Fideus de mongetes: composició, beneficis, característiques de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Funchose s'anomena sovint fideus de vidre. Té a veure amb la seva aparença. Quan es cuina, es torna transparent, com el vidre. Molts creuen erròniament que està fet d'arròs o blat de moro. Tanmateix, no ho és. De fet, el funchose són fideus de mongetes. S'elabora amb el midó d'una determinada varietat de mongeta mung. A partir d'ell es preparen molts plats interessants i saborosos. Si introduïu el funchose a la vostra dieta, podeu diversificar significativament el vostre menú.

Beneficis i danys dels fideus de mongetes

La característica principal dels fideus de midó és una manca gairebé total de gust. Per aquest motiu, a l'hora de cuinar, ni tan sols es sala. Totes les qualitats gustatives del plat es revelen amb l'ajuda d'una varietat de salses, espècies, herbes. El principal dany d'aquests fideus de mongetes és el contingut calòric. Unes 300 quilocalories per cada cent grams de producte, per la qual cosa els que estan a dieta haurien d'utilitzar-lo amb precaució.

Els beneficis dels fideus es deuen al seu contingut. Conté molta vitamina E. I, com sabeu, té un gran efecte en l'estat de la pell i el cabell. No en va s'anomena vitamina de la bellesa. TambéEls fideus de mongetes són rics en ferro i fòsfor. A més, l'ús de funchose permet augmentar la resistència del cos, la qual cosa és especialment útil per a persones que treballen en condicions laborals perilloses.

Mètode de cocció fàcil

Com cuinar els fideus de mongetes? La manera més fàcil és bullir-lo i, a continuació, condimentar-lo de qualsevol manera.

Per començar, s'aboca aigua a la cassola, es porta a ebullició, però no es sala ni s'assaona amb cap espècie. Els fideus de mongetes es submergeixen en aigua bullint, es bullen després de tornar a bullir durant uns tres o cinc minuts i després es llancen a un colador perquè el líquid sigui de vidre.

També pots seguir les instruccions de l'envàs dels fideus, perquè poden variar segons la varietat. Aleshores, només podeu fer salsa de tomàquet o utilitzar-la ja feta i servir.

Deliciosos fideus amb verdures

Com cuinar els fideus de mongetes per fer-los deliciosos? Per exemple, amb verdures! Per a aquesta recepta, heu de prendre els ingredients següents:

• 150 grams de carbassó;
• mitja pastanaga;
• mig cogombre fresc;
• la mateixa quantitat de tomàquet;
• una mica de salsa de soja;
• oli de gira-sol;
• una mica de julivert fresc;
• llavor de sèsam;
• seleccioneu directament.

La quantitat d'ingredients es pot ajustar al vostre gust. També pots utilitzar qualsevol espècie.

Cuinar un plat de verdures

El carbassó es pela, es talla a tires, no molt petites. Les pastanagues també es pelen i es freguen en un granratllador. Literalment, s'escalfa una culleradeta d'oli en una paella, després es fregeixen pastanagues i carbassons perquè quedin daurats. A continuació, afegiu la salsa de soja a la paella, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que el carbassó estigui tou.

El cogombre es talla a tires, el tomàquet es talla a daus. Els dos ingredients es poden refinar si es desitja, però això no és necessari.

Bulliu els fideus de mongetes o simplement aboqueu-hi aigua bullint durant cinc minuts i, a continuació, escorreu el líquid. S'hi afegeixen verdures guisades, tomàquet fresc i cogombre, llavors de sèsam i salsa de soja encara silenciosa, tot seguit es decora amb julivert ben picat i es serveix. Aquesta recepta amb fideus de mongetes agradarà a aquells que no mengen carn o prefereixen menjars lleugers.

Fidius amb gambes i bolets

Per a aquesta variant del plat asiàtic cal prendre:

• cent grams de fideus;
• una aranja vermella;
• 150 grams de gambes bullides;
• un munt de coriandre;
• cent grams de bolets bullits;
• un grapat gran d'enciam;
• un grapat petit de germen de blat.

Per a una salsa deliciosa cal prendre:

• tres cullerades de salsa de xili;
• un parell de cullerades de salsa de peix;
• quatre cullerades de salsa teriyaki.

Aquest plat és molt saborós, però picant. Serà un interès per als amants de la cuina asiàtica. Però per fer la salsa, necessites productes força rars que no es troben a totes les cuines, però que pots comprar-los als supermercats.

Com cuinar els fideus?

Per començarbullir el funchose, refredar-lo una mica. Els bolets es tallen a trossos grans, uns quatre trossos cadascun. Combina tots els ingredients per a la salsa en un bol, barreja bé.

Es pela l'aranja, també s'elimina la part blanca, es retalla la polpa, evitant llavors i pel·lícules. Talleu la polpa a trossos. Premeu el suc de cítrics restant, afegiu-lo a la salsa i torneu a amassar.

Aranja, bolets i gambes pelades es posen als fideus, l'amanida es trenca a mà, s'afegeix a la resta d'ingredients, es barregen. Espolvorear amb coriandre picat i germen de blat. Aboqueu el vestit prou gruixut. Com a resultat, el plat és molt ric.

Deliciosa amanida de pollastre

Les amanides de fideus són abundants i delicioses. La majoria de vegades s'han d'infusionar perquè els fideus es mullin amb la salsa. Per preparar una deliciosa i senzilla amanida amb filet de pollastre, cal prendre:

• cent grams de fideus;
• dos-cents grams de filet d'au;
• cap de ceba;
• una pastanaga;
• cogombre fresc;
• pebrot vermell;
• una mica de ceba verda;
• oli vegetal;
• sal i pebre negre acabat de mòlt.

Les cebes es pelen i es tallen a trossos prou petits. Escalfeu oli vegetal en una paella, sofregiu la ceba fins que canviï de color. El pollastre es talla a trossos, també s'afegeix a la paella, remenant, es fregeixen els dos ingredients a foc fort durant uns deu minuts.

Les pastanagues es pelen i es freguen amb un ratllador gruixut. Afegiu-hi el pollastre, remenant, deixeu-ho coure cinc minuts més, però ja posatfoc mitjà. Cuinant fideus, deixant-los refredar.

Els pebrots es netegen de les llavors, les particions i es tallen a tires fines. El cogombre també es pela, es talla a tires. Afegiu verdures fresques als fideus, poseu els filets fregits, les cebes i les pastanagues. Sal i pebre. Espolvorear amb ceba verde. Barregeu-ho tot i deixeu que l'amanida es faci una hora més.

Fideus de vedella: saborosos i satisfactoris

Aquells que estimen més la carn de vedella que el pollastre haurien de recordar la següent recepta senzilla de fideus de mongetes. Per a aquesta amanida, heu de prendre els ingredients següents:

• 200 grams de fideus;
• cent grams de vedella;
• cap de ceba;
• una pastanaga;
• una mica de ceba verda;
• gran d'all;
• oli vegetal per fregir;
• sal i pebre.

Per a una salsa deliciosa cal prendre:

• dues cullerades de salsa de soja;
• mitja cullerada de sucre;
• la mateixa quantitat d'oli de sèsam i llavors de sèsam.

Els fideus estan cuits, es deixen refredar una estona. Si és massa llarg, podeu retallar-lo lleugerament amb unes tisores. La vedella es talla a tires fines. Escalfeu una mica d'oli en una paella, afegiu-hi l'all triturat, quan aparegui l'aroma, envieu les llesques de carn a sofregir a foc fort durant tres minuts, pel camí, amaniu la vedella amb sal i pebre.

Pastanagues ratllades, cebes ben picades es fregeixen per separat en una altra paella. També s'utilitzen oli vegetal i espècies.

Tots els ingredientsafegir als fideus i remenar. Els ingredients de la salsa es barregen en un bol, i després s'aboquen sobre l'amanida. Deixeu-ho reposar uns vint minuts, torneu a remenar i després serviu.

Recepta de fideus amb calamars i verdures

La combinació de funchose, salsa de soja i marisc és un clàssic de la cuina asiàtica. Aquest deliciós plat es prepara amb prou rapidesa. Per preparar-lo, heu de prendre:

• una pastanaga;
• carcassa de calamar;
• un parell de grans d'all;
• un pebrot;
• tros d'arrel de gingebre;
• mig pebrot;
• fideus de mongetes;
• 100 ml de suc de tomàquet;
• un parell de cullerades de salsa de soja;
• cullerada de salsa de peix;
• un parell de cebes verdes;
• cent grams de mongetes verdes;
• oli vegetal;
• pebre negre mòlt.

Malgrat l'abundància d'ingredients, qualsevol pot cuinar un plat així. Algú utilitza calamars frescos i algú - congelat. El procés de cocció i el gust del plat acabat no canvien.

Com cuinar els fideus de calamar?

Per començar, prepareu els fideus ells mateixos. Les pastanagues es pelen, es tallen en barres, no molt grans. Els alls es pelen i es tallen finament. Els pebrots també es tallen a trossos petits. Si voleu, podeu fer servir llavors, però aleshores el plat serà més picant.

El pebre búlgar es neteja de la tija, les llavors, es talla a daus petits. El gingebre es ratlla, després de treure la pell.

Escalfeu la paella, afegiu-himantega. Quan s'escalfa, les pastanagues i els alls s'envien a fregir. Remeneu gairebé constantment. Passats un parell de minuts, afegiu-hi els calamars, tallats a rodanxes. A continuació, afegiu el pebrot, sofregiu-ho un minut més. Posa mongetes. Es pot utilitzar fresc o congelat, no cal tallar-lo. Afegiu les cebes verdes picades, el gingebre i els pebrots, remeneu encara durant aproximadament mig minut i, a continuació, aboqueu els ingredients amb suc de tomàquet. Afegiu la salsa de peix, i després la salsa de soja. Quan la barreja bulli, afegiu-hi els fideus, torneu a amassar perquè els ingredients es combinen entre si, saturats d'aromes. Escalfeu durant vint segons més i després retireu-lo del foc. Col·loqueu els fideus en plats en porcions i serviu-los.

Un altre plat amb filet de pollastre

Per a aquesta variant del plat de fideus, cal que prenguis els productes següents:

• cent grams de funchose;
• tres filets;
• cap de ceba;
• un cogombre fresc;
• una pastanaga;
• una mica de salsa de soja;
• una cullerada d'oli d'oliva.

El filet de pollastre es renta, s'asseca amb una tovallola de paper, es talla a daus petits i després es marina amb salsa de soja durant aproximadament una hora. Els fideus es preparen seguint les instruccions. El cogombre es pela i es talla a tires fines. Les pastanagues es pelen i es freguen amb un ratllador fi. Peleu la ceba, piqueu-la el més fina possible.

Escalfeu l'oli en una paella, sofregiu primer la ceba i després afegiu-hi pastanagues i cogombre. Tot això es remena i es fregeix un parell de minuts més. Afegiu-hi el pollastre i la resta de la marinada, guiseu fins que el filet estigui llest. Afegeixingredients ja preparats per als fideus, remeneu-los bé i serviu-los calents.

Els fideus de mongetes, també anomenats fideus de vidre, són la base de molts plats, incloses les interessants amanides. Va bé amb gairebé tots els productes. El cas és que per si mateix no té gust, però absorbeix perfectament les aromes d' altres ingredients. Per aquest motiu, es cuina amb una varietat de salses, s'hi afegeixen espècies. Està en perfecta harmonia amb verdures, així com amb carn, marisc. Els fideus de mongetes poden diversificar significativament el menú habitual.