Però això pot estar ple de l'aparició d'un sediment negre desagradable als plats. Cosa que potser no és gaire agradable. Tanmateix, l'elecció és vostra.
5. A partir de la massa cal fer boles i estirar. Al mig de cada pastís cal posar carn picada ja feta. A continuació, cec les blanques obertes. Immediatament cal cegar tant com cabria a la paella. Després de fregir pels dos costats a foc mitjà, podeu passar a l'etapa final. I aquesta etapa sempre és un plaer. Després de tot, menjar el que es cuina amb les teves pròpies mans i fer feliç a la teva família sempre és felicitat.

Aquest beyash, el contingut calòric de la qual és de 362 kcal, és molt satisfactori.

Hi ha una altra gran recepta de blancs, ideal si els convidats han vingut sense avisar. I aquest plat s'anomena "blancs mandrosos".

Lazy Belyashi

Les calories de beyash amb vedella són d'unes 340 kcal. Els convidats estaran encantats amb aquest plat.

Ingredients:

• kefir - 2 tasses;
• ou - 1 peça;
• sucre - 0,5 culleradeta;
• sal - 0,5 culleradeta;
• soda- 0,5 culleradeta;
• carn picada - 500 g;
• ceba - 1 unitat;
• pebre negre - al gust;
• verds - al gust.

Procés de cocció

1. Escalfeu el iogurt a 30 graus, barregeu-lo amb sucre, refresc, sal. Deixar actuar durant 10 minuts.
2. Mentrestant, cal preparar-ho tot per al farcit. Barrejar la carn picada i la ceba picada, l'ou, la sal i el pebre. Barrejar-ho tot bé. Això us donarà un gust més refinat.
3. Després de 10 minuts, espolvorear farina a la barreja amb quefir. Però cal assegurar-se que no hi hagi grumolls. La consistència de la massa ha de ser com la de crema agra.
4. Trieu un plat per fregir, escalfeu-hi l'oli, poseu-hi la massa amb una cullera i la carn picada per sobre. Aboqueu-hi la massa de manera que es vegi la carn picada al mig de la calç.
5. Fregir a foc mitjà. Fregiu pels dos costats fins que estiguin dauratscolors. Abans de servir un belyashi mandrós inusual als convidats, podeu decorar-los amb verdures. I no només podeu fer un sopar deliciós, sinó també un de molt inusual.

Alguns consells útils

1. Si cal aconseguir que les clares tinguin un aspecte inusualment bonic, no s'han de posar a la paella de prop. Hi ha d'haver distància entre ells. Això també és necessari perquè es puguin girar sense dificultat. Així podeu obtenir blancs vermellosos i rodons bonics amb una aroma agradable.
2. No servir blancs immediatament després de fregir. Primer, poseu-los sobre un paper de cuina. Així, serà possible desfer-se de l'excés de greix. I només així podràs tractar els teus familiars i amics amb seguretat i gaudir-ne.
3. De vegades pots notar que les clares de dins no es fregeixen i queden humides. No cal entrar en pànic. N'hi ha prou amb posar-los al forn o al microones i portar-los a punt a mitja potència. Bon apetit!

Plat molt saborós i satisfactori. Però tot i així, un plat com el belyash amb carn és bastant alt en calories. Calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni - tot això, malauradament, ho han de calcular els que controlen el pes. I, per tant, no tothom pot gaudir d'un plat tan meravellós.

Contraindicacions

De seguida observem que els blancs no són aptes per a aquells que estan a dieta, ja que tots els vostres esforços es perdran pel desguàs. A causa del fet que és bastant capaç d'afegir pes al beyash amb carn. Contingut calòricLes proteïnes d'aquest producte, malauradament, superen notablement la norma. I aquesta delicadesa l'han d'utilitzar amb molta cura les persones preocupades pel sistema cardiovascular i el pàncrees.

No obstant això, els blancs casolans tenen propietats més útils que els comprats. Això és perquè a casa pots ajustar el grau de contingut de greix i la quantitat d'oli que s'utilitza per fregir. Podeu cuinar-los tant oberts com tancats. Es diferencien no només en característiques externes. I també les peculiaritats de la cuina.