Tipus de fideus, composició, mètodes de cocció, calories

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els tipus de fideus, que avui són una pasta popular, són d'interès per als coneixedors de la cuina estrangera. En si mateix, aquest producte es diferencia de la resta en la seva categoria amb una forma única. Les tires de massa de blat, arròs, blat sarraí i mongetes són fàcils de fer a casa i les gaudeixen tots els membres de la família.

Benefici

Els fideus en caixes tenen moltes propietats útils, de manera que sovint es demanen a diversos establiments o es cuinen sols. Per exemple, aquest producte està enriquit amb vitamines B, així com amb aminoàcids. Els habitants del Japó solen consumir aquests fideus pel seu baix contingut en calories, ja que es basen en les mongetes lleugeres Saifun i Harusame.

Els beneficis dels fideus d'arròs han estat provats durant molt de temps pels metges. No perjudica l'organisme i no té contraindicacions, per la qual cosa pot ser consumit per absolutament tothom.

Pel que fa al plat d'ou, fa temps que és un dels preferits de la tradició culinària europea. prou per a ellSovint es refereixen xefs experimentats, perquè és un dels ingredients principals de molts plats deliciosos i fragants.

Dany

Val la pena considerar per separat "Rollton": fideus instantanis, el cost dels quals no supera els 30 rubles per paquet. No es considera un producte natural, ja que conté massa colorants i additius nocius. És per això que no hauríeu de posar Rollton a l'alçada dels plats asiàtics fantàstics.

A més de l'anterior, val la pena assenyalar que fa temps que els nutricionistes criden l'atenció dels consumidors sobre l' alt contingut calòric de qualsevol tipus de fideus, inclòs els aliments instantanis. Per això, les persones corren el risc d'engreixar un excés de pes gairebé a l'instant, cosa que no serà tan fàcil de desfer.

Varietats

Els tipus de fideus ara estan disponibles per a totes les persones. Podeu comprar-los a la botiga o fer els vostres a casa. Aquesta divisió es realitza en funció del producte original que s'ha utilitzat per crear la farina. A continuació es mostren els tipus de fideus que ja s'han convertit en els preferits per a molta gent.

Arròs d'arròs

Un dels plats asiàtics més venerats és comú al Japó i la Xina. Pertany a la categoria de plats abundants, però desproveïts d'un sabor brillant. Quan es cuinen, els fideus d'arròs són força elàstics i agradables al tacte. Només hi ha 364 kcal per cada 100 grams de producte.

Conté aproximadament un 75% de midó, que proporciona un valor nutricional suficient. També s'inclou un conjunt complet. Vitamines B, que són de gran benefici per al cos humà. Al mateix temps, cal destacar els minerals en forma de zinc, seleni, potassi, ferro, fòsfor i altres elements, per l'absència dels quals empitjora l'estat general de salut.

Les propietats nocives dels fideus són força difícils de trobar, però els seus beneficis es noten immediatament. En primer lloc, val la pena esmentar la gran quantitat d'hidrats de carboni complexos que conté la composició. Estan dissenyats per enriquir el teixit muscular, donant-los energia durant molt de temps. D'això es dedueix que el producte és una excel·lent opció nutricional per a aquells que segueixen la seva figura. A més, a causa del contingut mínim de sal, pot ser consumit amb seguretat per persones que pateixen mal alties renals.

Blat

Aquest tipus de fideus es considera la pasta més comuna. Està fet d'aigua i farina de blat. Les calories dels fideus plaen agradablement perdre pes. Per a 100 grams de producte: 337 kcal.

Aquesta varietat va aparèixer cap al 5000 aC, però fins avui és molt popular. Els reials van apreciar molt el producte i sovint van gaudir del seu sabor. Inicialment, només els estrats nobles de la població podien comprar-lo, però literalment al segle passat es va posar a l'abast de tothom.

Ramen

Els tipus de fideus coneguts haurien d'incloure definitivament el producte, l'aspecte del qual és conegut per a totes les persones. Llueix als prestatges de les botigues com un producte instantani. Completa amb ellel comprador rep condiments i oli d'origen dubtós. Abocant tots aquests components amb aigua calenta, el consumidor rep un producte de pasta gairebé complet, que a la nostra zona s'anomena "fideus instantanis". El seu contingut calòric és de 340 kcal.

El El ramen se sol servir amb brou de carn, brots de bambú, ceba verde, així com ous i arrel de gingebre. Tots aquests ingredients el complementen perfectament, fent que el gust sigui més viu i memorable.

Funchoza

Fideus de soja asiàtics venuts secs. És la preferida entre els gurmets. Sovint s'anomena vidre, perquè en aparença s'assembla realment al vidre. Després de bullir, els fils funchosos adquireixen una textura transparent. El contingut calòric per 100 g és de només 320 kcal.

La composició dels fideus es considera rica. Hi ha midó de llegums, que inclouen mungo, nyam, eland i patates. Fins ara, el midó de blat de moro s'utilitza cada cop més per a la seva preparació.

Els avantatges de funchose són innegables. Es troba en la composició de vitamines i minerals. El producte conté vitamines del grup B, PP i, per descomptat, E. A més, hi ha minerals: potassi, fòsfor, magnesi, seleni, ferro. Per regla general, els fideus no es salven quan es bullen, de manera que les persones amb problemes renals poden utilitzar-los en qualsevol quantitat.

Soba

Els fideus japonesos són un plat imprescindible al sud-est asiàtic. És molt popular a la Xina iJapó. El plat se sol servir fred. Això s'explica per les condicions climàtiques de les regions, perquè el període estival sempre és molt calorós i amb molta humitat. Al mateix temps, només hi ha 350 kcal per 100 g de plat.

Els beneficis dels fideus japonesos han estat provats repetidament pels científics. Aquí, el primer que cal esmentar és el fet que el blat sarraí en si té moltes propietats útils, gràcies a les quals té un efecte positiu en el cos del consumidor.

La soba es prepara amb blat sarraí i té un sabor suau. Per regla general, es fa un plat separat, es couen sopes amb ell i es serveixen com a aperitiu fred. Al mateix temps, podeu cuinar-lo tant en aigua normal com en salada, ja que això gairebé no afecta el gust. El més important és esbandir els fideus amb aigua fresca i neta per eliminar els residus de midó.

Sovint, el te verd s'utilitza en la preparació del producte. Permet aconseguir un gust més refinat i augmenta notablement els beneficis. El resultat és un plat que es pot classificar com una delícia inusual.

Shirataki

Els fideus, tradicionals per a la gent del Japó, estan guanyant popularitat entre altres nacionalitats cada any. Aquesta opció difereix en aparença, ja que les tires són molt fines i transparents, així com de valor nutricional insignificant. Calories per 100 grams equivalen a 9 kcal.

A la composició dels fideus hi ha el cognac amorphophallus. Es posa a la venda tant en sec com en remull. En la segona opció, hi ha molt poca aigua i un additiu alimentari com el glucomanà,que representa fibra soluble, classificada com a fibra dietètica.

El benefici, per descomptat, està determinat per la composició. Aquí hi juga un paper especial la fibra, que té un efecte absorbent i redueix els nivells de colesterol. A més, els fideus, a diferència dels aliments instantanis, permeten regular les femtes i millorar significativament la digestió.

Shirataki és fins i tot a la llista d'aliments permesos de la dieta Dukan. Allà es permet consumir-lo en quantitat indefinida.

Gra sencer

En la dieta de cada persona, una part bastant gran l'ocupa la pasta. Els fideus integrals són consumits per gairebé totes les persones i s'utilitzen per preparar diversos plats. Es produeix, per regla general, a partir de blat dur del grau més alt. Hi ha unes 305 kcal per cada 100 g de producte.

La composició dels fideus inclou farina de sègol i de blat integral. Gràcies a ell, l'ingredient principal conserva tots els seus elements constitutius i, en conseqüència, substàncies biològicament actives amb vitamines. Això augmenta el nombre de propietats útils per al cos humà.

El benefici del producte rau en el contingut dels elements necessaris. Aquí hi ha vitamines B, E, A, H, així com PP. A més, la composició conté ferro, potassi, magnesi, molibdè, estrògens vegetals i fibra dietètica. Altres pastes no poden tenir tantes propietats, de manera que els fideus integrals sempre es tenen en gran estima.

Secrets de cuina

Fideus deliciosos i de gran qualitat en caixesno acaba de passar. Per fer-ho, els fabricants utilitzen alguns secrets que sempre ajuden a aconseguir un bon resultat i sorprenen realment els consumidors. Després d'haver-los après, podeu cuinar un plat realment deliciós, sense defectes. Els secrets principals inclouen els punts següents:

1. Temps de cocció. Es recomana cuinar els fideus durant 8 minuts. Si augmenteu aquest temps, es convertirà en farinetes. Pel que fa als fideus italians, és millor bullir-los durant no més de 5 minuts.
2. Producte amb gust. Podeu afegir herbes, pols de bolets i altres espècies al plat, canviant-ne el gust, a més de donar-li una lleugera aroma. Però al mateix temps, heu de tenir cura que l'olor dels fideus coincideixi amb els productes que s'utilitzen com a complement.
3. Massa de Vystoyka. Després de barrejar els ingredients, la barreja acabada haurà de reposar almenys mitja hora.
4. Tall. Quan la massa s'assequi, es pot tallar fàcilment amb un ganivet.
5. Varietat de farina. Els fideus es fan millor amb farina de primera qualitat, ja que això li donarà una bona forma.
6. Emmagatzematge. Si cal guardar els fideus en un lloc remot, s'han d'assecar completament abans i distribuir-los en caixes de cartró.

opció de casa

Els fideus d'ou casolans llegendaris estan fets amb ingredients senzills i no requereixen habilitats especials. Per a ella hauràs de prendre:

• 300g de farina;
• un parell d'ous;
• 5 g de sal;
• 1/2 tassa d'aigua.

Si vols, amb fideus casolans sobre ous, potsexperimentar amb diferents gustos. Per fer-ho, podeu prendre no només blat, sinó també farina de sègol, blat sarraí o arròs. Combinant diversos tipus, sens dubte obtindreu un sabor memorable.

El procés de fer fideus és molt senzill:

1. Tamisar la farina, formant un turó, en el qual després fer un rebaix.
2. Conduïu al centre de l'ou, afegiu-hi sal.
3. Aboqueu lentament aigua per amassar la massa.
4. Amassar la massa amb una cullera i després pastar amb les mans.
5. Estreneu la massa resultant en una làmina prima.
6. Talleu la capa a tires i deixeu-ho durant 20-25 minuts.
7. Cuinar com de costum (fins a la suavitat desitjada).

Plat "Pastanaga"

Un plat sorprenent i memorable són els fideus amb pastanaga. Els ingredients principals aquí són:

• oli vegetal - cullerada;
• pastanagues (ja ratllades) - 200g;
• ous - 3 peces;
• sal;
• farina: quant es necessita per espessir la massa.

El primer pas és bullir les pastanagues. Quan s'hagi refredat, tots els ingredients, a excepció de la farina, s'han de barrejar en una batedora. Després d'això, la farina s'ha d'abocar en una massa homogènia en un raig prim, remenant al mateix temps. El resultat ha de ser una massa compacta. S'ha de dividir en 4 parts, cadascuna de les quals s'enrotlla i es talla en tires. Cal assecar-los durant no més de mitja hora. Els fideus es cuinen com de costum.

Udon

Els fideus de quaresma es distingeixen per un procés de cocció força laboriós, però tambégran gust. Per a ella necessitareu:

• 500g de farina (sense refinar);
• got d'aigua;
• 4 cullerades petites de sal;
• 150 g de farina de blat.

Primer cal escalfar l'aigua i dissoldre-hi la sal. Després d'això, aboqueu tota la farina en un recipient profund i barregeu-ho bé. Després s'hi aboca aigua i sal i es pasta la massa.

S'ha d'enrotllar una massa elàstica i fresca en una bola, embolicada en una bossa i coberta amb una tovallola. En aquesta posició, la massa s'ha de batre amb un corró, després retirar-la i enrotllar-la en una làmina fina. Immediatament després, es doblega per la meitat i es repeteixen tots els passos anteriors embolicant en una bossa de plàstic 3 vegades. Quan aconseguiu una massa perfectament llisa, l'heu de mantenir durant 4 hores, després batre-la per darrera vegada i estirar-la el més fina possible.

La capa resultant s'ha de doblegar tres vegades, plegant els costats fins a la superposició central. A continuació, amb un ganivet afilat, talleu la massa en anelles, el gruix dels quals no superi els 5 mm. Immediatament després, s'han de bullir durant 8 minuts.