Què cal fer si has sobres altat borscht o sopa: les subtileses i els mètodes per neutralitzar l'excés de sal

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Totes les mestresses de casa volen que la seva cuina estigui sempre neta i l'aroma d'un menjar deliciós s'alça a l'aire. Però per molt bona que una dona sigui cuinant, tots ens equivoquem de vegades. Una dosi calculada incorrectament a la recepta, o una mà que va tremolar accidentalment sobre la paella, pot fer que l'excés de sal acabi al plat. Per evitar que els aliments es facin malbé, és important saber què fer si teniu borscht o sopa salada.

Com calcular la quantitat de sal

La proporció normal es considera una culleradeta de sal per litre de brou per a la futura sopa. El millor és afegir-lo quan tots els altres productes utilitzats per cuinar estiguin cuits i llestos per menjar. Tot i que es calcula la quantitat exacta de l'ingredient, cada persona jutja segons el seu propi gust. Per no equivocar-vos, primer heu de provar la sopadesprés de refredar-lo, ja que en un plat calent se sent menys sal que en un de fred.

També val la pena limitar el nombre de mostres per no acostumar-se al gust i no afegir massa. A primera vista, sembla difícil fer alguna cosa si el menjar està massa salat, però, afortunadament, no és així.

Com estalviar el brou salat

Si encara no s'han afegit verdures, carn i altres ingredients a l'olla, serà més fàcil corregir la situació. En aquest cas, podeu barrejar brou salat amb un altre que encara no tingui aquest component. Per fer-ho, feu una altra olla de brou i no hi afegiu sal. Així, combinant tots dos líquids, els diluiràs i aconseguiràs una bona base per a la sopa.

La situació es complica si ja s'han afegit tots els ingredients. Llavors sorgeix la pregunta de què fer si tens borscht excés de sal o una altra sopa que fa molt de temps que està al foc i que aviat es cuinarà. En aquesta situació, els productes senzills que es poden trobar fàcilment a casa ajuden les mestresses de casa.

Traieu la sal amb patates

Si el sopar està en perill de fer-se malbé, de seguida et preguntes: he sobres altat la sopa, com treure-la i què fer amb un regust no desitjat? De fet, un ingredient afegit aleatòriament pot permetre que el plat sigui més gruixut i deliciós. Les patates normals us ajudaran amb això. Talleu-lo a tires o daus i poseu-lo a bullir en una cassola amb sopa salada.

La verdura no espatllarà el gust de la primera, sinó que, al contrari, la millorarà fent-la més espessa i satisfactòria. Sisi prefereixes deixar més brou, només has d'afegir trossos grans de patates i, quan estigui llest, treure-les de la paella.

Neutralitzar la sal amb arròs

Aquest cereal està disponible a gairebé totes les cuines i és realment un salvavides si el menjar és massa salat. Què fer amb l'arròs: podeu decidir vos altres mateixos, depenent de quina sopa estigui massa salada. Si encaixa en la recepta i es combina amb altres aliments, simplement podeu posar-lo a la paella deu minuts abans que el sopar estigui a punt. Per treure la sal sense afegir components innecessaris, val la pena embolicar una mica d'arròs amb una gasa i submergir-lo en el brou. Al cap d'una estona, només cal treure'l. La gra absorbirà l'excés de sal i la vostra llar ni tan sols s'imaginarà que el sopar gairebé s'ha arruïnat.

Afegiu ou cru

Si la sopa està gairebé a punt, i entens que el menjar és massa salat i has de fer alguna cosa ràpidament, sense perdre temps, pots recórrer a un ajudant inesperat. La clara d'ou solucionarà la situació. Per fer-ho, només cal separar-lo del rovell, afegir-lo al plat i barrejar enèrgicament. Traieu la proteïna completament quallada amb una cullera.

Feu servir sucre

Què cal fer si has sobres altat el borsch, una sopa que requereix el compliment de la recepta i un brou ric? Per desfer un plat així de l'excés de sal, podeu afegir-hi un altre ingredient igualment conegut. Agafeu un tros de sucre refinat i, posant-lo en una cullera fonda, baixeu-lo en un recipient amb sopa bullint. Quan el cub estigui tou i esponjós, retireu-lo amb cura i proveu la sopa.tastar. Si encara us sembla salat, repetiu el procediment amb una peça nova. És important tastar constantment la sopa per no crear un problema nou accidentalment i no endolcir el plat.

Com actuar si el plat ja està preparat

Hot està al foc i llest per servir. Però a l'últim moment n'agafes una mostra i t'adones que la sopa s'ha fet malbé. Abans de treure l'excés de sal, que no val la pena, intenteu corregir la situació. No cal enfadar-se i ajornar el dinar fins que estigui preparat un plat nou. Afegiu ingredients senzills per complementar el gust de la sopa i neutralitzar l'excés de sal.

La crema agra i la nata són convidats freqüents a la taula del sopar. Van bé amb moltes sopes, i sovint la gent les afegeix encara que la quantitat de sal s'ha calculat correctament. Per exemple, si el borscht és massa salat, ja saps què fer. Si poseu aquests ingredients senzills al borscht vermell, el gust serà cremós i suau.

El pa negre o blanc sec també farà la feina perfectament. Aboqueu la sopa en bols i afegiu-hi una petita quantitat de crostons. Els verds sempre han estat una decoració addicional i un component de moltes sopes. Però aquesta no és la seva única aplicació. Si el plat acabat és massa salat, afegiu-hi més ceba verde, anet, julivert o qualsevol altra verdura que us agradi.

En algunes sopes, s'afegeix un sabor diferent, no menys brillant, per eliminar l'excés de sal. Si la sopa de col està al foc, hauríeu d'utilitzar la coneguda fruita àcida. Mitja cullerada de suc de llimona hauria de ser suficient si has preparat un litre de brou. Si no teniu aquesta fruita a la nevera, però sí que teniu vinagre de sidra de poma o vinagre de vi, també podeu utilitzar-la. A més, en alguns casos, pots posar un parell de cullerades de pasta de tomàquet al plat.

Ara ja saps què fer si el borscht o qualsevol altra sopa que vas a servir és massa salat. Els teus éssers estimats sempre podran sopar amb el menjar més deliciós i tu portaràs amb orgull el títol d'amfitriona ideal.