2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53
Les mestresses de casa sempre han rebut la benvinguda als preparats casolans. Fins avui, són un atribut indispensable no només a la taula festiva, sinó també ideals per a un sopar entre setmana.
Malgrat la varietat de conserves a les prestatgeries dels supermercats, els escabetx casolans no deixen indiferent a ningú. Les conserves casolanes no només tenen un sabor excel·lent, sinó que també són riques en vitamines que una persona necessita tant.
Hi ha moltes receptes per preparar diversos aliments en conserva. Durant els mesos de fred, les baies i els bolets collits durant els mesos d'estiu són del seu gust. Però només es podrà gaudir del seu gran sabor si s'observen unes regles, la implementació de les quals és imprescindible per a tot tipus de conservació.
Les mestresses de casa principiants s'han de familiaritzar primer amb les diferents maneres i alguns dels matisos, de manera que quan cometen errors fins i tot menors, sàpiguen què fer si el pot de bolets està inflat, si ha aparegut floridura oel color d'un producte concret canvia.
Regles bàsiques
Prohibit:
- Trobar aliments enllaunats en llocs càlids. Una temperatura prou alta estimula diversos processos químics.
- Emmagatzematge en un balcó no aïllat. Quan es congela, augmenta el volum dels pots, de manera que els envasos de vidre poden trencar-se. Melmelada o melmelada en fred confitada ràpidament.
- Emmagatzematge massa llarg. Amb el temps, començaran a produir-se processos químics lents que afectaran la qualitat dels productes.
Recomanacions:
- Botiga no més de dos anys.
- Mantenir la temperatura desitjada entre 0 i +15 ° C.
- Feu servir només vidre esterilitzat.
- Renteu bé tots els aliments.
Cuinar bolets
S'ha de prestar especial atenció a la preparació de bolets per a l'hivern. Amb una preparació adequada, duraran el màxim de temps possible i seran una gran addició al sopar.
Abans de tapar, esterilitzar els pots ja plens i tancats amb tapa. En aigua escalfada a 40 graus, s'esteril·litzen durant uns 40-50 minuts. Si l'aigua té temps de bullir durant aquest temps, cal afegir-hi aigua bullint, en cas contrari, el pot de vidre esclatarà per la diferència de temperatura. A continuació, segellar immediatament, comprovar la qualitat i refredar a temperatura ambient.
Si les regles no s'observen completament, això provocarà danys als aliments enllaunats i hauràs d'enfrontar-te a un problema freqüent per a totes les mestresses de casa que posteriorment no ho fan.saber què fer si un pot de bolets està inflat o la tapa s'ha desenganxat completament.
Errors en les conserves
L'error més comú és una esterilització insuficient, que afavoreix posteriorment el desenvolupament de microbis en el producte. Com a resultat, amb el temps, començarà a alliberar-se gas, la presència del qual comporta un augment de la pressió al recipient.
Un altre factor que afecta la inflació de la tapa és la qualitat de la tapa. L'aire pot entrar a la interfície del pot i també s'ha d'esperar una inflor.
I si durant l'emmagatzematge la tapa del pot amb bolets encara està inflada, no es recomana un emmagatzematge addicional del producte, ja que això indica una mala qualitat del contingut. Normalment, aquest fenomen es pot observar en pocs dies després de l'esterilització.
Què cal fer si un pot de bolets està inflat?
La possibilitat d'utilitzar conserves defectuoses s'ha de decidir individualment, en funció del producte que conté l'envàs. Si es poden utilitzar algunes verdures o melmelada després d'inflar les parpelles, aplicant un processament addicional, no es recomana menjar bolets en la majoria dels casos.
Aquest producte només es pot tornar a conservar quan els bolets del pot només hagin estat unes poques hores. Amb aquesta opció, els aliments en conserva seran inequívocament segurs.
Com provar el botulisme?
Si això ha passat després de totes produeixen problemes i el matrimoni, llavors cal saber què fer i què fer si el pot de bolets està inflat. La formació de botulisme s'ha de determinar abans que el producte pugui ser reprocessat. Hauríeu de prémer la coberta inflada. Si es trenca, es permet un nou rentat i digestió dels bolets, i si la tapa no es trenca, el procés de botulisme ha començat definitivament al pot, i en aquest cas, cal llençar tot el contingut.. Aquest producte ja no es podrà utilitzar.
Però cal recordar que els bolets són un producte d'aquest tipus, l'ús del qual requereix una cura especial.
Recomanat:
Bolets com cuinar? Consells sobre com salar bolets bolets perquè quedin tendres i saborosos
Els bolets no es poden confondre amb cap altre bolet. I això no es refereix tant a les característiques externes com al gust. Els ryzhiki són meravellosos tant salats com en escabetx, fregits i bullits
Quant de temps cal cuinar els bolets? Secrets de cuinar bolets del bosc
A la cuina, els bolets s'utilitzen molt, però no tothom sap quant de temps s'han de cuinar els bolets. Anem a esbrinar-ho
Què cal fer si la sopa està massa salada: consells
Amb tot l'enginy i la gran experiència, cap dona evita els errors. Costelles cremades, verdures massa cuites, pastissos crus: ni una sola mestressa de casa podria protegir-se d'això. Però, què passa si la sopa és massa salada? La seva preparació va necessitar temps, malbaratament d'energia, i és una llàstima abocar-lo a la paperera
Què cal fer per fer borscht vermell sense remolatxa?
El borsch vermell és el segell distintiu de tota bona mestressa de casa. A més, com més ric és el color, més brillant és el gust. En tot cas, es considera així. Avui parlarem de què fer per fer borscht vermell sense remolatxa
Quant cal cuinar els bolets abans de congelar-los. Com cuinar els bolets
Abans de congelar els bolets collits, les mestresses de casa tenen preguntes: com processar correctament els bolets abans de posar-los al congelador? Què cal fer per a això?