Com emmagatzemar les pastanagues a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La dieta humana ha de ser variada i equilibrada. Menjar prou verdures té un gran impacte en la salut. Un dels líders en contingut de nutrients és la pastanaga. Aquesta verdura indispensable es pot utilitzar per preparar milers de plats diferents, des d'aperitius fins a delicioses postres. Per obtenir el màxim sabor i beneficis, és important saber emmagatzemar correctament les pastanagues.

Descripció breu

Aquesta hortalissa és una planta herbàcia amb un gran cultiu d'arrels. Es van trobar mencions del seu ús en aliments en diverses fonts històriques que es remunten a temps anteriors a la nostra era.

Avui, les pastanagues són una de les verdures més comunes del món. S'han conreat moltes espècies d'aquest cultiu d'arrel, que es diferencien pel color i el gust. Gràcies a la tecnologia moderna, les pastanagues tenen un rendiment molt alt.

Els beneficis de menjar una verdura són enormes. En primer lloc, les pastanagues són famoses pel seu alt contingut en vitamina A, que és responsable de l'estat de la pell ivisió humana. L'ús d'aquest cultiu d'arrel està indicat per a diverses mal alties i la seva prevenció, beriberi, anèmia. Té propietats antiinflamatòries, cicatritzants i antisèptiques.

Regles de collita

Abans de familiaritzar-se amb la informació sobre com emmagatzemar les pastanagues i enviar-les per a l'hivern, és important conèixer el procediment de recollida.

Si colliu massa aviat, les pastanagues no podran acumular tots els nutrients necessaris. La collita tarda pot provocar esquerdes de les arrels, mal gust i letargia.

El temps de maduració del cultiu d'arrel depèn de la seva varietat, així com de les condicions meteorològiques i la cura oportuna. Els primers tipus de verdures estan a punt per menjar a la meitat de la temporada, les varietats mitjanes haurien de madurar en 80-100 dies. Les varietats tardanes de pastanagues són les més adequades per a l'hivern. Aquest cultiu d'arrel madura durant més de 110 dies.

Les condicions meteorològiques càlides a l'hora de collir pastanagues no seran favorables per a l'emmagatzematge a llarg termini, i les primeres gelades poden destruir completament la collita. Per tant, és important triar un clima càlid i sec per al moment de la recollida.

Un dels signes d'una collita madura són les cims, que comencen a tornar-se grogues. Tanmateix, no s'hauria de marcir completament, ja que serà un signe de mal altia de l'arrel.

En excavar fora del jardí, aixequeu amb cura les pastanagues juntament amb el terra amb una pala o una forca, recolzant-les per la part superior. En aquest cas, és important no danyar el cultiu d'arrel amb una eina de jardí, ja que és impossible emmagatzemar pastanagues en aquest cas.

Preparant-nos per a la temporada d'hivern

Un cop les pastanagues estiguin a la superfície del llit, cal netejar-lo de l'excés de terra. A continuació, s'ha d'assecar la verdura, però no més de tres hores, per evitar el marcit i la pèrdua de vitamines.

Quan el cultiu d'arrel s'asseca lleugerament, cal treure la part superior, ja que és inacceptable emmagatzemar pastanagues amb verdures. En aquest cas, la verdura perdrà la seva sucosa i nutrients. Per tant, les parts superiors s'han de tallar o retorçar. Per a l'emmagatzematge a llarg termini de pastanagues, és útil fer un tall juntament amb la base del cultiu d'arrel, aproximadament 1 centímetre. Això evitarà que la verdura es marceixi a l'hivern i que broti.

Està estrictament prohibit rentar pastanagues en cas d'emmagatzematge amb fruites senceres. En aquest cas, en un curt període de temps, el cultiu perdrà la seva elasticitat i es tornarà inadequat per a la collita a llarg termini.

Condicions d'emmagatzematge

Per mantenir les pastanagues el màxim temps possible, cal separar tots els cultius d'arrels danyats i marcits dels sencers i madurs. Una verdura afectada o podrida pot infectar la resta i arruïnar tota la collita.

Durant l'emmagatzematge de pastanagues, també és important classificar-les periòdicament, separant els exemplars malmesos.

Emmagatzema diferents varietats de pastanagues per separat. També serà útil separar les arrels de diferents mides.

La temperatura de l'aire per a l'emmagatzematge a llarg termini del cultiu d'arrel és extremadament important. No hauria de caure per sota de zero, ja que això provocarà la congelació de la verdura i la posterior podridura. Un augment de la temperatura de més de 3 graus també pot fer entrar el cultiuinutilitat. En condicions càlides, les pastanagues començaran a germinar, perdent els seus beneficis i sabor.

També és important proporcionar una humitat i una ventilació òptimes al traster. L'absència d'aquestes condicions, l'augment de la humitat pot provocar l'aparició de floridura als cultius d'arrel.

Guardar pastanagues a una casa privada

Com emmagatzemar les pastanagues a casa? El millor lloc per hivernar un cultiu d'arrel és un soterrani o un celler.

Hi ha moltes maneres diferents d'allargar la vida útil. Els principals i més comuns són:

1. Emmagatzematge a la sorra. Això requereix sorra argilosa neta i lleugerament humida i un recipient per a verdures. Per a això són adequades caixes, barrils petits i galledes, al fons dels quals primer s'aboca una mica de sorra. A continuació, les pastanagues es col·loquen en fileres a poca distància les unes de les altres i es cobreixen de nou amb sorra. Hi pot haver diverses capes d'aquest tipus. La sorra manté una temperatura constant, protegeix les arrels de la pèrdua d'humitat i de les plagues.



2. Emmagatzematge en argila. Aquest mètode també és força comú. Això requerirà argila diluïda amb aigua i caixes folrades amb polietilè per evitar fuites. Les pastanagues també es col·loquen en un recipient en fileres i s'aboquen amb una solució. Abans de fer la següent fila de pastanagues, cal esperar que s'assequi l'anterior. A més, les pastanagues es poden submergir a la solució d'argila una a la vegada, assecar-les i posar-les en caixes. Emmagatzemar en argila garanteix la conservació de la verdura fins a 9 mesos.
3. Emmagatzematgeen bosses. En aquest cas, és millor utilitzar bosses de polietilè. Mantenen una humitat òptima, la qual cosa garanteix una bona conservació del producte. Les bosses s'han de mantenir obertes o fer forats per a la ventilació, ja que sense ventilació, la humitat serà molt alta. Això farà que el producte es podrigui.
4. L'emmagatzematge en cistelles i caixes també es pot utilitzar per a les pastanagues. A més, si no és possible utilitzar els mètodes anteriors, serà útil embolicar les arrels amb paper per mantenir la temperatura i la humitat.
5. Emmagatzematge en serradures. Necessitareu caixes i serradures seques d'arbres de coníferes. Com en el primer cas, les pastanagues s'apilen en fileres i s'aboquen. Les agulles eviten el desenvolupament de bacteris i la descomposició de les verdures.

Emmagatzematge a l'apartament

La regla principal a l'hora d'emmagatzemar un cultiu d'arrel en un apartament és observar el règim de temperatura. Com ja s'ha esmentat, sota hipotèrmia, les pastanagues es deterioraran ràpidament, així com a temperatures elevades de l'aire.

Quan emmagatzemeu pastanagues en un apartament, com en una casa particular, podeu utilitzar diversos mètodes:

1. Emmagatzematge al balcó. En aquest cas, cal controlar la temperatura de l'aire i evitar la llum solar directa. Els cultius d'arrel es poden emmagatzemar al balcó i a la lògia de qualsevol forma accessible. Pot ser argila, sorra o caixes. Quan la temperatura de l'aire baixa, cal cobrir les pastanagues amb material calent o traslladar-les a un altre lloc adequat.
2. Per emmagatzemar pastanagues, podeu utilitzarprocés d'assecat. En aquest cas, l'arrel s'ha de rentar, netejar i tallar. A continuació, aboqueu una capa fina en una safata i assequeu-la en un lloc càlid. Per a aquest mètode, podeu utilitzar assecadors especials.



3. També pots emmagatzemar pastanagues en un rebost fosc lluny dels escalfadors.

Altres tipus d'emmagatzematge

Podeu desar les pastanagues a la nevera. En aquest cas, les pastanagues s'han de doblegar en una bossa de plàstic sense tancar-la i col·locar-les en una caixa. Deixar les pastanagues sense rentar allargarà molt la frescor de l'arrel.

Una altra manera de conservar aquesta verdura sana és la congelació. Per fer-ho, les pastanagues s'han de rentar, pelar, tallar-les de qualsevol manera (ratllades amb diferents broquets, trossejades, trossejades), posar-les en un recipient o bossa especial per congelar-les i col·locar-les en una cambra. Aquest mètode mantindrà el producte durant molt de temps. A més, és molt pràctic per a un ús posterior en aliments.

Guardar pastanagues a la nevera, així com al congelador, és la manera més assequible i còmoda, independentment d'on visquis.

Podeu esprémer suc de pastanagues. Aquesta beguda enllaunada és una altra manera de preservar el cultiu d'arrel. No val la pena llençar els residus després del gir. També es pot congelar i utilitzar-lo per cuinar més.

Vida útil

Per respondre a la pregunta de quant de temps es poden emmagatzemar les pastanagues a la nevera, així com quan s'utilitzen altres mètodes per hivernar el cultiu d'arrel, és important tenir en comptediversos factors: el compliment de la temperatura, la humitat, les condicions de l'habitació i la qualitat del cultiu.

La vida útil de les pastanagues també depèn de la varietat. Les pastanagues madures primerenques no estan subjectes a un emmagatzematge llarg. Les varietats de maduresa mitjana poden suportar dos o tres mesos. Les varietats tardanes s'emmagatzemen més temps, de 6 mesos a un any.

Els mètodes descrits mantenen les arrels fresques durant molt de temps. La congelació proporciona l'emmagatzematge més llarg de pastanagues, cosa que us permet preparar una verdura durant un any sencer. Les pastanagues fresques es conserven a la nevera durant dos o tres mesos.

Conclusió

Avui és difícil imaginar una dieta humana sense pastanagues. Després de tot, no només és una verdura molt saborosa, sinó que també conté molts nutrients que el cos necessita.

Hi ha moltes maneres d'emmagatzemar pastanagues, tant en una casa particular com en un apartament. La majoria d'ells estan disponibles per a qualsevol condició de vida. Només cal que escolliu l'opció adequada que us permeti guardar la verdura durant molt de temps.