Com cuinar els calamars per a amanida?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Fins fa poc, els mariscs com les gambes, els musclos i els calamars eren nous per a la majoria dels russos. Ara tot això es pot comprar a qualsevol supermercat. Avui parlarem de com pelar i bullir els calamars i de com fer-ne una deliciosa amanida.

Propietats útils

La carn de calamar no és només una delícia, sinó un producte molt valuós. Conté oligoelements i substàncies necessàries per al funcionament normal de tots els sistemes corporals.

El principal valor dels calamars és la presència de sodi, iode i potassi en la seva composició. Són aquests minerals els responsables de l'estat normal de la glàndula tiroide.

El calamar conté una proteïna que l'organisme absorbeix fàcilment, saturant-lo d'energia. També conté molts aminoàcids que milloren la visió i el metabolisme.

Les propietats enumerades anteriorment només apareixen quan es mengen calamars acabats de cuinar. Les canals seques i fumades aporten menys beneficis al cos.

Regles de selecció de calamars

Anem a la botiga. al departament corresponentes presenta una àmplia gamma de calamars: pelats, congelats, crus, etc. Què triar? L'opció ideal són els calamars acabats de pescar. Però això només és real a les ciutats situades prop de l'oceà. Per tant, pots sortir-te'n amb un producte congelat.

Abans de fer una compra, heu d'inspeccionar acuradament la mercaderia. El color de la carcassa del calamar varia de blanc a rosa-porpra. La presència d'un tint groc indica que el producte s'ha congelat i descongelat diverses vegades. És millor negar-se a comprar aquests calamars. No podràs cuinar-ne un plat saborós.

Neteja

Una mica més tard us explicarem com cuinar els calamars congelats. De moment, anem a treballar-hi. Primer cal descongelar el producte. Submergeix la bossa amb el contingut en un recipient profund ple d'aigua tèbia. La descongelació pot durar des de 30 minuts fins a 1,5 hores. Moltes mestresses de casa aboquen els calamars amb aigua calenta per accelerar el procés. Però això no s'ha de fer mai. Després de tot, el producte es deteriorarà.

Quan els calamars estiguin completament descongelats, podeu començar a treure'n la pel·lícula. De fet, ha de marxar sola. Només cal posar les carcasses en un bol, abocar aigua bullint i escórrer-la immediatament. A continuació, sota l'aigua de l'aixeta, traieu una pel·lícula fina amb els dits. Traieu l'interior, semblant a tires de plàstic.

Com cuinar els calamars

Les opinions dels especialistes culinaris sobre aquest tema són molt diferents. Alguns creuen que es triga de 10 a 15 minuts a cuinar la carn de calamar, fent un foc lent. Altres estan convençuts que aixòel procés hauria de durar uns segons. Així que tot i així, com cuinar? Els calamars tous s'obtenen cuinant durant 30 minuts. Es redueixen significativament de mida. Les canals es tallen en anelles, es fregeixen i es serveixen amb un guarniment.

Com cuinar els calamars? L'ideal és que aquest procés tingui aquest aspecte:

• Aboqueu 1 litre d'aigua en una cassola petita;
• afegiu 1 culleradeta. sal;
• espera el moment de bullir;
• podeu opcionalment lavrushka i grans de pebre;
• es posa una carcassa de calamar en aigua bullint, es compta fins a 10 i es treu;
• untar en un plat, fer el mateix amb altres canals.

Altres opcions

Els calamars no només es couen en una cassola. Les mestresses de casa modernes poden triar una opció més convenient. Els electrodomèstics vénen al rescat.

Com cuinar els calamars al bany matrimonial

En un recipient especial posem la canal, posant el temporitzador. El temps de cocció dels calamars al vapor és de 10-12 minuts. Tot depèn de les característiques tècniques del dispositiu.

Com cuinar els calamars a la cuina lenta

Seleccioneu el mode "Cocció al vapor". Establiu un temporitzador durant 5-10 minuts. L'únic inconvenient de cuinar els calamars al vapor és la manca de brou. Però es pot cuinar per separat amb una cassola petita. O serviu carcasses bullides amb salsa per a plats de peix. Feu servir la vostra discreció.

Com cuinar els calamars al microones

Necessitem un recipient resistent a la calor. Hi posem les canals pelades i rentades, aboquem el suc de llimona i tanquemtapa. El temps de cocció dels calamars en un forn de microones amb una potència de 700-850 watts és de 2 minuts. Un senyal sonor us notificarà del final del procés.

Amanida de calamars (recepta clàssica)

Conjunt de queviures:

• dues cebes;
• ½ pots de pèsols;
• 300g de calamar;
• un tomàquet;
• olives - 14 peces;
• pebrot mitjà;
• espècies (llavors d'anet, fonoll sec).

Per repostar:

• mitja llimona;
• 125g de iogurt natural;
• 1 culleradeta mostassa;
• 4 cullerades. l. oli d'oliva.

Per a l'adob:

• 1 cullerada. l. sucre i sal;
• branquet d'anet;
• 5 cullerades. l. vinagre de sidra de poma.

Cuina:

1. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i poseu-la en un pot de vidre. Encara no tanquem la tapa. També hi enviem ceba verde picada. Fem una marinada. Per fer-ho, barregeu sucre, vinagre i sal en un got d'aigua bullida. Aboqueu la ceba amb la marinada resultant. Tanquem el pot amb una tapa de plàstic. Agitar bé. Posa a la nevera durant mitja hora.

2. Netegem les canals dels calamars. D'això ja hem parlat més amunt. Com cuinar calamars per a amanida? Aboqueu aigua a la cassola i espereu fins que comenci a bullir. Salar i afegir herbes seques i espècies. Vaig posar els calamars a l'aigua. Coure durant 12-15 minuts amb la tapa tancada. Després tirem les canals a un colador. Estem esperant que es refredin.

3. Rentem els tomàquets. Els tallem a daus. Enviem a l'amanida.

4. Comencem a processar el pebrot. Traiem les llavors. Talleu la polpa a daus i afegiu-hi als tomàquets.

5. Obriu un pot de pèsols verds. Escorreu el líquid. Posem exactament la meitat del contingut del pot en una amanida.

6. Canals de calamar tallades a tires. L'enviem a un plat amb altres ingredients.

7. Les nostres cebes són escabetxades. Cal escórrer el líquid i esprémer bé els trossos. A continuació, afegiu la ceba a l'amanida.

8. Obre un pot d'olives. És desitjable que es trobin. Les olives senceres s'envien a l'amanida.

9. Fem una recàrrega. Aboqueu el iogurt en un bol. Afegiu l'oli d'oliva i la mostassa. Tritureu la ratlladura de llimona amb un ratllador i poseu-la a l'amaniment. Barregeu bé els ingredients.

10. Afegiu el condiment a l'amanida. Queda per barrejar el plat i servir-lo a taula. Us desitgem bona gana!

Normes d'emmagatzematge

Ja saps com cuinar els calamars per a amanida. Però, què passa si després de cuinar un plat queden diverses canals? Els podeu posar a la nevera. A una temperatura de +6… +8 0С s'emmagatzemen no més d'un dia. Si en un futur proper no menjareu carn de calamar, és millor posar-los al congelador. Poden quedar-s'hi durant un mes o més.

Postfa

Vam parlar de com cuinar els calamars. Aquest procés no triga gaire. El més important és seguir les instruccions descrites a l'article. Com a resultat, obtindreu un deliciós iamanida saludable. Pots experimentar creant plats nous amb l'addició de calamars bullits.