Com cuinar deliciosos filets de porc?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els bistecs de porc es poden fer de moltes maneres diferents. Es couen en una paella o al forn, a partir d'un tros de carn sencera o trossejades, amb o sense ingredients addicionals. Avui us presentarem totes les opcions per crear un plat així.

Recepta clàssica de bistec de porc

Si no teniu temps d'inventar diverses maneres de cuinar una deliciosa carn de porc, us suggerim fer un filet ràpid i sucós. Per a això, només necessitem els components següents:

• porc desossat amb una fina capa de greix - uns 2 kg;
• sal iodada fina - utilitzar al gust;
• pebre negre picat - utilitzar al gust;
• qualsevol oli vegetal - per fregir productes.

Preparació de carn

Com podeu veure, la recepta del bistec de porc que es presenta no requereix molts ingredients. Tot el que has de fer és aconseguir un tros de carn adequat sense ossos. És desitjable que tingui una fina capa de greix.

Per tant, la carn de porc s'ha de rentar a fons i després tallar-laelements no desitjats i talleu-los a trossos d'1,7 centímetres de gruix. En aquest cas, cal assegurar-se que tots els productes tinguin aproximadament la mateixa mida i forma rodona.

Processament de productes carnis

Els filets de porc són un plat purament masculí que satura ràpidament el cos i dóna molta força. Un cop preparat el producte carn, tots els productes s'han de batre per ambdós costats amb un martell acanalat. Això és necessari perquè les fibres de l'ingredient es facin malbé, així el sopar serà més sucós i tendre.

Finalment, tots els trossos de carn tallats han d'estar ben pebres i salats, i després deixar-los de banda una estona.

Fregir als fogons

Filets de porc clàssics cuinats només al fogó. Per fer-ho, agafeu una paella gran de ferro colat i poseu-hi un foc fort. A continuació, s'aboca oli vegetal als plats i s'escalfa bé.

Un cop el greix comenci a bullir, cal baixar-hi un dels productes i fregir-lo ràpidament pels dos costats. Això és necessari per tal que el plat sigui més sucós i tendre. Quan les dues cares del bistec estiguin ben daurades, s'ha de reduir el foc i continuar el tractament tèrmic de la carn una estona més. En aquest cas, tot el gruix del producte carni ha d'estar completament cuit.

Servit correctament a la taula

Els bistecs de porc es poden servir amb qualsevol guarnició. Per tant, sovint es presenta juntament amb patates (puré de patates), pasta, verdures fresques, herbes, etc.

Com cuinar el filet de porc picat?

Ara ja coneixeu la recepta clàssica del bistec de porc. Tanmateix, alguns amants dels plats contundents prefereixen fer-lo amb carn picada. Cal tenir en compte que aquest producte és molt millor absorbit pel cos. Per preparar-lo, necessitem:

• porc sense ossos i greix - uns 2 kg;
• sal iodada fina - utilitzar al gust;
• bombetes dolces - 2 caps grans;
• ou gran - 1 unitat;
• molla de pa mullat amb llet - unes quantes lleves;
• pebre negre picat - utilitzar al gust;
• qualsevol oli vegetal - per fregir productes.

Cuinar carn picada

El bistec de porc (picat) triga una mica més a cuinar que un fet amb un tros de carn sencera. Aquest fet es deu al fet que per crear-lo cal pastar la carn picada amb antelació, i després formar els productes i fregir-los en una paella.

Llavors, com es cuina el bistec de porc? Per fer-ho, el producte carni s'ha de rentar a fons, tallar els elements no desitjats i després tallar-lo en trossos grans i passar per una picadora de carn. De la mateixa manera, cal processar els caps de ceba dolça. Després d'això, els dos components s'han de posar en un bol, trencar-los un ou, afegir pebre, sal i també una molla de pa sucat amb llet. En barrejar tots els productes amb les mans, hauríeu d'obtenir una carn picada homogènia fragant.

Procés de formació

El bistec de porc amb ou es forma amb força facilitat. Per a això, es recomana utilitzar un plat rodó especial amb forma. En la seva absència, podeu agafar una tapa de plàstic normal dissenyada per a un pot de vidre. Cal col·locar-hi una certa quantitat de carn picada i després treure-la amb cura sense danyar la forma resultant. Si es desitja, la mandonguilla resultant es pot enrotllar amb farina de blat o pa ratllat.

Fregir en una paella

Després de formar tots els productes de carn picada, hauríeu de començar a fregir-los immediatament. Per fer-ho, escalfeu l'oli vegetal en una paella i, a continuació, poseu les mandonguilles. Es recomana fregir-los a foc màxim fins que les dues cares es tornin vermelles. En aquest cas, cal assegurar-se que no quedi sang crua al gruix del bistec.

Com servir per sopar?

Ara ja saps com fregir el filet de porc picat en una paella. Un cop tots els productes estiguin a punt, s'han de treure i col·locar en un plat comú. Es recomana servir aquest plat als convidats juntament amb un guarniment, verdures fresques o herbes. A més, el bistec picat s'utilitza sovint per formar hamburgueses saboroses i satisfactòries.

Fent bistec al forn

El bistec de porc al forn és tan deliciós com a la paella. Però per mantenir-lo sucós, encara es recomana fregir-lo prèviament en oli. Com és la preparació d'un plat així, ho direm ara mateix.

Així que necessitem:

• porc desossat amb una fina capa de greix - uns 2 kg;
• sal iodada fina - utilitzar al gust;
• pebre negre picat - utilitzar al gust;
• qualsevol oli vegetal - per fregir productes.

Preparació del producte

Abans de coure un producte de carn al forn, s'ha de processar exactament tal com es descriu a la primera recepta. Per fer-ho, es renta la carn de porc, se n'eliminen tots els elements innecessaris i després es talla a trossos i es bat amb un mall culinari. A continuació, el producte carni es pebre, es sala i es deixa a temperatura ambient durant diverses hores.

El procés de fregir en una paella i coure al forn

Un cop el producte carnis absorbeix totes les espècies, s'ha de fregir en una paella. Per fer-ho, s'aboca una gran quantitat d'oli als plats i està ben calent. Cuinar carn de porc als fogons hauria de ser molt ràpid, literalment en pocs segons. Això és necessari perquè en el futur la carn no s'assequi, quedi sucosa i no es "encongeix".

Un cop fregida la carn de porc, s'ha de treure amb cura de l'oli i posar-la sobre una safata per al forn. En aquesta forma, el producte gairebé acabat s'ha de posar al forn i coure a una temperatura de 210 graus durant 20-27 minuts.

Serveix per sopar

El bistec de vedella cuinat al forn s'ha de servir amb herbes, salsa de tomàquet i pa. Si hi ha un desig, es pot preparar algun plat per separat per a aquest plat.

Fent bistec picat al forn

Si voleu fer un àpat complet deliciós al forn, us recomanem que prepareu un bistec picat i el fornegeu juntament amb tomàquet, cogombre i formatge. Per a això necessitem:

• porc sense ossos i greix - uns 2 kg;
• sal iodada fina - utilitzar al gust;
• bombetes dolces - 2 caps grans;
• ou gran - 1 unitat;
• molla de pa mullat amb llet - unes quantes lleves;
• pebre negre picat - utilitzar al gust;
• qualsevol oli vegetal - per untar la safata per al forn;
• llesques de formatge - unes quantes peces;
• tomàquets frescos - 2 verdures;
• cogombres en escabetx - unes quantes peces

Fent farciment

Com cuinar el filet de porc amb tomàquets, cogombres i formatge? Rebràs la resposta a la pregunta plantejada ara mateix.

Primer cal fer carn picada. Per fer-ho, tritureu la carn de porc en una picadora de carn i afegiu-hi la ceba picada, l'ou, el pebre, la sal i la molla de pa sucat amb llet.

Processament de verdures

Per fer un plat molt saborós i bonic, cal tallar bé totes les verdures preparades. Per fer-ho, renteu els cogombres i els tomàquets i després talleu-los en cercles prims.

Procés de formació de plats

Els filets picats es formen amb força facilitat. Per fer-ho, ompliu la tapa de polietilè amb carn picada i després amb curatreure la mandonguilla resultant i posar-la sobre una safata de forn, untada amb oli. Un cop tots els productes estiguin preparats, s'han de cobrir al seu torn, primer amb rodanxes de cogombre en vinagre i després amb tomàquets. Finalment, cal posar una llesca de formatge a tots els filets.

Procés de tractament tèrmic

Un cop format el plat, s'ha de posar immediatament al forn. En aquest cas, l'armari s'ha d'escalfar a una temperatura de 210 graus. Es recomana cuinar mandonguilles amb verdures i formatge durant mitja hora (potser una mica més). Durant aquest temps, la carn picada estarà completament cuita i coberta amb una deliciosa tapa de formatge.

Servir els convidats correctament

Els filets picats al forn amb verdures i formatge s'han de servir com a àpat complet per al sopar. Si es desitja, es pot col·locar una porció entre les meitats dels panets, formant així una hamburguesa saborosa i satisfactòria. Gaudeix del teu àpat!