Gelea per baixar de pes: receptes i ressenyes

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

De tant en tant, a moltes persones els agrada agradar-se amb la carn en gelatina. Tot i la baixa temperatura, aquest plat és un càlid record de la infància i només una menció d'ell et fa sentir mentalment el seu aroma.

Què és la gelatina?

Des del punt de vista dels fets, la gelea és un brou congelat amb trossos de carn o d'aus de corral presents.

La gelatina, contràriament a la creença popular, serveix com a plat independent, tot i que s'acostuma a classificar com a berenar.

Menjar i perdre pes

La versió dietètica d'aquest plat no és gaire diferent de la senzilla. La principal diferència és que la gelea per aprimar s'elabora principalment amb aus de corral, mentre que la versió clàssica inclou l'ús de carn de porc com a ingredient principal.

La millor manera de sortir d'una situació en què et vols regalar un plat inusual i variat és menjar gelatina per aprimar preparada d'una de les maneres següents. No triga gaire a preparar-se, però resulta no menys saborós quela versió habitual de potes, cues i orelles de porc.

Gelea per baixar de pes

La recepta del primer plat no només és senzilla, sinó que el plat resulta deliciós.

Recepta clàssica de gelatina de pollastre

Per tant, per a la seva preparació necessitareu:

1. Un pollastre.
2. Genoll de vedella.
3. Pastanaga - 1 peça.
4. Ceba - 1 peça.
5. All - 4 grans.
6. Sal, pebre mòlt i pèsols, llorer - al gust.

Podeu prendre més o menys all, que depèn directament de les vostres preferències de gust.

També val la pena assenyalar que la gelatina per a la pèrdua de pes, feta només de pollastre, es congelarà durant molt de temps, o això no li passarà en absolut. És per això que la recepta conté una petita part de vedella, que pràcticament no afectarà les propietats dietètiques del berenar acabat.

Cuina:

1. Renteu bé la carn sota aigua corrent.
2. Poseu-lo en un recipient gruixut.
3. Aboqueu aigua per cobrir la carn almenys 10-15 centímetres.
4. Poseu l'olla a foc lent.
5. Espereu que l'aigua bulli.
6. L'escuma, que començarà a formar-se durant els primers minuts, s'ha d'eliminar constantment amb una cullera o una cullera especial. Gràcies a això, la gelea per aprimar adquirirà característiques de gust agradables.

Un bon avantatge que agradarà a tothom és la quantitat de temps per cuinar. Aixòserà mínim i el resultat superarà totes les expectatives.

7. Poseu verdures a l'aigua: espècies, pastanagues i cebes, que es poden tallar a daus grans abans.

8. Després de tornar a bullir, reduïu el foc al mínim.

9. Bulliu la barreja de carn i verdures fins que la carn del pollastre cau per si sola i els tendons del genoll es tornen transparents.

10. Traieu l'olla del foc.

11. Traieu la carn del brou.

12. Traieu-lo dels ossos i talleu-lo a trossos petits.

13. Col·loqueu-los en gerros en porcions, aboqueu brou salat i deixeu-los a la nevera fins que estiguin completament congelats.

Gelea de pollastre i melics

Necessitaràs:

1. Un pollastre.
2. Ventricles de pollastre - 1 kg.
3. Ceba - 3 peces.
4. All - 5 grans.
5. Pastanaga - 1 peça.
6. Full de llorer, sal, sucre, clau, grans de pebre i pols al gust.

Cuina:

1. Talleu la carcassa del pollastre en parts, separeu les potes i les ales del cos i talleu el propi cos en 3-4 parts.
2. Renteu els ventricles del pollastre o, com s'anomenen d' altra manera, els melics de la millor manera possible i submergiu-los juntament amb el pollastre en aigua freda.
3. Deixa bullir l'aigua.



4. Tan aviat com això passi, traieu l'escuma resultant.
5. Mullar les verdures tallades a daus mitjans en aigua bullint.
6. Espècies d'espècies.
7. Desprésbullint de nou, continueu cuinant el pollastre i el melic fins que la carn dels ossos comenci a afluixar-se i, el més important, allunyar-se dels ossos per si sola.
8. Retirar el recipient del foc i posar la carn amb els ventricles en un bol, deixar-los refredar bé.
9. Talleu el filet a trossos petits.
10. Talla't el melic.
11. Torneu a posar el brou de carn al brou salat, remeneu-ho i refrigereu-ho fins que estigui completament congelat.

Òbviament, aquesta gelea no triga gaire a cuinar-se, però resulta no menys gustosa que la versió habitual de potes, cues i orelles de porc.

La gent està parlant

És rar trobar una opinió segons la qual el brou refredat amb espècies i verdures és insípid i dolent. Al contrari, molts lloen la gelea per perdre pes. Les ressenyes de nombrosos usuaris serveixen com a millor confirmació d'això. I tot perquè no només és el millor plat de la dieta dels que apriman, sinó també una gran alternativa a la recepta clàssica a la taula festiva. La gelatina de pollastre per baixar de pes crearà l'ambient necessari en qualsevol celebració i us permetrà no trencar la dieta.

Consells de cuina

1. Per tal que la gelea es diferenciï no només pel seu sabor original, sinó també pel seu aspecte, heu de donar forma a les verdures amb motlles especials (cors, estrelles, formes geomètriques, etc.).
2. Pots aconseguir un berenar que no sigui transparent, però d'un to daurat si, a l'inici de la cocció, poses una ceba sencera sense pelar al brou, i desprésdesfer-se d'ella.
3. Aconseguir l'efecte contrari (brou clar) ajudarà al procés d'eliminació constant i oportuna de l'escuma resultant durant l'ebullició de la carn.