Delicioses preparacions per a l'hivern: salsa de carbassó

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El carbassó és un magatzem de vitamines i minerals, tan necessaris per al cos humà. Aquesta verdura està disponible per a totes les mestresses de casa, i hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Es pot combinar amb èxit amb absolutament tots els productes, fins i tot amb dolços. També són populars els preparats per a l'hivern, com ara lecho, amanides i salsa de carbassó.

Propietats útils

Els beneficis del carbassó fresc i sucós difícilment es poden sobreestimar, perquè contenen una quantitat increïble de vitamines i minerals, mentre que una gran quantitat de fibra i un mínim de greixos i hidrats de carboni proporcionen a la verdura propietats dietètiques..

Els components que contenen ajuden a millorar el metabolisme, millorant la motilitat intestinal i eliminant activament les toxines. L'abundància de vitamina C ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis, garanteix el bon funcionament de l'aparell cardiovascular i, en combinació amb la queratina, que es troba a la pell de la verdura, és una excel·lent prevenció contra lesions canceroses. El carbassó també conté molt ferro, que manté els nivells normals d'hemoglobina, i elements com el potassi, el magnesi, el coure i el fòsfor enforteixen el teixit ossi. Vitamines A, B, E i PP en total amb la restales substàncies útils enforteixen el sistema immunitari, augmentant la resistència a virus i infeccions.

Salsa de verdures amb carbassó per a l'hivern

El carbassó és una de les verdures més populars per a la collita d'hivern. Entre les receptes preferides de moltes mestresses de casa hi ha amanides, caviar i salsa de carbassó, fins i tot melmelada i compotes.

Per preparar la salsa de verdures s'utilitzarà el següent conjunt de productes:

• Carbassó - 1 kg.
• Tomàquets - 1 kg.
• Pebrot dolç - 1 kg.
• Ceba - 400g
• All - 8 dents
• Oli de gira-sol o d'oliva - uns 100 ml.
• Vinagre - 1 cullerada. l.
• Manat de verdures (preferiblement julivert).
• Sal i sucre - 1 cullerada. l.
• Piment de Jamaica - 10 pèsols.
• Clavell - 3 peces
• Canyella - 1/2 culleradeta

Part pràctica

Totes les verdures s'han de rentar i pelar, els tomàquets tallats a l'atzar i bullits durant 15-20 minuts, i després triturar amb una batedora fins que quedi suau. Mentrestant, en una cassola, sofregiu la ceba, tallada a daus petits, afegiu-hi els pebrots dolços picats i després el carbassó. Al cap d'una estona, aboqueu la barreja de verdures amb tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent fins a mitja hora. Al final, afegiu la resta d'ingredients el més triturats possible, espereu fins que el plat estigui a punt, aboqueu vinagre a la massa total i apagueu el foc al cap d'un parell de minuts. Podeu enrotllar el carbassó amb salsa de tomàquet per a l'hivern d'aquesta forma, o podeu triturar-ho tot amb una batedora fins que quedi suau.

Salsa calenta

Per als amants de les preparacions picantsUna recepta indispensable serà la salsa de carbassó picant per a l'hivern. Per a un pot de mig litre, necessitareu ingredients com ara:

• 2 carbassons.
• 3 tomàquets.
• 1 pebre picant.
• 1 culleradeta de sal i sucre.
• 1 cullerada l àcid acètic.

Totes les verdures s'han de netejar de brutícia i pelar i tallar-les amb una picadora o batedora de carn. Aboqueu sal i sucre a la massa, si voleu, podeu afegir all. En una cassola de fons gruixut, s'ha d'esperar que bulli, tapar amb una tapa i bullir durant 20 minuts a foc mínim, fins que el color canviï completament. Llavors és millor tornar a batre la massa amb una batedora fins que quedi una pasta, afegir vinagre i bullir cinc minuts més.

Aboqueu la salsa en pots esterilitzats i deixeu-ho refredar cap per avall.

Salsa tàtara

Carbassó en salsa de tomàquet per a l'hivern: les receptes són habituals, però, per regla general, són del mateix tipus. La recepta d'aquest blanc sorprendrà gratament a tots els amants de la conservació.

Productes per al plat:

• Carbassó - 1 kg.
• Tomàquet - 200 ml.
• Pastanaga - 100g
• Ceba - 1 gran.
• Poma gran o 2 petites.
• All - 5 puntes.
• Sal - 25g
• Sucre - 100g
• Pebrot dolç - 1 peça
• Pebre en gra - 1 unitat
• Pebre negre mòlt calent - 1/2 culleradeta.

Totes les verdures s'han de preparar primer rentant i pelant a fons. A continuació, retorceu-ho tot excepte el vinagre en un picador de carn o piqueu, barregeu-ho totingredients i cuini a foc lent en un recipient de fons gruixut durant aproximadament una hora. Un parell de minuts abans d'apagar el foc, afegiu 35 ml de vinagre a la massa. El pots posar en pots tant d'aquesta forma com de pastís, per al qual ho has de batre tot amb una batedora.

Conservar la salsa de carbassó no és gens molest i tampoc és car econòmicament. I quan arribi l'època del carbassó i s'esgotin les idees per processar, les receptes d'aquestes preparacions poden ajudar a moltes mestresses de casa i agradar a la seva família amb el meravellós sabor del fred hivernal.