2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El guisat casolà és un plat saborós, nutritiu i de llarga durada. Després d'haver preparat per al futur uns quants pots d'aquesta delicadesa, sabreu que disposeu de carn "per a un dia plujós". I els convidats que baixen inesperadament no us sorprendran. No saps com fer estofat a casa? No importa: aquest article presenta tres maneres principals de preparar aquest plat. La carn preparada d'aquesta manera es conserva durant molt de temps sense perdre el seu gust. Llavors, com fer estofat a casa? Anem a analitzar aquest assumpte.
La manera tradicional
Olorós, suau i saborós és un plat envellit al forn. Com que la carn es porta a punt directament als pots, cal preparar-los amb antelació. Rentar el recipient i esterilitzar. Tallar la carn a rodanxes (1 quilogram), posar en un bol esm altat i sal (1 cullerada gran). Al fons d'un pot de litre, poseu-hi un parell de llorersfulles i uns pèsols de pebre de Jamaica. Disposeu la carn, alternant les peces grasses amb les magres.
Com fer estofat a casa al forn? Espolvorear una safata de forn amb sal i posar-hi tots els recipients preparats. Enceneu el forn a 200 graus i cuini la peça a foc lent durant 3 hores. A continuació, traieu els pots i enrosqueu les tapes metàl·liques. Heu de guardar el guisat en un lloc fresc (soterrani, balcó).
Com fer estofat a l'autoclau?
La consistència semblant a la gelatina i el gust més delicat és la carn cuinada en un dispositiu especial: un autoclau. Ara us explicarem com fer estofat a casa usant-lo.
Les fulles de llorer (3-4 peces) i els pèsols es posen en pots nets amb una capacitat de 0,5 l. Tot seguit hi ha una capa de greix fresc i, a sobre, trossos de carn. A cada pot s'aboca mitja cullerada petita de sal gema. Els bancs es retorcen amb tapes de llauna i es col·loquen en un autoclau. S'aboca aigua a la unitat, després s'obstrueix i s'hi bombeja aire fins que la pressió puja a 1,5 bar. Encenem el foc i escalfem el recipient amb les llaunes. Quan la pressió a l'aparell arribi als 4 bar, reduïu el foc i deixeu coure el guisat durant unes 4 hores. Després d'això, apagueu el foc, no obriu la tapa de l'autoclau fins que es refredi completament (unes 12-20 hores).
Com fer estofat a casa? Mètode de la vella àvia
Poseu els trossos de carn en un bol, saleu i amaniu-los amb espècies al gust. Les hostesses modernes s'han adaptatús per a la preparació d'aquesta delicadesa "Condiment per a plats de carn" de producció industrial. Deixem la peça a marinar durant mitja hora. Mentrestant, rentar i esterilitzar els pots. Al fons dels recipients hi posem fulles de llorer i pebre de Jamaica. A continuació, ompliu els pots "fins a les espatlles" amb carn. Cobrim tots els recipients de vidre amb buits amb tapes metàl·liques, sense torçar-los, i els posem en una cassola.
Cobriu abans el fons del plat amb un drap de cuina. Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc. Porta a ebullició i després redueix el gas. Deixar el guisat llanguir durant 4-4, 5 hores. Vigileu la quantitat d'aigua a l'olla. Bullirà, així que periòdicament hauràs d'afegir líquid. A continuació, tapeu els pots calents i deixeu-los refredar. Guardeu el guisat a la nevera o al soterrani.
Així que us hem explicat algunes de les maneres més habituals de cuinar guisat a casa. Preneu nota de l'opció que més us agradi i prepareu aquest plat per al futur. Deixa't aconseguir un deliciós guisat casolà!
Recomanat:
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Estofat de carn: recepta amb foto
Els plats senzills tenen la seva pròpia bellesa: saborosos, fàcils i estimats per tothom. La recepta de patates guisades amb carn que s'ofereix en aquest article és un plat d'aquesta categoria. Intenta cuinar com cuinaven les nostres àvies: senzill, però amb gran amor pels negocis i la teva llar
Què cal fer si un pot de bolets està inflat? Preparacions a casa. Normes i errors
Malgrat la varietat de conserves a les prestatgeries dels supermercats, els escabetx casolans no deixen indiferent a ningú. La conservació casolana no només té un sabor excel·lent, sinó que també és rica en vitamines tan necessàries per a una persona
Porc bullit: receptes de cuina. Quin tipus de carn es necessita per a la carn de porc bullida? Com marinar la carn de porc
La carn de porc bullida és una autèntica obra mestra culinària, que és una peça de carn grassa cuita al forn. Ja preparat, aquest plat és ideal per decorar qualsevol taula de vacances o com a aperitiu per a la cervesa o qualsevol altre tipus d'alcohol. Per tant, mirem algunes receptes senzilles per a la carn de porc bullida sucosa, així com les característiques de la cuina
Nota per a les mestresses de casa: com fer preparacions d'anet per a l'hivern
Les preparacions d'anet per a l'hivern es fan a l'estiu, quan l'espècia madura als jardins i apareix al mercat en grans quantitats. És l'anet de jardí adequat per a l'emmagatzematge: els olis essencials aromàtics, les qualitats gustatives, les propietats útils s'hi concentren més
