Patissos de formatge delicats: una recepta d'un professional

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si de sobte tens ganes de menjar alguna cosa saborosa, els pastissos de formatge tendres són els més adequats per a això. Pots triar qualsevol recepta, segons els productes disponibles.

Ràpid i fàcil

La manera més senzilla de cuinar pastissos de formatge tendres normals, la recepta dels quals és senzilla i no requereix despeses especials. Els principals productes per a aquest plat: 0,5 quilograms de formatge cottage, 75 grams de sucre, 2 ous, un got de farina i 6 grams de bicarbonat de sodi.

El treball, com és habitual, comença amb el producte principal.

1. El formatge cottage s'ha de posar en un plat fond i pastar bé amb una forquilla.
2. Bateu els ous crus en una batedora amb sucre.
3. Connecteu productes junts.
4. Afegiu la resta d'ingredients i barregeu bé.
5. Aboqueu una mica de farina per separat en un plat.
6. Traieu una mica de la barreja amb una cullerada. Poseu la peça resultant en un plat i enrotlleu-la per farina. Després d'això, formeu una bola amb les mans i, a continuació, aplaneu-la lleugerament.
7. Fregir la peça de treball en oli vegetal a foc lent pels dos costats.

Bcom a resultat, per regla general, s'obtenen syrniki tendres i molt saborosos. La recepta és bona perquè qualsevol mestressa de casa sempre té en estoc els productes necessaris. A més, tot el procés no triga més de 20-30 minuts.

Afegit important

Si voleu, podeu complementar lleugerament la composició de la massa amb la qual s'elaboren pastissos de formatge tendres. La recepta es diferenciarà només en un ingredient. En aquest cas, s'ha d'observar la següent proporció de productes: per a 200 grams de formatge cottage, una cullerada de farina i sucre, 1 ou, 35 grams d'oli vegetal, una mica de sal i 8-10 grams de sucre vainillat.

El mètode de cocció serà així en aquest cas:

1. Primer, tritureu el formatge cottage juntament amb sal i sucre perquè la massa quedi sense grumolls.
2. Afegiu la resta d'ingredients i feu una massa llisa.
3. Espolvoreu lleugerament la taula amb farina i, a continuació, estireu-hi la massa en forma d'embotit de 4-5 centímetres de gruix.
4. Talleu la peça amb cura amb un ganivet per fer cercles uniformes.
5. Enrotlleu els trossos per farina i poseu-los en una paella prèviament escalfada. Fregir en oli pels dos costats.
6. Després, apagueu el foc, tapeu bé la cassola amb una tapa i deixeu que els pastissos de formatge acabats s'escalfin una mica.

Aquest plat es serveix millor amb crema agra o amb la teva melmelada preferida. Però pots prescindir d'ells, ja que el producte acabat té gust de bollos de quallada exuberants.

Secret professional

Molts experts culinaris diuen que no es poden fer pastissos de formatge reals amb farina. La recepta "pancakes tendres de productes de llet agra" ofereix una composició lleugerament diferent: per a 600 grams de formatge fresc, 30 grams de sèmola, una mica de sal, 3 ous de gallina, 75 grams de sucre, panses, oli vegetal i vainillina. la punta d'un ganivet.

Procés de cocció:

1. Els ous de gallina baten amb una batedora o batedora.
2. Afegiu sèmola en petites porcions, remenant constantment.
3. Barreja el formatge cottage amb sucre, vainilla i sal.
4. Combineu el formatge cottage amb la barreja d'ou, afegiu-hi panses i barregeu-ho tot bé. Després d'això, s'ha de deixar reposar la massa una estona perquè el cereal s'infle una mica i no cruixi les dents.
5. A partir de la massa resultant, modeleu els espais en blanc amb les mans i després fregiu-los en oli per les dues cares.

Resulta un syrniki apetitós molt exuberant. La recepta "Buñyols tendres" permet utilitzar sèmola per convertir el producte acabat en una delicadesa airejada, el nom del qual parla per si mateix.

Variant personalitzada

Hi ha una altra manera que et permet cuinar creps de formatge cottage força inusuals, però molt tendres. La recepta és senzilla i requereix els següents ingredients: per a 300 grams de formatge cottage en gra un ou, 75 grams de sèmola i sucre, una mica de vainilla, una culleradeta de llevat en pols, una cullerada de postres de cacau en pols, així com una mica de sal i una mica de canyella.

Una característica distintiva d'aquesta variant és la manera com es preparen les creps tendres de formatge cottage. La recepta implica l'ús del forn,però primer:

1. Barreja la quallada a fons amb un colador o una forquilla normal.
2. En un sol pas, afegiu tots els components segons la llista i, com a resultat, prepareu una massa plàstica homogènia. El plat pot ser una mica variat. Per fer-ho, cal dividir el producte semielaborat en dues parts i abocar cacau amb canyella només en una d'elles. Però si vols, pots prescindir d'ells.
3. Unteu motlles de magdalenes amb oli vegetal i ruixeu-les amb sèmola perquè sigui més fàcil treure el producte acabat. Si els plats són de silicona, aquest procediment es pot excloure.
4. Ompliu els formularis preparats amb la barreja i poseu-ho al forn, preescalfat a 180 graus.

Coreu no més de 30 minuts. Després d'això, es poden servir pastissos de formatge miracle encara calents a la taula amb te o cafè.

Recepta amb una pista

Si una amfitriona experimentada pren el relleu, els comentaris són superflus. Però els cuiners novells també poden provar de cuinar pastissos de formatge tendres. Una recepta amb una foto els dirà com fer-ho tot bé sense trencar la seqüència. Primer cal abastir-se de productes. Es necessitaran 6 ous, 100 grams de farina, sal, 30-40 grams de crema agra i una mica de sucre per a 500 grams de formatge cottage.

1. Aboqueu tots els ingredients en un bol profund i barregeu bé.
2. Escalfeu la paella abocant-hi una mica d'oli vegetal.
3. Aboqueu-hi la massa de quallada amb cullera i fregiu-la sota la tapa per ambdós costats.

Els pastissos de formatge es poden fer en forma de creps o petitscreps, i servir amb melmelada o crema agra. Molts recorden aquesta opció des de la infància. D'aquesta manera, les mares solidaries i les cuineres de les institucions preescolars van utilitzar les propietats beneficioses del formatge cottage. El van convertir en un deliciós esmorzar o un berenar lleuger després d'una migdiada.

Opcions vegetarianes

Hi ha grups de persones que no poden menjar determinats aliments. Com, en aquest cas, cuinen pastissos de formatge tendres a partir de mató? Una recepta amb una foto t'explicarà com fer aquest plat, per exemple, sense ous. Aquesta opció sens dubte agradarà als vegetarians i a aquells que observen estrictament totes les condicions del dejuni de l'església. Per funcionar en aquest cas, necessitareu 360 grams de formatge cottage (contingut de greix no superior al 17 per cent), una cullerada de farina, 10-15 grams de sucre i una mica de sal.

El procés es desenvolupa en quatre etapes:

1. Poseu tots els ingredients en un bol i aixafeu-los amb un empujador de patates.
2. Enrotlleu la massa en un rotlle i, a continuació, amb un ganivet afilat talla en cercles d'1 a 1,5 cm de gruix.
3. Espolvoreu els espais en blanc amb farina.
4. Fregir el producte resultant en una paella amb qualsevol oli vegetal.

No tapeu amb una tapa; així els pastissos de formatge s'enrossiran millor. Si es desitja, es pot afegir puré de baies o fruites fresques a la massa. I a l'hivern és millor utilitzar albercocs secs o panses.