Què cal fer per fer borscht vermell sense remolatxa?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què hi ha per sopar aquesta nit? Quantes vegades a la teva vida t'has fet aquesta pregunta. I per què no deixar de banda les delícies culinàries i cuinar el borscht més senzill i deliciós? Saturat, nutritiu i saludable, és un plat d'autor per a moltes mestresses de casa. Però cadascú té el seu, independentment del fet que s'utilitzin els mateixos ingredients. Avui parlarem de què fer per fer borscht vermell. No hi ha res difícil en això, només has de seguir unes regles.

borscht de col vermella

Per preparar un primer plat brillant i inusual, primer cal fer un brou. Bulliu la meitat del pollastre, trigarà uns 40 minuts. En un calder a part, poseu un quart de cap de col vermella, tallada a tires fines, sal i pebre. Afegiu-hi les pastanagues i els pebrots picats. Cuini a foc lent durant 30 minuts.

I, el secret principal que serà útil a qui no sap què fer sense remolatxa. Per fer el borscht vermell, cal fregir tomàquets frescos picats en una paella a part.cubs. Retireu el pollastre del brou, piqueu-lo i torneu-lo a posar. Queda per afegir verdures guisades i tomàquets, i podeu desactivar-ho. Aquest borscht serà una mica més pàl·lid del que és habitual. A més, guanya gust gairebé un dia. Aquesta és una característica de totes les sopes de verdures.

plat eslau

Els estrangers no són massa aficionats al nostre menjar tradicional, i el borscht i l'okroshka s'anomenen condescendentment "amanida líquida". Però això no s'aplica als qui han provat aquest plat almenys una vegada. Normalment ja a taula comencen les exclamacions entusiastes i la petició d'una recepta. És en aquest moment que és important explicar què cal fer per fer el borscht vermell.

Cada amfitriona té els seus petits secrets que fan que el plat sigui especialment saborós. Però les preferències de cadascun d'ells també difereixen significativament. Per tant, les variacions del plat avui en dia són innombrables. Al sud es cuina amb peix, al nord amb bolets. S'hi afegeixen fesols, xucrut, pebrots, carn fumada, el que vulguis. Avui estem mirant la recepta bàsica, així com què fer per fer borscht vermell.

Cocció del brou

Això és el més important. Perquè el plat sigui saborós i ric, definitivament cal cuinar un tros de carn amb un os. Pot ser carn de porc o vedella. També tens l'oportunitat de variar la quantitat de greix, a algú li agrada el borscht en un brou ric, altres fins i tot treuen una pel·lícula fina que es forma a sobre.

Bé, ara el més important. Què fer per fer borscht vermell? Quan la carn ja estigui mig cuita, a ellcal afegir pastanagues pelades i una culleradeta de cúrcuma. La verdura trigarà aproximadament una hora a cuinar-se completament. Després d'això, afegim la resta d'ingredients, i just abans d'apagar, traiem les pastanagues, les ratllem i les baixem cap enrere. Ara el brou ha adquirit un color ric. Queda per fer el fregit, "pintar-lo" una mica, i s'ofereix un plat deliciós per dinar. I si t'agrada el marró daurat, pots prescindir-ne.

Amaniment de Borscht

Avui, els multicookers faciliten molt la vida d'una dona, així que molts de nos altres vam començar a deixar-li el procés de cocció del brou. És un plaer tornar a casa de la feina al vespre sabent que la major part de la feina ja està feta. El mateix passa amb el borscht. Saps què fer per fer borscht vermell? Per a això, s'està preparant un apòsit especial.

Escalfeu una mica d'oli en una paella, afegiu-hi la ceba i després les pastanagues. Quan les verdures estan fregides, és el torn dels tomàquets o pasta de tomàquet. Quan tota la mescla estigui fregida, retireu la paella del foc. Espereu fins que la resta d'ingredients estiguin a punt i estireu l'amaniment. Ara ja saps què fer per fer el borscht vermell.

Utilitzar espècies

Per fer que el plat sigui interessant de gust i brillant alhora, cal afegir-hi pebrot dolç. Hi ha una varietat que és perfecta per a això. És pebre vermell, pebre dolç. En forma de terra, es ven en bosses petites. Quan s'afegeix a plats de verdures i carn, els dóna una bellesatint vermellós.

Així que hem cuinat el brou. Ara cal posar les patates a l'aigua i portar-les a ebullició. Un cop fetes les patates, és el moment de la col. Podeu afegir mongetes vermelles en conserva. Espereu uns minuts i podreu desactivar-lo.

Però encara no hem explicat tots els trucs de què fer per fer borscht vermell. Una recepta pas a pas també inclou una descripció de la preparació de l'amaniment. Una paella de ferro colat funciona millor per a això. Hi passem la ceba, tallada a mitges rondelles. Per fer un borscht gruixut i ric, es recomana enrotllar-lo per farina abans de fregir-lo. També s'hi afegeix pebrot vermell i pasta de tomàquet. Si es cuina el borscht a l'estiu, afegiu-hi un parell de tomàquets frescos i una cullerada gran de pebre vermell mòlt. Queda posar el contingut de l'amaniment en una cassola i deixar-ho reposar 15 minuts.

Àcid en guàrdia del color

Hi ha molts més trucs que fa servir totes les mestresses de casa. Avui descobrim què hem de fer per fer borscht vermell. L'àcid cítric s'utilitza àmpliament a la cuina i pot ajudar amb això. Per tal que les verdures donin un color ric, es s altegen amb una petita quantitat d'àcid acètic o suc de llimona. L'entorn àcid evita que el color es descompongui al brou.

Si no hi ha àcid cítric, podeu utilitzar xucrut. L'únic punt és que el podeu posar a la paella només quan les patates estiguin a punt, sinó no bullirà suau i quedarà dura.

Beneficis de les vitamines

I seguim considerant què cal fer per fer borscht vermell. Hi ha una altra gran manera. El borscht es cuina com de costum, segons la vostra recepta preferida. Però quan el plat està llest, el color no és vermell, sinó taronja. Cal deixar que es refredi una mica. Ara preneu els tomàquets més foscos, per exemple, la varietat Black Prince. Traieu-los la pell i tritureu-los en una batedora. Ara la massa resultant s'ha d'agitar amb borscht i deixar-la infusionar durant uns minuts. Un plat segons aquesta recepta resulta increïblement saborós i saludable.

En lloc d'una conclusió

El borscht vermell no és difícil de cuinar. Per descomptat, el color vermell més brillant s'obté si s'afegeix remolatxa. El seu suc dóna al brou un color ric i únic. Però si necessiteu eliminar-lo de la vostra dieta, intenteu substituir-lo per tomàquets, salsa de tomàquet o pasta de tomàquet, afegiu-hi col vermella i pebrot, experimenteu amb espècies. Tot això donarà al brou l'ombra desitjada. La seva intensitat dependrà dels components utilitzats i de la seva quantitat.

A més, no a tothom li agrada el color ric del plat. Algú prefereix que estigui lleugerament daurat, cosa que s'aconsegueix amb pastanagues bullides o cebes bullides a la closca.

Avui hem analitzat les subtileses bàsiques amb les quals podeu fer que el color sigui encara més bonic amb el mínim esforç.