Contingut calòric de les proteïnes. Taula de calories de productes i plats preparats

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tothom sap que el contingut calòric dels aliments es calcula a partir de l'energia alliberada durant la digestió dels aliments. Al mateix temps, els minerals i les vitamines no són rics en calories. Els principals ingredients nutricionals que afecten el valor energètic dels àpats són les proteïnes, els greixos i els hidrats de carboni. Parlem d'això amb més detall i, en particular, de quin és el contingut calòric de les proteïnes, per a què les necessita el cos i com s'han de consumir.

Aliments de proteïnes saludables

Normalment, a l'hora de calcular les calories, ens fixem sobretot en els greixos i els hidrats de carboni que es troben als aliments. Però el contingut calòric dels aliments proteics, per regla general, s'ignora. Per descomptat, aquestes preguntes són les més rellevants per a aquelles persones que volen desfer-se ràpidament dels quilos de més.

Al mateix temps, les proteïnes són molt importants per al funcionament normal de l'organisme. Estan implicats en l'estructura dels teixits, enzims essencials i hormones. Però és clar que no ho ésAixò vol dir que s'han de consumir en excés. Aquesta dieta també comportarà un excés de calories i, amb ell, un excés de massa grassa.

Calories

Els més calòrics, és clar, són els greixos. Un gram de substàncies que tenen és igual a nou quilocalories. Al mateix temps, hi ha més de la meitat de calories en proteïnes i hidrats de carboni: només hi ha quatre quilocalories per gram. Resulta que quan es descompon un gram de proteïna s'alliberen unes quatre quilocalories. Per tant, les persones que volen regular el seu pes haurien d'esbrinar el nivell òptim de dieta i estudiar el contingut calòric de les proteïnes, així com els greixos i els hidrats de carboni.

Segons estimacions mitjanes, es creu que una persona hauria de consumir entre dues i tres mil quilocalories al dia. De fet, aquest indicador hauria de ser individual. Depèn de diversos factors, com ara el pes corporal, el nivell d'activitat, l'edat i l'ocupació. Si voleu perdre pes, no heu de parar atenció al contingut calòric de les proteïnes. La reducció s'ha de fer limitant la ingesta d'hidrats de carboni i greixos.

Quanta proteïna necessita una persona?

Cada dia el cos humà necessita fins a cent grams de proteïnes. Si tenim en compte els productes vegetals, la majoria d'ells es troben a la soja: per cent grams, conté aproximadament trenta grams de proteïna. Els pèsols i les mongetes també en són rics. Es pot trobar en grans quantitats en alguns productes d'origen animal, entre els quals els ous, el peix de mar,caviar d'ocell, peix. També tenen fins a trenta grams de proteïna per cent grams.

Ou de gallina

Sovint parlant de proteïnes, volen dir directament que formen part d'un ou de gallina. Aquest producte es menja cru, bullit i fregit. Algunes persones, a dieta, el separen del rovell i l'utilitzen per separat. Aleshores, la truita resulta molt útil i saborosa. Estudiem quantes calories hi ha en aquest producte.

Valor nutricional de la proteïna del pollastre

99% d'aquesta espècie és capaç de ser absorbida pel cos. Per tant, només ell pot cobrir completament la norma diària d'una persona. Un ou de gallina pesa uns setanta grams de mitjana. Al mateix temps, la proteïna és de cinquanta grams. Per tant, parlant de cent grams, ens referim a les parts separades de dos ous. El seu contingut calòric és de només 45 quilocalories. Resulta que menjant un ou sense rovell, no us podeu preocupar per la vostra figura. Però no conté hidrats de carboni ni greixos en absolut. Per tant, aquest producte és extremadament ric en proteïnes i és molt fàcil de digerir. Així, aquestes substàncies biològicament actives, extretes de dos o tres ous, cobreixen totalment les necessitats diàries de l'organisme.

A més, la proteïna inclou glucosa i enzims que permeten digerir ràpidament els aliments, evitant que els intestins s'obstrueixin amb toxines. També conté vitamines B, A, D. Fins i tot si no hi ha productes carnis a la dieta, la substància proporcionarà completament la niacina necessària, l'absència de la qual interfereix amb la formació.hormones sexuals i el bon funcionament del cervell. Per tant, el rebuig total de l'alimentació animal pot provocar fins i tot la pèrdua de la funció reproductiva.

El baix contingut calòric de les proteïnes ha fet que el producte sigui molt popular a la cuina: s'inclou en tot tipus de rebosteria i nata. Les amanides amb la seva addició es tornen més útils. Al mateix temps, els rovells poden trobar moltes aplicacions útils. Per exemple, s'utilitzen per fer galetes esmicolades. A més, hi ha moltes receptes de bellesa amb aquesta part de l'ou. S'elaboren moltes màscares per a la cara i els cabells, ja sigui soles o amb altres ingredients.

Proteïna bullida i fregida

El contingut calòric d'1 g de proteïna, per descomptat, depèn del mètode de preparació. Per tal de preservar totes les propietats útils, també s'ha de tenir en compte el mètode de tractament tèrmic. Així, cent grams de proteïna bullida contenen de quaranta a quaranta-quatre quilocalories. Paral·lelament, n'hi haurà més en forma fregida, ja que en aquest procés també participen altres greixos. Per tant, un ou ferrat sencer per cent grams serà de fins a 360 quilocalories.

Taula de calories de productes i plats preparats

Per tant, el requeriment diari mitjà per a una persona és de 2500 quilocalories. Però, com s'ha esmentat anteriorment, aquests indicadors són molt individuals. Així, per a les dones menors de 25 anys, que porten una vida sedentària, aquesta taxa és de 2000 quilocalories. De 26 a 50 anys, i encara menys, al voltant de 1800. Tanmateix, si porten un estil de vida actiu, la norma augmenta en 200 quilocalories.diari.

Per als homes que porten un estil de vida sedentari, menors de 30 anys, la norma per dia és de 2400 quilocalories. I per als més grans, de 31 a 50 anys - 2200. Però si el seu estil de vida és actiu, fins als trenta anys necessiten 3000 kilocalories i fins a 50 anys - de 2800 a 3000.

Per a més claredat, es proporciona la següent taula de contingut calòric dels productes i plats preparats.

El requeriment diari de proteïnes és de 100 grams, que correspon a 410 quilocalories. Però els greixos s'han de consumir menys al dia, només 60 grams. Però, pel que fa a quilocalories, serà igual a 560. Els greixos són necessaris per al cos. Per exemple, els omega 3 són àcids grassos. Una bona dieta equilibrada és una ració diària de 30 grams de greixos animals i 30 grams de greixos vegetals. Els hidrats de carboni per dia són suficients amb 370 grams. Pel que fa a quilocalories, això resulta ser 1530. Així, el cos més les necessita. I és natural. Després de tot, són els hidrats de carboni els que proporcionen al cos l'energia necessària.

Conclusió

Si cal, el cos podrà adaptar-se a una quantitat menor de proteïnes consumides diàriament. No obstant això, no és raonable sotmetre'l a aquestes càrregues. No s'ha de reduir la quantitat de proteïna consumida, que es necessita cada dia. La pèrdua de pes hauria de provenir dels hidrats de carboni i els greixos. Aleshores, els dipòsits de greix no tenen d'on venir.

Les proteïnes estan implicades en gairebé tots els processos. La seva deficiència té un negatiuimpacte en el cos. Això condueix a canvis en el fetge, deteriorament de l'absorció de substàncies, nivells hormonals, interrupció de les glàndules endocrines. Fins i tot s'han registrat morts quan es van seguir dietes baixes en calories durant molt de temps. Menjar aliments proteics és molt important per mantenir la salut humana. Per als russos, aquest tema és especialment rellevant, ja que, a jutjar pels estudis, normalment no tenim prou d'aquesta substància biològicament activa a la nostra dieta.